ताजा गोभी से बोर्स्च रूसी व्यंजन का पारंपरिक पकवान है, जो निस्संदेह वयस्कों और बच्चों दोनों को खुश करेगा। खाना बनाना मुश्किल नहीं है - इसे स्वयं सुनिश्चित करें! हम आपको बताएंगे कि कैसे ताजा गोभी से स्वादिष्ट और तुरंत बोर्स्च पकाना है।
ताजा गोभी के साथ चिकन का बोर्स्च
सामग्री:
- सफेद गोभी - 400 ग्राम;
- चिकन - 1 टुकड़ा;
- चुकंदर - 1 पीसी।
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- मसाले;
- टमाटर - 3 पीसी।
तैयारी
चिकन से शोरबा पकाएं, इसे पानी से भरें और इसे स्वाद में जोड़ें। तैयार मांस ध्यान से बाहर निकालें, ठंडा और टुकड़ों में काट लें। शोरबा में हम कुचल बल्गेरियाई काली मिर्च फेंक देते हैं, हम ताजा गोभी डालते हैं, भूसे से कटे हुए होते हैं, और 10 मिनट तक पकाते हैं। एक grated गाजर के साथ प्याज छीलें, और फिर grated टमाटर जोड़ें। 5 मिनट के लिए स्टू सब्जियां। उसके बाद, हम एक सॉस पैन में भुना फैलाते हैं और पके हुए बीट स्ट्रिप्स में डाल देते हैं। बोर्श को उबाल लेकर लाएं, ताजा हिरण फेंक दें, ओवन बंद कर दें और ढक्कन के नीचे सूप को 15 मिनट तक आग्रह करें।
बीट के बिना ताजा गोभी के साथ बोर्श
सामग्री:
- सूअर का मांस - 300 ग्राम;
- सफेद गोभी - 400 ग्राम;
- आलू - 5 पीसी।
- गाजर - 2 टुकड़े;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- टमाटर - 2 पीसी।
- बल्ब - 2 टुकड़े;
- लहसुन - 2 लौंग;
- वनस्पति तेल;
- टमाटर का पेस्ट - 40 ग्राम;
- मसाले।
तैयारी
सूअर का मांस के साथ ताजा गोभी से एक स्वादिष्ट बोरच बनाने के लिए, मांस धोया जाता है, भागों में काटा जाता है और पानी से भरा एक बड़ा बर्तन डाल दिया जाता है। कम गर्मी पर शोरबा को पकाएं, जो फोम को समय-समय पर बढ़ाया जाता है। इस बार, हम बल्ब और गाजर साफ करते हैं और एक गर्म शोरबा में एक पूरी सब्जी फेंक देते हैं। थोड़ा सा नमक जोड़ें और मांस को 1.5 घंटे के लिए सबसे शांत आग पर पकाएं।
हम गोभी काटते हैं, प्याज काटते हैं, और गाजर को gratings पर रगड़ते हैं। खुली आलू क्यूब्स में कटौती कर रहे हैं। एक प्लेट पर पके हुए मांस को वेल्ड करें, गाजर और प्याज को शोरबा से निकाल दें, और सूप को एक छिद्र के माध्यम से एक और सॉस पैन में फ़िल्टर करें। हम फिर से एक शांत आग प्रकाश, हम गोभी और आलू फेंक देते हैं। गाजर, टमाटर और प्याज सब्जी के तेल में सुनहरे रंग में कटा हुआ होते हैं, थोड़ा शोरबा डालें और टमाटर का पेस्ट डाल दें। तैयार भुना सूप में स्थानांतरित कर दिया जाता है - यह बोर्स्च को एक सुंदर छाया और सुगंध देगा। अंत से 10 मिनट पहले हम लहसुन के कुछ साफ लौंग और एक पतले कटे हुए बल्गेरियाई काली मिर्च फेंक देते हैं। इसके बाद, मांस को मांस के साथ कटा हुआ जोड़ें, लौ बंद कर दें और 20-30 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे घुमाए गए बोर्स्च को छोड़ दें। इस पकवान के लिए आप कम वसा वाले खट्टे क्रीम, लहसुन या croutons के साथ बन्स की सेवा कर सकते हैं।
एक मल्टीक्रू में ताजा गोभी सूप
सामग्री:
- चिकन के पीछे - 1 पीसी।
- युवा गोभी - 0,5 कांटा;
- आलू - 5 पीसी।
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- चुकंदर - 1 पीसी।
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- मसाले;
- टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- फ़िल्टर पानी - 4 लीटर;
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
अब हम आपको बताएंगे कि एक बहुआयामी में ताजा गोभी के साथ बोर्श कैसे बनाना है। सबसे पहले, चिकन से बड़ी मात्रा में पानी के शोरबा में पकाएं: पानी डालें, मांस डालें, ढक्कन को बंद करें और मोड "स्टू / सूप" सेट करें। फिर समाप्त शोरबा एक अलग कटोरे में फ़िल्टर किया जाता है और हम सब्जियों की तैयारी में बदल जाते हैं। हम उन्हें एक बड़े grater पर बीट और गाजर पीस, धो और पीस। बल्ब cubes में कटा हुआ है। कप में