घर के लिए इलेक्ट्रिक स्लाइसर एक उपकरण है जो आपको सॉसेज , पनीर, रोटी और अन्य उत्पादों के आदर्श स्लाइसों को काटने में मदद करेगा।
काटने के लिए स्लाइसर इकाई
डिवाइस में निम्नलिखित तत्व होते हैं:
- घुमावदार डिस्क चाकू;
- एक गाड़ी जिसमें वांछित उत्पाद रखा जाता है। इसकी मदद से, उत्पादों को चाकू में ले जाया जाता है, जो उनसे स्पष्ट रूप से परिभाषित मोटाई के टुकड़ों को काटता है;
- वह फूस जिस पर कट टुकड़े जोड़े जाते हैं।
स्लाइसिंग के लिए स्लाइसर्स के प्रकार
उत्पादों के प्रकारों के आधार पर कटौती की जानी चाहिए, स्लाइसर्स हो सकते हैं:
- मांस के लिए स्लाइसर - तेज और छोटे पायदान वाले चाकू हैं, जो मांस फाइबर को काटने में मदद करते हैं। इस चाकू व्यवस्था की विशिष्टता इस तथ्य से संबंधित है कि जमे हुए मांस को संसाधित करना मुश्किल है क्योंकि यह बहुत कठिन है;
- रोटी के लिए स्लाइसर - मांस काटने के लिए एक उपकरण के साथ एक समान डिवाइस है, लेकिन इसकी संख्या बड़ी है;
- मछली काटने के लिए स्लाइसर - एक फ्लोटिंग कैरिज है, जिसका उद्देश्य चाकू के सापेक्ष थोड़ा सा कोण पर मछली का एक टुकड़ा उठाना है। जब यह जमे हुए हो तो मछली को काटना सबसे अच्छा होता है। इस प्रकार का स्लाइसर नमकीन या स्मोक्ड मछली के साथ काम करने के लिए उपयुक्त नहीं है। उनके काटने के लिए, एक विशेष guillotine डिवाइस का उपयोग किया जाता है;
- पनीर के लिए स्लाइसर - यह उपकरण एक विशेष टेफ्लॉन कोटिंग के साथ चाकू से लैस है, जो उत्पाद की चिपकने से रोकता है।
इसके अलावा, सॉसेज, सब्जियां, फल और अन्य प्रकार के उत्पादों के लिए स्लाइसर्स हैं। ऐसे सार्वभौमिक उपकरण हैं जो कई प्रकार के उत्पादों को संभाल सकते हैं।
उपयोग के प्रकार से, स्लाइसर को विभाजित किया जाता है:
- मैनुअल, जिसमें उत्पादों के साथ गाड़ी के आंदोलन की प्रक्रिया और चाकू के साथ उनके काटने की प्रक्रिया मैन्युअल रूप से की जाती है। ऐसे मॉडल को पुराना विकल्प माना जाता है;
- अर्द्ध स्वचालित - इन उपकरणों में गाड़ी का आंदोलन मैन्युअल रूप से किया जाता है, और डिस्क चाकू का घूर्णन स्वचालित होता है;
- स्वचालित - उनमें कैरिज पर उत्पाद एक विशेष डिवाइस के माध्यम से आयोजित होते हैं, कैटरपिलर के आंदोलन और चाकू के घूर्णन स्वचालित रूप से किए जाते हैं।
स्लाइसिंग के लिए एक स्लाइसर कैसे चुनें?
डिवाइस चुनते समय, निम्नलिखित विशेषताओं पर ध्यान देना अनुशंसा की जाती है:
- निर्माता। आप इतालवी, जर्मन, डेनिश, पोलिश, चीनी उत्पादन का एक उपकरण खरीद सकते हैं। उदाहरण के लिए, "बॉश" स्लाइसर अच्छी गुणवत्ता का है। यह 17 मिमी तक काटने की चौड़ाई निर्धारित करने में सक्षम है, उत्पादों के लिए शामिल करने, उंगली संरक्षण, धारक से सुरक्षा से लैस है।
- वह सामग्री जिसमें से चाकू बनाया जाता है। स्टेनलेस या क्रोम स्टील से बने चाकू के साथ एक स्लाइसर को वरीयता देने की सिफारिश की जाती है।
- चाकू का व्यास। व्यावसायिक उपकरण एक चाकू से सुसज्जित हैं, जिसका व्यास 275-300 मिमी है।
- चाकू की घूर्णन गति। इष्टतम गति 200 आरपीएम है, क्योंकि इसके साथ उत्पादों की कम हानि होती है।
- आवास सामग्री। प्लास्टिक या धातु हो सकता है।
- डिवाइस की शक्ति। जितना अधिक, उतना ही बिजली जितनी अधिक खपत होती है,
स्लाइसर। मॉडल जिनके पास कक्षा ए ऊर्जा खपत होती है, वे मध्यम ऊर्जा खपत के साथ उच्च प्रदर्शन की विशेषता रखते हैं। - उत्पादकता का गुणांक। सूचक स्लाइस की संख्या है जो डिवाइस प्रति घंटा कटौती कर सकता है, साथ ही साथ एक निश्चित अवधि के लिए बिना रोक के काम करने की क्षमता भी है। व्यावसायिक मॉडल 4 घंटों तक बाधा के बिना काम कर सकते हैं।
इस प्रकार, आप इसके लिए उपयुक्त स्लाइसर चुन सकते हैं कि आप किस उत्पाद के साथ प्रक्रिया कर रहे हैं, और डिवाइस की विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए।