हिप्पोक्रेट्स ने रूट अजवाइन के फायदेमंद गुणों का भी उल्लेख किया। यह पौधा सिर्फ एक स्वास्थ्य पेंट्री है! अजवाइन - आज एक बहुत लोकप्रिय उपाय, क्योंकि, शरीर पर अद्वितीय सकारात्मक प्रभाव के अलावा, इसमें उत्कृष्ट स्वाद गुण भी हैं।
संरचना और उपयोगी गुण
अजवाइन के पौधे में इस तथ्य के कारण उपयोगी गुण होते हैं कि इसमें:
- आवश्यक तेल;
- पोटेशियम, कैल्शियम, सोडियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम के खनिज लवण;
- स्टार्च;
- एसिड (एसिटिक, ब्यूटरीक, ऑक्सीलिक);
- बहुत सारे खनिजों;
- विटामिन का परिसर;
- पौधे की उत्पत्ति के हार्मोन।
कई शताब्दियों पहले, रूट अजवाइन के उपयोगी गुणों का अध्ययन नहीं किया गया था और चिकित्सकीय उद्देश्यों के लिए इसका उपयोग केवल शक्ति को बढ़ाने के साधन के रूप में किया जाता था। समय के साथ, जड़ें टेबल नमक के लिए एक विकल्प के रूप में उपयोग की जाती थीं, क्योंकि उनमें बड़ी मात्रा में जैविक सोडियम होता है, और थकान और तनाव के इलाज के रूप में। लेकिन यह अजवाइन की जड़ के उपयोगी गुणों का केवल एक छोटा सा अंश है।
इस पौधे के इस हिस्से का उपयोग गैस्ट्रिक रस के स्राव को सुधारने और शरीर में पानी-नमक चयापचय के सामान्यीकरण में सुधार करने में मदद करता है। यह उन लोगों द्वारा खाया जाना चाहिए जिन्हें यकृत और गुर्दे को बहाल करने की आवश्यकता है। सेलेरी जोड़ों की सूजन प्रक्रियाओं और जीनिटोरिनरी प्रणाली की बीमारियों से निपटने में मदद करता है।
यदि आपकी दृष्टि बिगड़ गई है, तो आपको शहद के साथ अजवाइन के आहार में प्रवेश करना चाहिए, क्योंकि इसके फायदेमंद गुणों में दृश्य कार्य की बहाली शामिल है। इसके अलावा, इस पौधे की जड़ों के काढ़ा का उपयोग करके, वे इलाज करते हैं:
- कब्ज;
- एलर्जी;
- गठिया;
- गठिया
- अनिद्रा,
- जिल्द की सूजन;
- पित्ताशय
पाक कला आवेदन
इस तथ्य के अलावा कि अजवाइन की जड़ में बहुत उपयोगी गुण हैं और नमक के रूप में पाक व्यंजनों को पूरक कर सकते हैं, इसमें एक विशेष स्वाद और स्वाद विशेषताओं हैं। मांस, मछली और सब्जियों की तैयारी में अक्सर मसालेदार मसाले के रूप में इसका उपयोग किया जाता है। इस पौधे की जड़ सबसे अच्छी तरह फलियां, बैंगन, आलू और गाजर के साथ मिलती है। लेकिन, इसके अलावा, यह कड़वा स्वाद अलग करता है, जो आपको पूरक बनाने और मशरूम, सूप, सॉस, शोरबा के स्वाद के साथ इसे उज्ज्वल बनाने की अनुमति देता है।
महिलाओं और पुरुषों के लिए अजवाइन के उपयोगी गुण भी इस तथ्य में हैं कि यह एक नकारात्मक कैलोरी सामग्री वाला उत्पाद है। इस पौधे के 100 ग्राम में केवल 25 कैलोरी होती है और शरीर इसे पचाने के लिए अधिक ऊर्जा का उपयोग करता है, जिससे इसे वजन घटाने के लिए पकाने के व्यंजनों में उपयोग करने की अनुमति मिलती है। इसके अलावा, इसके उपयोग से, भूख की भावना स्वाभाविक रूप से म्यूट हो जाती है। यह उन लोगों के लिए एक अमूल्य सहायक है जो अपनी आकृति को सही बनाना चाहते हैं।
अजवाइन भोजन की पाचन में सुधार करता है, इसलिए भोजन को खाने के बाद, आप पेट में भारीपन की भावना महसूस नहीं करेंगे।
अजवाइन के उपयोग के लिए विरोधाभास
यदि आप अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं, तो अजवाइन के उपयोगी गुणों का उपयोग करें, लेकिन याद रखें कि उसके पास contraindications हैं। उदाहरण के लिए, विभिन्न बीमारियों के उपचार में इसके उपयोग से 6 महीने की गर्भधारण अवधि के बाद भविष्य की माताओं से बचना चाहिए। इसके अलावा, किसी को इस स्तन की जड़ वाली सभी दवाओं को महिला स्तनपान कराने के लिए नहीं खाया जाना चाहिए, क्योंकि यह नकारात्मक रूप से दूध के उत्पादन को प्रभावित करता है।
बहुत सावधानी के साथ, आपको व्यंजनों के अनुसार व्यंजन तैयार करने की ज़रूरत है, जिसमें इसकी उपयोगी गुणों के बावजूद एक रूट अजवाइन है, अल्सर, गैस्ट्र्रिटिस से पीड़ित लोगों, गैस्ट्रिक रस की अम्लता में वृद्धि, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस और वैरिकाज़ नसों।