राष्ट्रीय जमैका व्यंजनों ने अफ्रीकी लोगों, भारत, स्पेन, चीन और इंग्लैंड के व्यंजनों की विशेषताओं को अवशोषित किया। द्वीप पर अधिकांश व्यंजन मांस (सूअर का मांस, बकरी का मांस), मुर्गी और मछली से बने होते हैं, जो कि विभिन्न प्रकार के मसालों के साथ बहुत उदारतापूर्वक स्वाद लेते हैं।
जमैका के व्यंजन के बीच क्या अंतर है?
जमैका व्यंजनों की विशेषताओं में मोटा और सुगंधित मांस और मछली शोरबा (कभी-कभी फल के अतिरिक्त) की उपस्थिति होती है, जिसे अक्सर पक्षियों में ग्रेवी के रूप में उपयोग किया जाता है। यहां विशेष ध्यान चिकन के पकवान के लायक है। यह, शायद, जमैका की सबसे लोकप्रिय गैस्ट्रोनोमिक विशिष्टताओं में से एक है। आटा, सब्जियां, रम, बियर, चाय और आटा कन्फेक्शनरी से मसालेदार स्नैक्स बहुत आम हैं।
विदेशी प्रशंसकों ओरानिक पसंद करेंगे, जो नारंगी और मंडरीन का संकर है, और कोयले मंडरीन और अंगूर का मिश्रण हैं।
जमैका में शाकाहारी भोजन के अनुयायियों के लिए , खाना पकाने के दौरान मांस और डेयरी उत्पादों और नमक के उपयोग के बिना सब्जियों और अनाज से व्यंजनों के आधार पर एक जंगली भोजन होता है।
पेय
पेय, कोको, काला और हर्बल चाय (हमेशा "नींबू घास चाय" का प्रयास करें), दूध और / या रम, नारियल का दूध, विदेशी फल से रस और, ज़ाहिर है, विश्व प्रसिद्ध कॉफी "ब्लू माउंटेन" ", ब्लू माउंटेन के पैर पर उग आया।
मादक पेय पदार्थों के बारे में बोलते हुए, हम रम का उल्लेख करने में असफल नहीं हो सकते हैं। जमैका में, यह दोनों निर्जलित (बर्फ के साथ) और विभिन्न प्रकार के कॉकटेल में कोला जोड़ने के साथ नशे में है। आटा कन्फेक्शनरी की तैयारी के लिए भी इस मादक पेय को लागू करें, जिनमें से सबसे आम एक रम है।
चिली, अर्जेंटीना, स्पेन या अमेरिका से जमैका में वाइन मुख्य रूप से आयात किए जाते हैं। वे इतने महंगे नहीं हैं, लेकिन सभ्य स्तर पर उनकी गुणवत्ता। जमैका व्यंजन में बीयर भी उच्च सम्मान में है। विशेष रूप से "रेडस्ट्रिप" और "रीयलरॉकलेगर" को हाइलाइट करें - यह पकाने की पारंपरिक विधि का एक हल्का बियर है। विदेशी प्रेमियों के लिए हम अदरक बियर की सलाह देते हैं।
शीर्ष 10 जमैका व्यंजन
जमैका में शीर्ष दस सबसे आम व्यंजनों पर विचार करें:
- अकी और साल्टफिश। एवोकैडो को याद दिलाने के स्वाद के लिए, विदेशी पेड़ के फल से इस पकवान द्वारा अग्रणी स्थिति पर कब्जा कर लिया जाता है। यह मुख्य रूप से सब्जियों, कटा हुआ उबला हुआ और नमकीन कॉड (यह नमकीन मछली), हरी केला, पूरे मीठे रोटी से रोटी या मीठे रोटी के साथ परोसा जाता है।
- झटका चिकन शायद, जमैका के व्यंजन पर आने पर कई लोगों ने यह नाम सुना। कड़ाई से बोलते हुए, जेर्क चिकन एक विशेष सॉस में एक मसालेदार चिकन है और फिर पिमेंटो चारकोल ग्रिट पर पकाया जाता है। यह इस पेड़ के कोयलों से धुआं है जो चिकन को ऐसी अनूठी सुगंध देता है। जेर्क चिकन आमतौर पर सब्जियां, चावल, सेम के साथ परोसा जाता है।
