पनीर फॉर्म

पनीर के लिए पेशेवर रूपों का उपयोग करना आसान है, वे उच्च गुणवत्ता वाले खाद्य ग्रेड पॉलीप्रोपाइलीन या स्टेनलेस स्टील के छिद्रित रूप हैं। लकड़ी के रूप, एक बार उच्च गति में, आज कम और कम उपयोग किया जाता है।

घर बनाने वाले पनीर के लिए रूप क्या हैं?

निर्माता विभिन्न प्रकार के मॉडलों की पेशकश करते हैं: अर्ध-हार्ड चीज जैसे रूसी और कोस्ट्रोमा के साथ दबाने और मुलायम चीज के लिए अधिक सरल रूपों के साथ। रूप में वे गोल, वर्ग, आयताकार, शंकु के आकार, गोलाकार, यूरोब्लॉक हो सकते हैं।

इसके अलावा तथाकथित बहु-रूप हैं, जो कि विभिन्न चीजों में कई अलग-अलग उत्पादन के लिए डिजाइन किए गए हैं।

एक पिस्टन के साथ पनीर दबाने के लिए प्रपत्र पनीर सिर की अनिवार्य दबाने के साथ कठिन और अर्धसूत्रीय चीज की तैयारी के लिए उपयोग किया जाता है। चूंकि पनीर के सिर पर 25 किलो तक लागू किया जा सकता है, इसलिए मोल्ड मजबूत प्लास्टिक या स्टेनलेस स्टील से बना होना चाहिए।

प्लास्टिक मोल्ड की दीवार की मोटाई आमतौर पर 3 मिमी या अधिक होती है। इन मोल्डों में उच्च और गोल प्रेस विज्ञप्ति के साथ ढक्कन होता है। वे गोल, आयताकार और गोलाकार हो सकते हैं। वास्तव में, कठिन और अर्ध-कठोर चीज दबाने के लिए मोल्ड कोई मौलिक महत्व नहीं है, बल्कि यह परंपराओं को श्रद्धांजलि है।

मुलायम स्वयं-दबाने वाली चीज के लिए, आकार को एक कोन्डर के साथ प्रयोग किया जाता है, यानी, अतिरिक्त तरल निकालने के लिए छेद के साथ। वे पनीर द्रव्यमान को स्थानांतरित कर दिए जाते हैं, जिसके बाद इसे अपने वजन के नीचे दबाया जाता है। ऐसे उपकरणों के आकार और आकार की एक बड़ी विविधता है। आकार जितना छोटा होगा, तेज़ी से पनीर पकाएगा। हालांकि, मुलायम चीज की तैयारी के लिए आप सामान्य घरेलू कोलंडर या प्लास्टिक के कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं, जिसमें आपको बहुत सारे छोटे छेद ड्रिल करने की आवश्यकता होती है।

पनीर बनाने के लिए एक फॉर्म कैसे चुनें?

यदि आप पनीर मोल्ड बनाने के लिए सामग्री चुनते हैं, तो प्लास्टिक पर रुकना बेहतर होता है। यह वजन में हल्का और देखभाल करने में आसान है। यदि आप डरते हैं कि प्लास्टिक का मोल्ड नाजुक है, तो मोटी दीवारों के साथ यह बिल्कुल एक समस्या नहीं है।

मुख्य अंतर यह है कि आपका पनीर किस प्रकार होगा, नहीं। अपने विवेकानुसार एक गोल, अंडाकार, बेलनाकार, आयताकार या किसी अन्य आकार पर चुनें।

यदि आपको प्रेस के तहत एक फॉर्म की आवश्यकता है, तो उत्पीड़न के वजन पर विचार करें - फ़ॉर्म को इसका सामना करना होगा। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इस फार्म में ठोस ढक्कन था - यह दबाने की गुणवत्ता का निर्धारण करेगा।

कई कारीगर, तैयार किए गए रूपों को खरीदने के बजाय, उन्हें सुधारित सामग्री से बनाते हैं। और वास्तव में, इसके लिए घर के बर्तनों से सभी प्रकार के सामान फिट बैठते हैं।