यदि खाना पकाने के पैन के दौरान जला दिया जाता है, तो मुख्य प्रश्न यह है कि गृहिणियों को चिंता है। ऑपरेशन के कुछ वर्षों के बाद सुरक्षात्मक कोटिंग वाले उत्पादों को भी इस तरह के उपद्रव का सामना करना पड़ता है। नए व्यंजन खरीदने के लिए, आप इस समस्या को हल करने के लिए पुरानी व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं।
मैंने एक फ्राइंग पैन जला देना शुरू किया - मुझे क्या करना चाहिए?
कई गृहिणी नहीं जानते कि क्यों एक फ्राइंग पैन जलता है। समय के साथ, व्यंजन की सतह माइक्रोक्रैक्स से ढकी हुई है, गैर छड़ी परत पतली है। भोजन के निचले कणों की असमानता में प्रवेश होता है, वे गर्मी और जलाते हैं, एक काला परत बनाते हैं। ये टुकड़े दरारों में और अगली खाना पकाने की छड़ी पर भोजन में फंस जाते हैं। प्रक्रिया कई कारणों से सुगम है:
- खराब गुणवत्ता वाले व्यंजन, ब्रांडेड उत्पाद लंबे समय तक सेवा करते हैं।
- सतह पर यांत्रिक क्षति। यदि टेफ्लॉन या सिरेमिक फ्राइंग पैन को ठीक तरह से संभाला नहीं जाता है, तो माइक्रोकैक्स और खरोंच इस पर दिखाई दे सकते हैं।
- उत्पाद की उपयुक्तता आ गई है। यह कच्चा लौह फ्राइंग पैन दर्जनों वर्षों तक काम कर सकता है, अन्य किस्मों का उपयोग इतने लंबे समय तक नहीं किया जा सकता है।
फ्राइंग पैन विभिन्न सामग्रियों से बने होते हैं - एल्यूमीनियम, कास्ट आयरन, सिरेमिक, स्टेनलेस स्टील, सुरक्षात्मक परतों से ढके होते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे उनके बाद जला नहीं जाएंगे, उन्हें ठीक से संभालने की आवश्यकता है - धोने के दौरान भोजन को हल करने के लिए धातु के ब्लेड का उपयोग न करें। यदि फ्राइंग पैन चिपक जाती है, तो कोशिश की और परीक्षण की सिफारिशों का उपयोग करके क्या करना है, इसकी समस्या हल हो सकती है।
कास्ट आयरन फ्राइंग पैन जलता है - मुझे क्या करना चाहिए?
यदि कास्ट आयरन फ्राइंग पैन जला दिया गया है, तो आपको निम्न कार्य करने की आवश्यकता है:
- इसे गर्म पानी में धोएं और सूख लें।
- खाद्य नमक की एक परत के साथ नीचे 1 सेमी को कवर करें और नमक को हलचल, एक घंटे के लिए ओवन या टाइल पर रखें।
- वनस्पति तेल के साथ बीच में फेंकने और मक्खन को नमक - यह गैर-चिपकने वाला कच्चा लोहा प्रदान करता है।
- कच्चे लोहा से पैन में बाद में खाना पकाने के तेल के साथ बहुत कुछ डाला जाना चाहिए - तो चिपकने के लिए इसका प्रतिरोध तेज हो जाएगा।
- लौह ब्रश के साथ नहीं, बल्कि बेकिंग सोडा के साथ इस तरह के एक जहाज को साफ करना बेहतर है।
सिरेमिक फ्राइंग पैन गर्म हो जाता है
संचालन के मानदंडों के पालन के साथ सिरेमिक की एक परत के साथ उत्पाद समस्या के बिना 1-2 साल है। इसे जेल और स्पंज से साफ किया जाना चाहिए, अधिक गरम न करें, ठंडे पानी के नीचे फ्राइंग के बाद न रखें, जब सिलिकॉन से बने हलचल के उपयोग को खाना बनाना। यदि भोजन मिट्टी के पात्रों के लिए चिपक जाता है, तो सुरक्षा खराब हो गई है। अपने पिछले गुण लौटें काम नहीं करेंगे, लेकिन इस तरह के पोत में खाना बनाना संभव है। सिरेमिक फ्राइंग पैन जलता है, आपको क्या करना है:
- एक डिटर्जेंट के साथ नीचे साफ करें।
- एक रसोई तौलिया के साथ इसे पोंछकर सतह सूखें।
