गर्मियों में, ताजा सब्जियों की फसल के दौरान, कुक के पास प्रयोग करने का एक शानदार अवसर होता है, जो बहुत ही रोचक, स्वादिष्ट और अद्वितीय स्नैक्स तैयार करता है। इस तरह के एक प्रयोग का एक सफल परिणाम पनीर और लहसुन के साथ बैंगन रोल है । भुना हुआ सब्जी का स्वाद पनीर के परिष्करण और नरमता, और लहसुन की पिक्चर द्वारा पूरक है। अधिक संतृप्ति के लिए, भरने अक्सर मेयोनेज़, और कभी-कभी पागल और अन्य अवयवों के साथ जोड़ा जाता है।
पनीर और लहसुन के साथ बैंगन रोल तैयार करने की प्रक्रिया, निश्चित रूप से कुछ समय लेती है, लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और रंगीन पकवान जो उत्सव की मेज और रोजमर्रा की विविधता को पूरी तरह सजा देता है, हर मिनट व्यर्थ होता है।
नीचे हम आपको विस्तार से बताएंगे कि पनीर और लहसुन के साथ बैंगन रोल को सही ढंग से कैसे तैयार किया जाए।
पनीर और लहसुन के साथ भरवां बैंगन, और रोल में सजाए गए
सामग्री:
- बैंगन - 2 टुकड़े;
- पनीर हार्ड - 100 ग्राम;
- लहसुन - 2 लौंग;
- ताजा हिरन - स्वाद के लिए;
- वनस्पति तेल;
- मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
- नट्स - सजावट के लिए;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
बैंगन धोया, पूंछ से छुटकारा और अनुदैर्ध्य प्लेटों में कटौती लगभग तीन से चार मिलीमीटर मोटी। प्रत्येक पट्टी prisalivaem है, हम एक कटोरे या किसी अन्य सुविधाजनक बर्तन में डाल दिया, और हम तीस मिनट के लिए कुछ भारी दबा। फिर ठंडे पानी की थोड़ी मात्रा में ऑबर्जिन प्लेटों को धो लें और उन्हें पेपर तौलिए या नैपकिन के साथ सूखें। सब्जी के कड़वाहट और अतिरिक्त तरल से छुटकारा पाने के लिए यह प्रक्रिया आवश्यक है।
हम गर्म फ्राइंग पैन पर वनस्पति तेल डालते हैं और बैंगन को दोनों तरफ से रूज तक फेंक देते हैं। अतिरिक्त वसा को अवशोषित करने के लिए एक नैपकिन के साथ कवर प्लेट पर फैलाएं।
पनीर से ग्रेटर के माध्यम से पारित किया जाता है, और लहसुन, मेयोनेज़ और कटा हुआ साग के प्रेस के माध्यम से, हम भरने को तैयार करते हैं, सभी अवयवों को मिलाते हैं, और इसे तला हुआ स्ट्रिप्स के केंद्र में एक चम्मच में डालते हैं। हम रोल बनाते हैं और उन्हें एक सीवन के साथ पकवान पर रख देते हैं, या, यदि वांछित हो, तो टूथपिक को जोड़ना और फिर सीम शीर्ष पर होना चाहिए।
सेवारत से पहले, रोल को नट्स के साथ छिड़कें और हिरण के टहनियों से सजाने के लिए।
जब बैंगन लुगदी फ्राइंग बहुत वसा अवशोषित करता है। यदि आप इस पल को पसंद नहीं करते हैं और इसके आसपास जाना चाहते हैं, तो हम आगे बढ़ने का प्रस्ताव करते हैं: पानी और सुखाने में धोने के बाद, सब्जी के प्लेटों को वनस्पति तेल के साथ तेल दें और इसे प्रत्येक तरफ तीन से चार मिनट तक सूखे फ्राइंग पैन में फ्राइये। नरम करने के लिए ढक्कन के नीचे थोड़ा खड़े हो जाओ। इस प्रकार, आप तैयार पकवान की वसा सामग्री को नियंत्रित करेंगे।
पनीर, पागल, लहसुन और अनार के बीज के साथ मसालेदार बैंगन रोल
सामग्री:
- बैंगन - 2-3 टुकड़े;
- पनीर हार्ड - 100 ग्राम;
- लहसुन - 3 लौंग;
- बैंगनी तुलसी की शाखाएं - 5 पीसी।
- अजमोद के sprigs - 5 पीसी।
- सिलेंडर के twigs - 3 पीसी।
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अखरोट - 1/3 कप;
- वनस्पति तेल;
- मेयोनेज़ - 50 ग्राम;
- पके हुए अनार के अनाज - एक मुट्ठी भर;
- होप्स-सुनेली - स्वाद के लिए;
- बाल्सामिक सिरका - स्वाद के लिए;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
धोए गए ऑबर्जिन प्लेटों में चार से पांच मिलीमीटर, नमक की मोटाई के साथ कट जाते हैं और प्रेस के तहत तीस मिनट तक रखे जाते हैं। फिर बैंगन के पानी के साथ एक कटोरे में डालें, हल्के ढंग से धोया और कागज तौलिए के साथ सूखें। प्रत्येक पट्टी को तीन मिनट के लिए एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल और तलना के साथ छिड़कें
तुलसी के पत्तों, अजमोद और कोलांट्रो, अखरोट, ब्लेंडर में लहसुन का एक लौंग, जैतून का तेल के साथ प्रक्रिया को नरम बनाना। प्राप्त वजन के लिए हम बाल्सामिक सिरका, होप्स-सनेलि जोड़ते हैं और हम मिश्रण करते हैं।
हार्ड पनीर एक grater के माध्यम से पारित किया जाता है, हम प्रेस लहसुन और मेयोनेज़ के माध्यम से निचोड़ा जोड़ें।
एक ब्लेंडर मिश्रण से प्राप्त तला हुआ बैंगन की प्रत्येक पट्टी को चिकनाई करें, पनीर द्रव्यमान का एक चम्मच लगाएं और रोल बनाएं।
हम उन्हें एक पकवान पर डालते हैं, अनार के बीज के साथ छिड़के और हिरन के साथ सजाने के लिए।