नहीं, यह शब्द फ्रेंच भाषा से नहीं है, ध्वनि की बाहरी समानता के बावजूद, यह पकवान डैगेस्टन पेल्मेनी है। बहुत से लोगों में ऐसे व्यंजन हैं। सामान्य रैवियोली कुर्ज़ से मॉडलिंग की एक विशेष विधि और थोड़ा अधिक भरने से अलग किया जाता है। अंडे के साथ अंडे और साधारण आटा के पाठ्यक्रम के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, आलू के साथ कुटीर चीज़ के साथ।
पाठ्यक्रम के लिए आम परीक्षण नुस्खा
सामग्री:
- गेहूं का आटा - 2,5-3 कप;
- पानी - 1 गिलास;
- नमक - 0,5 छोटा चम्मच।
- अंडा चिकन - 1 पीसी। (वैकल्पिक घटक)।
तैयारी
आटा को एक कटोरे में या एक स्लाइड के साथ काम सतह पर तैरें। एक नाली बनाओ, नमक, अंडे जोड़ें, धीरे-धीरे पानी डालना, आटा गूंधें। आटा सावधानीपूर्वक गले लगाया जाना चाहिए, इसे काफी खड़ा होना चाहिए। आटा सामान्य पकौड़ी के समान होता है।
यदि आप मांस के साथ पारंपरिक पाठ्यक्रम तैयार कर रहे हैं, तो भेड़ के बच्चे, मांस और / या पोल्ट्री (डैगस्टन की आबादी का बड़ा हिस्सा धार्मिक कारणों से पोर्क नहीं खाता है) के लिए छोटा सा मांस बनाना बेहतर है, बेशक, मुसलमानों के लिए हलाल उत्पादों को पकाएं बेहतर है।
मांस व्यंजनों
सामग्री:
- बहुत दुबला मांस नहीं (भेड़ का बच्चा और / या मांस, घोड़ा मांस , मुर्गी) - लगभग 500-600 ग्राम;
- प्याज - 1-3 पीसी।
- काली मिर्च काला और सुगंधित जमीन (यह संभव है और अन्य शुष्क जमीन मसाले);
- नमक।
तैयारी
प्याज प्याज, और इसके साथ हड्डियों और उपास्थि के बिना शुद्ध मांस चलो एक औसत नोजल के साथ एक मांस चक्की के माध्यम से गुजरना या एक रसोई प्रोसेसर की मदद से कुचल दिया। हम मसालों के साथ सूखे मांस और मौसम जोड़ देंगे। आटा एक परत में घुमाया और एक गिलास के साथ सर्कल बाहर हराया। आटा से प्रत्येक सर्कल के लिए, मांस भरने के एक हिस्से का एक चम्मच डालें और किनारों को "पिगटेल" के साथ कसकर बांधें। नाजुक oblong उत्पादों के लिए देखभाल की जानी चाहिए। 6-10 मिनट के लिए उबलते नमकीन पानी में कोर्स को कुक करें, शोर को हटा दें। चिपकने से बचने के लिए पाठ्यक्रम उबलते समय, आप उबलते नमकीन पानी के साथ एक सॉस पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल (1-2 छोटा चम्मच) जोड़ सकते हैं। सॉस के साथ इस पकवान की सेवा करें। यह खट्टे-लहसुन सॉस हो सकता है
यदि आप आलू के साथ कोर्स तैयार कर रहे हैं, तो पके हुए आलू को पाई करें (आप इसे थोड़ी मात्रा में मक्खन और जमीन काली मिर्च के साथ मौसम कर सकते हैं, और कटे हुए डिल को जोड़ सकते हैं)।
यदि आप कुटीर चीज़ के साथ कोर्स तैयार कर रहे हैं, तो कुटीर पनीर जोड़ें, अगर यह बहुत सूखा है, थोड़ा खट्टा क्रीम जोड़ें, तो आप कटा हुआ डिल भी जोड़ सकते हैं।