- वसा, वनस्पति तेल या किसी भी वसा के टुकड़े के साथ एक फ्राइंग पैन फैलाओ। आप इस क्रिया के साथ प्रत्येक खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं।
एल्यूमीनियम फ्राइंग पैन गर्म हो जाता है
इसलिए समस्या से परेशान न होने के कारण - एल्यूमीनियम फ्राइंग पैन जलता है, क्या करना है, यह जानना महत्वपूर्ण है कि आपको केवल एक साफ सतह पर तलना चाहिए, अन्यथा भोजन के छोटे कण नए पकवान को नीचे तक चिपकने का कारण बनेंगे। एल्यूमीनियम फ्राइंग पैन को जलाने के क्रम में दादी की नुस्खा को याद रखना उचित नहीं है:
- नमक के साथ भोजन जलाएं, 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें, एक नरम स्पंज के साथ फ्राइंग पैन धो लें।
- मध्यम गर्मी पर साफ पोत स्प्रे।
- ब्रेड cubes कटौती और नीचे के साथ समान रूप से कवर।
- 15 मिनट के लिए कम गर्मी पर तेल के बिना पटाखे फ्राइये। नतीजतन, आपको पहले पकवान के लिए एक स्वादिष्ट जोड़ मिलेगा, और कुछ भी नीचे तक नहीं टिकेगा।
स्टेनलेस स्टील फ्राइंग पैन फ्राइंग
तेल में फ्राइंग खाने पर स्टेनलेस स्टील के उत्पाद छड़ी नहीं होती हैं। धातु पर नाली और खरोंच वसा भरते हैं और भोजन को सतह पर चिपकने से रोकते हैं। यदि स्टेनलेस स्टील से बने फ्राइंग पैन में भोजन जलता है, तो अभ्यास में कुछ सुझाव लागू करना उचित होता है:
- नींबू एसिड (पानी के 300 मिलीलीटर प्रति 10 ग्राम) के साथ जला हुआ तल धो लें। 15 मिनट के लिए एक कटोरे में समाधान को विसर्जित करें और उत्पाद को चलने वाले पानी से धो लें।
- चिपकने से बचने का सबसे अच्छा तरीका एक फ्राइंग पैन के साथ खाना बनाना शुरू करना है। यह आग लगाना और भोजन के अतिरिक्त से पहले वनस्पति तेल जोड़ने के लिए वांछनीय है।
- पकवान के लिए चिपकने वाला नहीं है इसे संसाधित किया जा सकता है - नीचे नमक के कुछ चम्मच डालें, मूंगफली के तेल की तरह एक गर्मी प्रतिरोधी तेल जोड़ें, जब तक धूम्रपान तेल से बाहर न हो जाए, तब तक उच्च गर्मी पर फ्राइंग पैन को गर्म करें। तब सामग्री को ठंडा करने की अनुमति दी जाती है, तेल डाला जाता है, और एक फ्राइंग पैन को पेपर तौलिया से डब किया जाता है।
टेफ्लॉन फ्राइंग पैन जलता है - मुझे क्या करना चाहिए?
टेफ्लॉन की एक परत वाले उत्पादों को विशेष देखभाल की आवश्यकता होती है। फ्राइंग का उपयोग करते समय उन्हें घर्षण यौगिकों, ब्रश के साथ रगड़ नहीं किया जा सकता है, केवल प्लास्टिक या लकड़ी के स्पुतुला का उपयोग करें। प्रत्येक कोटिंग की समाप्ति तिथि है, जिसकी समाप्ति के बाद उत्पाद अभी भी जलना शुरू कर देता है। फिर एक नया पोत खरीदने या पुराने के जीवन को बढ़ाने की कोशिश करना बेहतर है। यदि एक टेफ्लॉन फ्राइंग पैन जलता है - क्या करना है:
- आप सुरक्षात्मक लेयरिंग की अल्पकालिक बहाली के लिए नुस्खा आज़मा सकते हैं। उत्पाद को अच्छी तरह धो लें और इसे सूखाएं।
- इसमें 1 बड़ा चम्मच डालो। वनस्पति तेल का एक चम्मच, इसे गर्म करें ताकि यह फैल सके।
- फ्राइंग पैन के तल में तेल को थोड़ा ठंडा करें और पेपर को मिटा दें।
- उत्पाद की हर 30 हाथ धोने के बाद ऐसी प्रक्रिया को सलाह दी जाती है।
- इस तरह के एक फ्राइंग पैन धोने के लिए यह संभव है - पानी में डालने के लिए, इसमें 1 बड़ा चम्मच भंग करने के लिए। सरसों का पाउडर एक चम्मच, आधे घंटे तक छोड़ दें, स्पंज से पोंछ लें।