- बकरी करी पकवान भारत से जमैका व्यंजन पर आया और तुरंत कैरिबियन में स्थानीय लोगों और आगंतुकों के साथ बहुत लोकप्रिय हो गया। यहां यह इतना तेज नहीं है, नींबू के रस में मसालेदार, मसालेदार तेल में तला हुआ और चावल के साथ एक नियम के रूप में कार्य किया जाता है।
- चावल और सेम। जमैका में राष्ट्रीय व्यंजनों की सूची में, यह उपचार एक महत्वपूर्ण जगह लेता है। लाल सेम नारियल के दूध में पकाया जाता है, जो उन्हें नरम मलाईदार स्वाद देता है, फिर प्याज और काली मिर्च डालकर चावल के साथ मेज पर सेवा करता है। सेम और चावल के लिए एक पेय के रूप में, फल से सीधे ताजा नारियल का दूध सही है। शाकाहारियों के लिए यह पकवान एक उत्कृष्ट विकल्प है।
- Pattis। ये मांस, मछली, समुद्री भोजन, पनीर या सब्जियों से भरने के उपयोग से पतली आटा पर पके हुए पाई होते हैं। टॉपिंग्स की किस्में बहुत बड़ी हैं, इसलिए आप बहुत कोशिश कर सकते हैं और अपनी पसंद के लिए एक डिश चुन सकते हैं। पैटिस एक स्थानीय फास्ट फूड है और सभी प्रसिद्ध चेबरेक्स और सांसा को याद दिलाता है, केवल स्वाद और मसालेदार सुगंध से अलग होता है। वैसे, पेटीस का एक शाकाहारी संस्करण भी है, जिसमें सब्जियां, करी और अन्य कैरिबियन सीजनिंग भरने में भी शामिल है।
- कलालू सूप कालालू संयंत्र पालक या शीर्ष जैसा दिखता है। इससे सूप खाना पकाने में काफी सरल है, लेकिन साथ ही समृद्ध, पाचन और बहुत स्वादिष्ट के लिए उपयोगी है। तैयारी और जटिल अवयवों की सादगी के कारण, कलुली सूप सभी जमैका रिसॉर्ट्स में रेस्तरां में पाया जा सकता है।
- मछली Eskovich। कैरेबियन सागर के पानी में, बहुत सारी मछली, मुख्य रूप से, स्नैपर, पेर्च और सनफिश हैं। जमैका की रसोई में अपने शस्त्रागार में समुद्री प्रजातियों की मछली को प्रसंस्करण और खाना पकाने का एक विशेष तरीका है। उसके पहले सिरका में मसालेदार, फिर प्याज जोड़ें और मसालों के साथ रगड़ें, और कुरकुरे तक तेल में फ्राइंग के बाद और प्याज और मिर्च के साथ परोसें। मछली का स्वाद उतना ही बेहतर होता है जितना कि यह मसालेदार होता है।
- सूप मनीष जल। यह विदेशी जमैका पकवान, जिनमें से मुख्य घटक बकरी के सिर, खुर और गुब्बारे हैं। इन सभी अवयवों को एक बड़े कंटेनर में उबाला जाता है, जिसमें केला, आलू, गाजर और मसालेदार मसाले होते हैं। इस तरह का सूप पार्टियों और नाइटक्लब के आगंतुकों के साथ बहुत लोकप्रिय है, यह पूरी तरह से एक हैंगओवर के निशान को समाप्त करता है और पुरुष प्रजनन प्रणाली को पूरी तरह से प्रभावित करता है।
- विमान के पेड़ से नाश्ता। प्लैटन केले का रिश्तेदार है। इसके स्लाइसों को तला हुआ जाता है और चीनी या शहद, या गर्म सॉस के साथ परोसा जाता है।
- Gizzada। और, अंत में, कुछ शब्द और मिठाई और उपहार। पर्यटकों के लिए एक विशेष प्यार gizza है। यह एक टोकरी है जो मक्खन, नारियल, नौगेट और अदरक से भरा हुआ है। स्वाद के लिए खस्ता और मीठा, मुलायम और नाज़ुक सुगंध के साथ, गिजाद को उन लोगों तक भी स्वाद लेना पड़ता है जो खुद को मीठे दांत के रूप में नहीं मानते हैं।
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