इस या उस क्षेत्र का पारंपरिक व्यंजन अपने सांस्कृतिक घटक का एक अभिन्न हिस्सा है। उदाहरण के लिए, कुछ देशों में बोर्स्च को गरीबों के लिए भोजन माना जाता है, और ओक्रोस्का का कारण बनता है, जबकि कुछ रूसी ट्यूना आंखों या सड़े हुए पनीर के लिए प्यार का दावा कर सकते हैं। हालांकि, इस संबंध में नॉर्वे, विशेष आश्चर्य नहीं होगा - यहां पारंपरिक भोजन, हालांकि यह एक तरह का आश्चर्य का कारण बनता है, लेकिन लगभग हमेशा पर्यटकों को स्वाद लेना पड़ता है।
नॉर्वे के राष्ट्रीय व्यंजनों की दिलचस्प विशेषताएं
भोजन के संदर्भ में इस देश की गंभीरता की सराहना की गई गंभीरता ने इसे मूल और सरल बना दिया। लंबे समय तक, महाद्वीप का अलगाव इस तथ्य के लिए अनुकूल था कि स्थानीय निवासियों की मेज पर काफी नीरस भोजन का शासन हुआ। हालांकि, समय के साथ, नार्वेजियन व्यंजनों में एक वास्तविक क्रांति हुई - परंपराओं को ध्यान में रखते हुए और साथ ही साथ उन्हें कुछ नवाचारों के साथ विविधता प्रदान की गई, स्थानीय शेफ ने इसे पूर्ण रूप से बढ़ाया। आज किसी को नॉर्वे में क्या खाया जाता है, यह पूछने की भी आवश्यकता नहीं है, क्योंकि जवाब स्पष्ट होगा - विशेष रूप से ताजा, स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन। यह कुछ भी नहीं है कि स्थानीय शेफ यूरोप में सर्वश्रेष्ठ के लिए प्रसिद्ध हैं।
नॉर्वे में पारंपरिक व्यंजन का आधार मछली और समुद्री भोजन है। मांस, अनाज और डेयरी उत्पादों का भी बहुत महत्व है। नार्वेजियन भोजन की मुख्य विशेषता सभी उत्पादों और अवयवों की असाधारण ताजगी है।
मछली और समुद्री भोजन
नॉर्वे के पारंपरिक व्यंजनों को समुद्र के निवासियों के बिना कल्पना करना मुश्किल होता है, क्योंकि यहां मछली पकड़ने को मुख्य प्रकार का भोजन माना जाता है, जिसे लगभग पालना से सिखाया जाता है। मछली Norwegians विभिन्न तरीकों से तैयार कर रहे हैं - सेंकना, फोड़ा, सूखा, धुआं, सूखा, marinate। सबसे लोकप्रिय नार्वेजियन मछली व्यंजनों में शामिल हैं:
- क्लिपफिक्स - सूखे कॉड। ऐसा माना जाता है कि इसे तैयार करने की विधि आपको उन सभी उपयोगी तत्वों की सबसे बड़ी राशि को बचाने की अनुमति देती है, और मुख्य रहस्य यह है कि पानी में मछली फिर से नरम और रसदार हो जाती है;
- ल्यूटफिक्स - कोड, लेकिन पहले से ही धूम्रपान किया जाता है, पहले क्षार या बर्च राख में भिगोया जाता है;
- sourcild - प्याज के साथ मसालेदार हेरिंग, हेरिंग की आदत से अलग अलग स्वाद;
- स्मोक्ड सामन - आज यह पकवान नॉर्वे में पारंपरिक व्यंजनों का एक अदृश्य प्रतीक बन गया है।
मांस और खेल
सबसे पहले, यह नॉर्वेजियन मटन को ध्यान देने योग्य है, जिसे दुनिया में सबसे अच्छा माना जाता है। जैसे-जैसे स्थानीय भेड़ें पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ घास के मैदान में चक्कर लगाती हैं, अनछुए प्रकृति के ब्रह्मांड में, तब उनके मांस को अकल्पनीय juiciness और कोमलता से अलग किया जाता है। नॉर्वे में पारंपरिक भेड़ का बच्चा व्यंजन हैं:
- फाइनलरी - मेमने का सूखा पैर;
- pinneschet - भेड़ का बच्चा पसलियों, समुद्री नमक या समुद्र में सूखे;
- smalahove - भेड़ का सिर, एक विशेष तरीके से पकाया जाता है।
नॉर्वे में एक महान स्वादिष्टता व्हेल का मांस है। हालांकि, इस सम्मान ने इसे विशेष स्वाद के खर्च पर नहीं दिया, जो गोमांस के समान था, लेकिन आधुनिक बाजारों में इसकी पहुंच और उच्च लागत के कारण।
Norwegians के आहार में एक बड़ा हिस्सा खेल है। वे इसे शिकारी से सीधे खरीदते हैं, या वे इसे स्वयं प्राप्त करते हैं - सुपरमार्केट में अलमारियों पर मांस को यहां एक म्यूवेटन माना जाता है, जिसे बाजारों के बारे में नहीं कहा जा सकता है। पर्यटकों को निश्चित रूप से एल्क, हिरण या पार्ट्रिज के मांस से व्यंजनों का प्रयास करना चाहिए।
नॉर्वे के राष्ट्रीय व्यंजन में डेयरी उत्पाद
Norwegians दृढ़ता से मानते हैं कि स्थानीय गायों का दूध दुनिया में लगभग सबसे स्वादिष्ट और पौष्टिक है। स्थानीय लोग चीज के लिए विशेष प्यार खिलाते हैं। विशेष रूप से, नॉर्वे के पारंपरिक व्यंजनों के प्रतिनिधियों में से एक ब्रंच है। यह भेड़ के दूध से बने एक विशेष कारमेलिज्ड पनीर है, जो कुछ तरीकों से उबले हुए संघनित दूध या टॉफी जैसा दिखता है। स्थानीय आबादी भी Gamalusta के साथ लोकप्रिय है - शाब्दिक पुरानी पनीर। कुछ पर्यटक इसे आजमाने की हिम्मत करते हैं।
मिठाई और पेय
नॉर्वे में, पेस्ट्री की तरह अधिकांश। हालांकि, पहले उपलब्ध प्रकार के आटे अनाज से थे, खमीर आटा के लिए उपयुक्त नहीं। लेकिन आज स्थानीय शेफ खुशी से खोने के लिए तैयार होते हैं, सेब, दालचीनी रोल, वैफल्स और कुकीज़ के साथ पाई बेकिंग करते हैं। डेसर्ट के रूप में यहां विभिन्न मूस, सॉफले और फलों के केक भी लोकप्रिय हैं।
एक बार नॉर्वे में सबसे लोकप्रिय पारंपरिक पेय गोरा-मट्ठा था, जो पानी से पतला था। हालांकि, आज किसी भी औसत नार्वेजियन कॉफी के बिना अपने जीवन की कल्पना नहीं करता है। मादक पेय पदार्थों से, स्थानीय लोगों को बियर और एक्वाविट पसंद है, जो आलू से आसवित है और लकड़ी के बैरल में जोर दिया जाता है।