स्टीक्स को विशेष रूप से गोमांस कहा जाता है, या विशेष रूप से युवा बैल-बछड़ों का कटा हुआ मांस कहा जाता है। हालांकि, हम व्यापार नेटवर्क में न केवल गोमांस देखते हैं, बल्कि मेमने, सूअर का मांस, मछली से भी स्टीक्स करते हैं। अक्सर सैल्मन स्टीक्स की पेशकश की जाती है।
सामन - एक गुलाबी-नारंगी मांस और घने त्वचा वाली मछली, मूल्यवान वाणिज्यिक (सैल्मन) मछली के परिवार से संबंधित है। बेशक, मैं खाना पकाने के दौरान अधिकतम लाभ रखना चाहता हूं, इसलिए हम जितनी जल्दी हो सके सामन को पकाते हैं। सबसे आम तरीके पिकलिंग और बेकिंग हैं। ओवन में सामन से स्टेक पकाने के लिए आपको बताएं।
सरल सरल है
मछली के स्वाद को बाधित न करने और इसकी उपयोगिता को कम करने के क्रम में, हम कम से कम घटकों का उपयोग करते हैं और बहुत जल्दी तैयार करते हैं।
सामग्री:
- सैलून के स्टीक्स वजन 200 ग्राम वजन - 4 पीसी।
- बिना additives नमक iodized - प्रति सेवा एक छोटे चुटकी के लिए;
- सूखे अयस्कों - 1/3 छोटा चम्मच।
- ठंडा दबाया जैतून का तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नींबू - 1 पीसी।
तैयारी
सावधानीपूर्वक मछली का चयन करें - लुगदी का रंग उज्ज्वल नहीं होना चाहिए: लाल रंग, लाल या किरदार, जिसका मतलब है कि सामन को टिंटेड किया गया है। एक सभ्य गुलाबी-नारंगी छाया सिर्फ सही होगी। हम तराजू से शव को साफ करते हैं और स्टीक्स में कटौती करते हैं (यदि मछली पहले से ही कटा हुआ है, तो धीरे-धीरे सतह से तराजू को धीरे-धीरे दबाएं)। मेरा और नैपकिन के साथ स्टीक्स को हल्के ढंग से सूखा। एक ही मात्रा में नींबू के रस, नमक और अयस्कों के साथ मक्खन का एक बड़ा चमचा मिलाएं। हम शेष तेल के साथ बेकिंग ट्रे को कवर करते हैं, उस पर स्टीक्स फैलाते हैं और ब्रश का उपयोग करके तैयार मिश्रण के साथ चिकनाई करते हैं। हम थोड़े समय के लिए मछली पकाते हैं - 180 डिग्री के तापमान पर गरम ओवन में 15 मिनट पर्याप्त है। ओवन में पके हुए सैल्मन के स्टीक्स निविदा और सुगंधित होते हैं। हम उन्हें नींबू के नींबू और स्लाइस के साथ सेवा करते हैं। बेशक, मछली का सबसे अच्छा तरीका शुष्क, अनसाल्टेड सफेद शराब की सेवा करना है।
हम पन्नी का उपयोग करते हैं
ताकि मछली समान रूप से पकाया जा सके और जितना संभव हो रसदार और सुगंधित रहता है, हम पन्नी में ओवन में एक सामन स्टेक तैयार करते हैं। घटक फिर से न्यूनतम लेते हैं।
सामग्री:
- सामन (शव का मध्य भाग) - 1 किलो;
- ताजा जमीन सफेद काली मिर्च - 2 चुटकी;
- नमक iodized बड़ा - 2 चुटकी;
- नींबू - ½ पीसी।
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- 20% से कम की एक वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- ठंडा पहली स्पिन का जैतून का तेल - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- शुष्क शराब सॉविनन - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- डिल - 8-12 शाखाएं।
तैयारी
हम मछली, मेरा, विशेष रूप से सावधानी से - अंदर और थोड़ा सूखा साफ करते हैं, जिसके बाद हम लगभग 2 सेमी के चरण के साथ स्टीक्स में कटौती करते हैं। एक छोटे से शीशे में, हम खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च, शराब मिलाते हैं। प्रत्येक स्टेक को इस मिश्रण में डुबो दिया जाता है और सतह पर वितरित किया जाता है, फिर हम उन्हें अलग-अलग पैक करते हैं
एक मलाईदार सॉस में ओवन में सामन स्टेक भी बहुत स्वादिष्ट है। खट्टा क्रीम के बजाय, हम वसा क्रीम का उपयोग करते हैं। यद्यपि यह संभव है और किसी अन्य तरीके से: हम क्रीम सॉस के साथ ओवन मछली में पकाया जाता है, जो आपके स्वाद के लिए पकाया जाता है।