यह एक रहस्य नहीं है कि सबसे मूल्यवान अंगूर परिपक्वता की सबसे शुरुआती तिथियां हैं। यही कारण है कि कई शराब उत्पादकों के प्रयासों का उद्देश्य उन प्रौद्योगिकियों को महारत हासिल करना है जो सितंबर में जितनी जल्दी हो सके अंगूर बेरीज के पकने में तेजी लाने की अनुमति देते हैं।
अंगूर के पकने में तेजी लाने के लिए कैसे?
अंगूर की फसल प्राप्त करने के समय को अधिकतम करने के लिए निम्नलिखित परिचालनों के एक सेट के कार्यान्वयन में मदद मिलेगी:
- रिंगिंग - सर्कुलर कॉर्टिकल भाग के पकने वाले क्लस्टर के नीचे सीधे फ्यूटिंग शूट से हटाने, 0.5 सेमी से अधिक चौड़ा नहीं। इस हेरफेर के कारण, पत्तियों द्वारा उत्पादित कार्बनिक पदार्थों का आंदोलन कम हो जाता है, गुच्छा बेहतर पोषण हो जाता है, और जामुन अधिक तेज़ी से परिपक्व हो जाते हैं। जब जामुन बस पका रहे हैं तो रिंगिंग करें।
- Embossing - पहले अच्छी तरह से विकसित पत्ते को दृढ़ता से बढ़ती शूटिंग में शीर्ष के हटाने। इस हेरफेर के लिए धन्यवाद, बेरीज में चीनी सामग्री में काफी सुधार हुआ है, फल की कलियों ने बेल पर अधिक सक्रिय रूप से विकसित किया है।
- ब्रू दुर्लभ प्रतिक्रिया - बेरीज के एक भाग (1/5 तक) को हटाने, ज्यादातर ब्रश के अंदर विकृत या स्थित है। यह आमतौर पर विशेष कैंची की सहायता से उत्पादित होता है। इस हेरफेर के कारण, फसल का एक जानबूझकर निम्न गुणवत्ता वाला हिस्सा दिखाया जाता है, और अन्य सभी जामुनों की रोशनी का स्तर बढ़ जाता है। ब्रश की दुर्लभ प्रतिक्रिया उत्पन्न करने के लिए जब बेरीज सामान्य आकार का 75% प्राप्त करते हैं।
- टर्निंग - जैसे ही आप परिपक्व होते हैं, अंगूर क्लस्टर सावधानीपूर्वक अपने धुरी के चारों ओर बदल जाते हैं ताकि वे सभी दिशाओं से पर्याप्त मात्रा में सूरज की रोशनी प्राप्त कर सकें।
- फास्फोरस, मोलिब्डेनम, जस्ता और बोरॉन की अधिकतम सामग्री के साथ उर्वरकों को जोड़ना - तत्व जो सबसे तेज़ गठन और फसल के पकने में प्राथमिक भूमिका निभाते हैं।