रसोईघर में हर परिचारिका का गौरव, निश्चित रूप से, चाकू को तेज कर दिया जाता है। लेकिन यह ज्ञात है कि ब्लेड की धातु "बहुत" तेजी से sharpening, एक तेजी से "अवशेष" में एक महंगे उपकरण को तेजी से बदल रहा है। यह विशेष रूप से एक अनुभवहीन उपयोगकर्ता के हाथों में ध्यान देने योग्य है। इस स्थिति से बचने और चाकू के जीवन को लंबे समय तक बढ़ाने के लिए, आधुनिक सिरेमिक मूससेट का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
कौन सा मूससेट बेहतर है - सिरेमिक या स्टील?
पहले, चाकू को सीधा करने के लिए केवल स्टील की मांसपेशियों का उपयोग किया जाता था। लेकिन जब बाजार में चीनी मिट्टी के बर्तन दिखाई दिए, तो सवाल जरूरी हो गया: एक साधारण से सिरेमिक मूससेट के बीच क्या अंतर है और खरीदने के लिए बेहतर क्या है। तथ्य यह है कि घर में दोनों रखना वांछनीय है क्योंकि वे अपने कार्यों में भिन्न हैं। उदाहरण के लिए:
- अगर आप 60 एचआरसी (उच्च कार्बन) से ऊपर कठोरता के साथ स्टील के बने चाकू पर शासन करते हैं तो मेटल मूससेट खुद को सबसे अच्छी तरफ से दिखाएगा। वह पूरी तरह से अत्याधुनिक पर जाम, जागियों और अनियमितताओं के साथ copes, जबकि यहां सिरेमिक moussat बस बेकार होगा।
- धातु से बने Musat, यांत्रिक क्षति, लेकिन जंग से डर नहीं है।
- धातु नियम (मांसपेशियों) सस्ता है, लेकिन अधिक जगह लेता है - यह सिरेमिक से लंबा और भारी है। इसके अलावा, उसके साथ काम करने के लिए इसके वजन के कारण एक निश्चित कौशल की आवश्यकता होती है।
लेकिन चीनी मिट्टी के बरतन अपने प्रशंसक पाता है। उदाहरण के लिए, कई प्रसिद्ध, सिरेमिक Ikea मूसर अक्सर एक ही निर्माता के चाकू के साथ पूरा आता है और उनके ड्रेसिंग के लिए आदर्श है। रहस्य क्या है?
यदि चाकू का ब्लेड ब्रांड के धातु से 50 एचआरसी से 60 एचआरसी (मध्यम कठोरता) से बना है, तो धातु के मूससेट पर इसे नियंत्रित करने के लिए चाकू फेंकना है। उच्च कठोरता की धातु चाकू के ब्लेड की नरम सामग्री को "खाती है", और बहुत जल्दी यह चाकू बेकार हो जाती है। इस मामले में, मिट्टी के पात्रों की आवश्यकता है।
फिर, चाकू के स्टील ग्रेड के आधार पर, आप मूसैट को सही घर्षण परत के साथ उठा सकते हैं - नरम ब्लेड नरम, सिरेमिक स्प्रेइंग छोटे।
मांसपेशियों को कैसे स्टोर करें और कैसे स्टोर करें?
इसलिए, मांसपेशियों की कठोरता को निर्धारित करने और अपने लिए सिरेमिक चुनने के बाद, आपको सीखना चाहिए कि इस उपकरण का सही तरीके से उपयोग कैसे करें। अब तक, कुछ लोग सोचते हैं कि मस्तिष्क ब्लेड को तेज करने के लिए है। वास्तव में, यह किनारे के जीवन को बढ़ाता है, जिससे चाकू को कम तेज करने की अनुमति मिलती है, और समय-समय पर केवल संपादन (सप्ताह में एक बार पर्याप्त) करने की अनुमति मिलती है। संपादित करें, sharpening के विपरीत, बहुत कम धातु को हटा देता है, और काटने का किनारा बहुत लंबे समय तक अपनी ज्यामिति बनाए रखेगा।
चाकू को नुकसान पहुंचाने के क्रम में, लेकिन सही ढंग से इसे सही करने के लिए, आपको इसे एक या दूसरी तरफ moussat के सापेक्ष 20 डिग्री के कोण पर ड्राइव करना चाहिए। सही स्थिति को समझना अनुभव के साथ आता है, और जल्द ही ब्लेड की ज्यामिति को मूल स्थिति देने के लिए पर्याप्त कुछ मिनटों की आवश्यकता होगी।
उपयोग के बाद, स्टैंड में एक विशेष छेद में सिरेमिक मूस लगाने के लिए वांछनीय है, या हुक पर दीवार पर लटकाओ। लेकिन चम्मच के साथ एक बॉक्स में इसे स्टोर करने के लिए अवांछनीय है, क्योंकि मिट्टी के बरतन पर्याप्त नाजुक हैं। मूससेट को धो लें क्योंकि यह एक साधारण सफाई करने वाला और धोने वाला कपड़ा है।