कारमेल सॉस हर मीठे दांत का सपना है। हालांकि, वह न केवल मिठाई के साथ, बल्कि मांस के साथ "जोड़े में काम करता है"। यदि आप पाक प्रयोगों के लिए विदेशी नहीं हैं, तो कोशिश करना सुनिश्चित करें।
कारमेल सॉस पकाने के लिए कैसे?
सामग्री:
- क्रीम - 1/2 बड़ा चम्मच।
- चीनी ब्राउन - 140 ग्राम;
- चीनी वेनिला - 10 ग्राम;
- मक्खन - 35 ग्राम;
- शहद - 25 ग्राम;
- पानी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक का एक चुटकी।
तैयारी
एक सॉस पैन में चीनी, पानी, तेल, शहद और नमक मिलाएं। जब तक चीनी पूरी तरह से भंग नहीं हो जाती तब तक हम स्टोव पर डाल देते हैं। मध्यम गर्मी पर 5 मिनट के लिए उबलते, कवर और कवर के बाद। गर्म क्रीम (वे वसा जो हैं, मोटा सॉस है) जोड़ें और 3 मिनट के लिए, stirring, खाना बनाना। हम इसे ठंडा होने दें, इसे एक जार में डालें और इसे रात के लिए फ्रिज में छुपाएं। नाश्ते के द्वारा, सॉस मोटा होता है और इसे इस तरह से परोसा जा सकता है - चाय के लिए, या उन पर पाई, पेनकेक्स, फ्रिटर डालना।
कारमेल सॉस में नुस्खा - नुस्खा
मांस को कारमेल के साथ रस और सेब के अरोमा के साथ भिगो दिया जाएगा। एक सॉस पोर्क को एक उज्ज्वल, समृद्ध रंग और हल्का, थोड़ा सा स्वाद स्वाद देगा। डरो मत, यह बहुत प्यारा नहीं होगा!
सामग्री:
- सूअर का मांस - 500 ग्राम;
- सेब - 1 टुकड़ा;
- नमक - 2/3 छोटा चम्मच।
सॉस के लिए:
- चीनी ब्राउन - 3 चम्मच।
- सेब सिरका - 1 चम्मच;
- कॉग्नाक - 2 चम्मच;
- पानी - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
हम साफ पतले स्लाइस के साथ साफ सेब छीलते हैं और उन्हें पन्नी की एक डबल परत पर रख देते हैं। मांस के साथ शीर्ष को कवर करें। 2 चम्मच पानी में नमक को विसर्जित करें, और एक सिरिंज के साथ इस ब्राइन को सूअर का मांस अक्सर इंजेक्शन बना देता है। हम पन्नी को बहुत कसकर लपेटते हैं और मांस को 220 डिग्री के तापमान पर 40 मिनट तक सेंकते हैं।
इस बीच, चलो सॉस बनाते हैं। हम चीनी को फ्राइंग पैन में डाल देते हैं, इसे पानी से भरते हैं, इसे आग पर डालते हैं और इसे उबाल में लाते हैं। जब कारमेल लाल-भूरे रंग के रंग में अंधेरा होता है, तो प्लेट से हटा दें और सिरका को कोग्नाक के साथ जोड़ें। जब तक कारमेल पूरी तरह से भंग नहीं हो जाता है तब तक हिलाओ।
बेकिंग के अंत में, ओवन से सूअर का मांस लें, पन्नी खोलें, और उस पर सॉस डालें। तापमान को अधिकतम तक बढ़ाएं और फिर मांस को ओवन में भेजें (पन्नी लपेटें मत!)। कुछ मिनटों के बाद, हम सूअर का मांस निकालते हैं, इसे चालू करते हैं, दूसरी तरफ ओवन में सॉस नीचे और बास्क डालते हैं। समाप्त मांस पन्नी से ढका हुआ है और हम 10 मिनट के "आराम" देते हैं।
टमाटर कारमेल सॉस कैसे बनाएं?
सामग्री:
- चीनी - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- टमाटर का रस - 2/3;
- काली मिर्च -1 / 3 चम्मच का मिश्रण।
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
चीनी को एक फ्राइंग पैन में डालो और इसे मध्यम गर्मी पर सेट करें। नमक, काली मिर्च जोड़ें।
सलाह: टमाटर का रस घर लेना बेहतर नहीं है, बल्कि स्टोर, लेकिन अच्छी गुणवत्ता का है। यह अधिक सजातीय है और एक उथले बनावट है।
मोटी तक, कुछ मिनट के लिए कुक। आप अपने पसंदीदा मसाले और थोड़ा लहसुन जोड़ सकते हैं, लेकिन ध्यान से - आप कारमेल और टमाटर के संयोजन के नाजुक स्वाद को "तोड़ने" का जोखिम उठाते हैं। चमकदार कबाब और ग्रील्ड मांस के लिए बिल्कुल सही, मोटी और सुगंधित कारमेल सॉस तैयार है!