एक मिट्टी के रूप में धनिया के बारे में पहला उल्लेख प्राचीन मिस्र से हमारे पास आया था। फिर यह विशेष रूप से खाना पकाने में इस्तेमाल किया गया था। आज, इस पौधे का उपयोग केवल व्यंजनों और पेय पदार्थों के स्वाद के लिए नहीं किया जाता है, बल्कि कॉस्मेटिक्स, साबुन बनाने और कई बीमारियों के उपचार के लिए भी किया जाता है। यह सब इस तथ्य के कारण है कि धनिया के गुण अद्वितीय हैं।
धनिया की विटामिन-खनिज संरचना
धनिया (या इसे धनिया भी कहा जाता है) एक पौधे लगभग 80 सेंटीमीटर ऊंचा होता है। दृश्यमान यह सामान्य अजमोद जैसा दिखता है: पत्तियां एक ही आकार के होते हैं और हल्के हरे रंग का रंग होता है। यह उनकी पत्तियों में है कि विटामिन (बी 6, बी 5, बी 1, बी 2, सी, बी 4, बी 9, पीपी, ई, के) का वास्तविक भंडार है, जिसके लिए धनिया इसके उपयोगी गुण दिखाता है।
इस पौधे में खनिजों और ट्रेस तत्व भी कई हैं। सिलेंटर की संरचना है:
- कैल्शियम;
- मैग्नीशियम;
- पोटेशियम;
- सोडियम;
- फास्फोरस;
- मैंगनीज;
- लोहा;
- आयोडीन;
- जस्ता;
- सेलेनियम;
- तांबा।
धनिया विभिन्न तेलों में समृद्ध है। इसमें ईथर, लिनोलिक और स्टीयरिक तेल शामिल है। लेकिन इस पौधे को बनाने वाले पोषक तत्वों की इस सूची पर, वहां खत्म नहीं होता है! मसालों का उपयोग करते समय, धनिया शरीर को पेक्टिन, फैटी और कार्बनिक एसिड, टैनिन, अल्कालोइड, कार्बनिक एसिड और पौधे फाइबर के साथ संतृप्त कर सकता है।
स्वास्थ्य लाभ
धनिया के उपचारात्मक गुण अत्यंत व्यापक हैं। यह दिल, जहाजों की मांसपेशियों को पूरी तरह से टोन करता है। अनिद्रा, बवासीर, उल्टी और यहां तक कि मानसिक बीमारी के इलाज के लिए दवाओं के निर्माण के लिए फार्माकोलॉजी में इसे लागू करें। और दाँत क्षय की रोकथाम के लिए, धनिया के बीज अक्सर उपयोग किया जाता है। उनके उपयोगी गुण इस तथ्य में शामिल हैं कि वे सबसे मजबूत दांत दर्द बुझाते हैं, दांतों और मसूड़ों को मजबूत करते हैं, उनमें खून बह रहा है।
उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों के लिए व्यंजन तैयार करते समय स्पाइस सिलेंड्रो को जोड़ा जाना चाहिए, क्योंकि यह जल्दी से इसे कम कर देता है। यह मसाला स्टेमाइटिस के इलाज में भी मदद करेगा।
धनिया के आवश्यक तेल में भी उपयोगी गुण होते हैं। यह उन उपचारों की संरचना में शामिल है जिनका उपयोग ग्लूकोमा, केराइटिस, कंजेंटिविटाइटिस के व्यक्ति को ठीक करने के लिए किया जाता है। पेट, आंतों, धमनी उच्च रक्तचाप की बीमारियों में उपयोग की जाने वाली दवाओं में ऐसे आवश्यक तेल को जोड़ना अच्छा होता है।
धनिया आंत और पेट की बीमारियों में पित्त के स्राव में योगदान देता है, कीड़े को हटा देता है और पेरिस्टालिसिस में सुधार करता है। त्वचा के घावों के लिए एंटीसेप्टिक के रूप में और स्तनपान कराने वाले महिलाओं के निप्पल में दरारों की उपस्थिति के रूप में सिलेंडर के जलसेक का उपयोग किया जाता है।
धनिया के फल होते हैं, और उनके पास उपयोगी गुण भी होते हैं। उनका उपयोग सशक्त चिकित्सीय सूत्र तैयार करने के लिए किया जाता है, उदाहरण के लिए टिंचर या शोरबा। ठंड, निमोनिया, ब्रोंकाइटिस होने पर इस तरह के एड्स तेजी से वसूली में योगदान देते हैं। वे जीवाणु रोगों के उपचार में मदद करेंगे: सिस्टिटिस, पायलोनेफ्राइटिस , प्रोस्टेटाइटिस।
संचालन के बाद पुनर्वास से गुजरने वाले मरीजों के भोजन में धनिया को जोड़ना अच्छा होता है, क्योंकि यह भूख को बहाल करता है और पूरे पाचन तंत्र के काम को उत्तेजित करता है।
मतभेद
इस तथ्य के बावजूद कि धनिया के पास कई उपयोगी गुण हैं, इसके लिए contraindications हैं। धनिया खाने की सिफारिश नहीं की जाती है, कब:
- cholecystitis ;
- गैस्ट्र्रिटिस के हाइपरसिड रूप;
- पेट या डुओडेनम का अल्सर;
- thrombophlebitis;
- उच्च रक्तचाप,
- दिल का दौरा;
- इस्किमिक हृदय रोग।
इसके अलावा, गर्भावस्था के दौरान धनिया महिलाओं द्वारा नहीं ले जाया जाता है। मसालों की एक छोटी सी मात्रा व्यंजनों में एक सुखद हाइलाइट बन जाएगी, लेकिन इसके अतिरिक्त अप्रिय परिणामों का कारण बन सकता है!