खरगोश एक उत्कृष्ट आहार उत्पाद है जिससे विभिन्न व्यंजन तैयार करना संभव है। अक्सर खरगोश एक सॉस पैन में फंस जाता है, खुली आग पर तला हुआ या ओवन में पकाया जाता है। खरगोश से बच्चों के लिए तैयार और उत्कृष्ट आहार सूप, और सूप तैयार किया जा सकता है।
एक खरगोश से एक स्वादिष्ट सूप पकाने के लिए बताओ। अक्सर, खरगोशों को पूरे शवों के रूप में ताजा या ठंडा किया जाता है, अधिक दुर्लभ रूप से - जमे हुए टुकड़ों के रूप में। बेशक, ताजा खरगोश के मांस को चुनना बेहतर है (हालांकि जमे हुए काफी अच्छे परिणाम देते हैं)।
आलू और vermicelli के साथ खरगोश सूप
सामग्री:
- हड्डियों पर खरगोश मांस - लगभग 400 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी।
- बे पत्ती;
- मटर के साथ काली मिर्च;
- मिठाई काली मिर्च;
- लौंग;
- आलू - 3 पीसी।
- उच्च गुणवत्ता की वर्मीसेली (पैकेज "समूह ए" पर शिलालेख) - 3 सर्विंग्स के लिए;
- साग।
तैयारी
खरगोश के टुकड़े अच्छी तरह से धोए जाते हैं, मसाले और छिद्रित प्याज के साथ एक सॉस पैन में ठंडे पानी के साथ डालें, जो नरसंहार फंस गया। सबसे कम गर्मी पर उबलने के बाद लगभग 1 घंटे के लिए कुक, ढक्कन बंद करना, समय-समय पर वसा और शोर को हटाने के लिए मत भूलना। शोरबा को थोड़ा ठंडा करें और खरगोश के टुकड़ों से हटा दें, मांस को हड्डियों से काट लें। बल्ब और बे पत्तियों को फेंक दिया जाता है। हम पॉट कटा हुआ बल्कि छोटे आलू और एक टूटी वर्मीसेली कटा हुआ डाल दिया। तैयार होने तक कुक। हम मांस को सूप में वापस कर देते हैं। यदि आप चाहते हैं, तो आप टमाटर का पेस्ट (2 चम्मच) जोड़ सकते हैं। खरगोश के तैयार सूप को व्यंजन परोसने के लिए डाला जाता है और कटा हुआ साग के साथ छिड़क दिया जाता है।
चावल के साथ खरगोश सूप - पैन-एशियाई शैली में एक नुस्खा
सामग्री:
- खरगोश मांस - 2 पीछे पैर;
- अदरक की जड़ - 1 टुकड़ा;
- प्याज लाल - 1 पीसी।
- मिठाई काली मिर्च - 1 टुकड़ा;
- उबचिनी - 200 ग्राम;
- तिल का तेल;
- सोया सॉस;
- mirin;
- चूना;
- लहसुन;
- गर्म लाल मिर्च;
- हिरण (लेमोन्ग्रास, धनिया, आदि);
- चावल पकाया जाता है - 3 भागों के लिए (उदाहरण के लिए, 2 चम्मच)।
तैयारी
खरगोश का मांस हड्डियों से काटा जाता है और छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। हड्डियों ने कटा हुआ रूट अदरक (उबलते 50 मिनट की शुरुआत से तैयार होने तक) के साथ एक अलग सॉस पैन में शोरबा डाला।
पट्टियों में पके हुए प्याज, उबचिनी और मिठाई काली मिर्च काट लें। एक गहरे sauté पैन या तिल के तेल पर एक मोटी दीवार वाली फ्राइंग पैन में, लगातार गर्मी के मांस पर तलना, लगातार stirring। फिर गर्मी को कम करें और 15 मिनट के लिए मिरिन, सोया सॉस, नींबू के रस के साथ उबाल लें। लहसुन और गर्म लाल मिर्च के साथ गर्मी और मौसम बंद करें (आप थोड़ा करी जोड़ सकते हैं)। सेवारत व्यंजनों में, हमने सब्जियों के साथ पकाया चावल और तला हुआ मांस सही मात्रा में डाल दिया, शोरबा टॉपिंग। कटा हुआ जड़ी बूटी के साथ छिड़कना।
अनाज और मशरूम के साथ खरगोश का सूप - रूसी शैली में नुस्खा
सामग्री:
- बिना खरगोश के खरगोश का मांस - 400 ग्राम;
- बेक्ड प्राकृतिक तेल - 5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अनाज groats - 5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- प्याज - 1 पीसी।
- ताजा मशरूम (सफेद, चैंपियन या अन्य) - 200 ग्राम;
- लहसुन;
- साग,
- जमीन काली मिर्च
तैयारी
एक सॉस पैन में पाक कला। धीरे-धीरे पिघला हुआ मक्खन में बारीक कटा हुआ प्याज तलना, फिर मांस को थोड़ा पतला स्लैब और मशरूम में काट लें (हम उन्हें प्याज से बड़ा कर देते हैं)। उन सभी को एक साथ फ्राइये और धोया हुआ धोया हुआ अनाज जोड़ें। पूरी तरह से और 5 या 5 मिनट के लिए, सभी सबसे कम गर्मी पर हिलाओ। सही मात्रा में पानी जोड़ें और पके हुए अनाज (20 मिनट) तक पकाएं। तैयार सूप को लोक शैली में खूबसूरत सिरेमिक कटोरे में डाला जाता है, जो लहसुन और काली मिर्च के साथ अनुभवी होता है, जड़ी बूटी के साथ छिड़क दिया जाता है। यह सूप काला रोटी के साथ सेवा करने के लिए अच्छा है।