आधुनिक आदमी तक पहुंचने वाली ऐतिहासिक जानकारी यह पुष्टि करती है कि इस संस्कृति के उपरोक्त ग्राउंड हरे रंग की शूटिंग मूल फसल की तुलना में बहुत पहले खाई जाती है। ऐसी जानकारी है कि प्राचीन यूनानी चिकित्सक पेडानियस डायसोकोराइड्स ने विभिन्न प्रकार की बीमारियों के इलाज के लिए औषधीय पौधों को शीर्ष स्थान दिया। फिर भी, लोगों को अपने ज्ञान के लिए इस ज्ञान का उपयोग करके गाजर के शीर्ष और इसके contraindications के औषधीय गुणों के बारे में पता था।
गाजर के पत्तों की संरचना और उपयोगी गुण
प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के अलावा, सब्जियों के शीर्ष में विटामिन सी , के, ए, ग्रुप बी, खनिजों - सेलेनियम, कैल्शियम, पोटेशियम, फॉस्फोरस, जिंक, मैंगनीज, लौह, सोडियम, मैग्नीशियम, साथ ही क्लोरोफिल, फाइटोनाइड, आवश्यक तेल इत्यादि शामिल हैं। विटामिन सी के लिए, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है, यह रूट फसल की तुलना में शीर्ष में 6 गुना अधिक है। हवाई भाग को कैरोटीन और कैल्शियम की उच्च सामग्री से अलग किया जाता है, लेकिन क्लोरोफिल की एकाग्रता हरे रंग की शूटिंग की स्थिति पर निर्भर करती है, हालांकि यह पदार्थ सूखे पत्तियों में मौजूद है। क्लोरोफिल रक्त को हानिकारक अशुद्धियों, एडीमा के साथ झगड़े से शुद्ध करता है, और लिम्फैटिक प्रणाली के कामकाज पर इसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
मैग्नीशियम के साथ पोटेशियम, दिल की मांसपेशियों के कार्य का समर्थन करता है। गाजर के पत्तों की कीटाणुशोधन गुण दांतों का मुकाबला करने के लिए इसका उपयोग करने के लिए आधार प्रदान करते हैं। उपरोक्त ग्राउंड शूट से प्राप्त रस का उपयोग हरपीज और स्टेमाइटिस के सामयिक उपचार के लिए किया जाता है। बाद के मामले में, यह पानी के साथ आधे में पैदा हुआ है, थोड़ा सा शहद जोड़ें और अपने मुंह को कुल्लाएं।
पाक कला व्यंजनों
नारंगी जड़ के शीर्ष व्यापक रूप से खाना पकाने सलाद, पहले पाठ्यक्रम, बेकिंग सामान आदि के लिए खाना पकाने में उपयोग किया जाता है और उनसे औषधीय औषधि तैयार करने के कई तरीके हैं:
- गाजर के पत्तों के काढ़ा के उपचार गुणों का उपयोग आंत के काम को उत्तेजित करने के लिए किया जाता है। कब्ज से छुटकारा पाने के लिए 1 बड़ा चम्मच। एल। शुष्क पत्तियों को 1 गिलास ताजे उबले हुए पानी से भरना चाहिए और आग लगाना चाहिए। ठंडा करने के बाद 5 मिनट तक उबालें, फ़िल्टर से गुज़रें और पूरे जागने की अवधि के दौरान तीन बार एक चौथाई कप लें। एलर्जी और त्वचा रोग का इलाज करने के लिए एक ही शोरबा का उपयोग शीर्ष रूप से किया जा सकता है।
- महिलाओं के लिए गाजर के पत्तों के उपयोगी गुण सिस्टिटिस और अन्य जीनिटो-मूत्र संक्रमण के उपचार में इसे लागू करने के लिए आधार देते हैं। इसके लिए चाय की तरह उन्हें पकाने, हरी शूटिंग के शुद्ध जलसेक पीने के लिए उपयोगी है। इसके अलावा, इसका उपयोग बालों को कुल्ला और चेहरे के लिए उपचार मास्क तैयार करने के लिए भी किया जा सकता है, जिसे इसे फ्रीकल्स से साफ करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।
- जब संयुक्त दर्द होता है, तो ताजा पत्तियों से संपीड़न करने की सिफारिश की जाती है। वे प्रोस्टेटाइटिस के उपचार में भी उपयोग करते हैं, और कास्टिंग के नाप को अनिद्रा और सिरदर्द के लिए आवेदन करने की सिफारिश की जाती है।
यह साबित होता है कि नियमित रूप से खपत गाजर भोजन में सबसे ऊपर है, आप अपनी दृष्टि में सुधार कर सकते हैं और इसकी तीव्रता बढ़ा सकते हैं। हवाई भाग में निहित फाइटोनाइड सबसे शक्तिशाली जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ हैं जो रोगजनक सूक्ष्मजीवों को मारते हैं, इसलिए इसे हानिकारक बैक्टीरिया की गतिविधि के कारण होने वाली किसी भी बीमारी से पीड़ित हर किसी द्वारा खाया जाना चाहिए। इसके अलावा, यह एक उत्कृष्ट कैंसर की रोकथाम है, क्योंकि कुछ वैज्ञानिक मानते हैं कि ऑन्कोलॉजिकल बीमारियों का अपराधी ठीक बैक्टीरिया है।
मतभेद
गाजर के पत्तों में न केवल उपयोगी गुण होते हैं, बल्कि विरोधाभास होते हैं। यह श्रम गतिविधि को प्रोत्साहित करने में सक्षम है, इसलिए गर्भवती महिलाओं में यह contraindicated है, हालांकि रोगी "पैन" अगर यह भी लाभ हो सकता है। इसके अलावा, पाचन तंत्र की बीमारियों वाले लोगों को हरे रंग की शूटिंग खाने की सिफारिश नहीं की जाती है। किसी भी मामले में, हमेशा व्यक्तिगत असहिष्णुता का जोखिम होता है, और कुछ लोग, जब वे पत्तियों के संपर्क में आते हैं, तो उनमें फुरोकौमारिन की उपस्थिति के कारण एक दांत और जलन पैदा होती है।