पशु मूल के उत्पादों का इनकार करना स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजनों को अस्वीकार करने के बराबर नहीं है, यही कारण है कि अंडे, दूध और मांस के बिना बेकिंग के प्रशंसकों सब्जियों की पाई पसंद करते हैं। व्यंजनों को उनकी किस्मों में से एक को समर्पित किया जाएगा - गोभी के साथ पाई ।
गोभी पाई
सामग्री:
- जैतून का तेल - 30 मिलीलीटर;
- सफेद प्याज - 75 ग्राम;
- सौंफ़ के बीज - 3 ग्राम;
- लहसुन लौंग - 2 पीसी।
- गोभी का एक छोटा सिर;
- पानी 240 मिलीलीटर;
- टमाटर अपने रस में - 440 ग्राम;
- केयने काली मिर्च का एक चुटकी;
- दुबला आटा।
तैयारी
सॉस पैन में वनस्पति तेल को गर्म करने के बाद, इसे बारीक कटा हुआ प्याज लहसुन के साथ कुछ मिनट के लिए बचाएं, फिर भुना हुआ थोड़ा सौंफ़ और केयर्न मिर्च में जोड़ें। कटा हुआ गोभी के साथ प्याज और लहसुन मिलाएं, भविष्य में पानी के साथ भरने डालें और टमाटर को अपने रस में डाल दें। गोभी भरने के साथ व्यंजनों के नीचे आग को कम करें और कटा हुआ पत्तियों को नरम होने तक सबकुछ स्टू करें।
पफ पेस्ट्री की दो परतों को रोल करें: एक बड़ा है, और दूसरा छोटा है। इस नुस्खा में, हम सब्जियों की वसा के आधार पर तैयार किए गए दुबला दुबला आटा का उपयोग करते हैं। बेकिंग के लिए पैन के नीचे एक बड़ा टुकड़ा डालें, ऊपर की ओर स्टूबे हुए गोभी के शीर्ष को फैलाएं, यह सुनिश्चित कर लें कि सभी अतिरिक्त नमी वाष्पित हो जाएं, अन्यथा आटा समान रूप से बेक नहीं किया जाएगा। आटे की दूसरी परत के साथ भरने को कवर करें, इसे ऊपर से तेल दें और इसे आधे घंटे तक पहले से गरम ओवन में डाल दें। ओवन का तापमान 195-200 डिग्री सेल्सियस के बीच होना चाहिए।
गोभी के साथ लेटेन खमीर पाई - नुस्खा
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- खमीर - 12 ग्राम;
- आटा - 320 ग्राम;
- सूखे थाइम - 5 ग्राम;
- पानी 250 मिलीलीटर
भरने के लिए:
- तेल - 60 मिलीलीटर;
- लहसुन लौंग - 2 पीसी।
- आधा नींबू छील;
- गोभी का सिर - 850 ग्राम;
- सूरजमुखी के बीज - 150 ग्राम;
- सफेद प्याज - 90 ग्राम;
- टमाटर - 250 ग्राम।
तैयारी
गर्म पानी में खमीर मिश्रण और 6-7 मिनट के लिए छोड़ दें। आटा, नमक और थाइम के मिश्रण के साथ खमीर समाधान भरें, आटा गूंधें और इसे दोगुना होने तक गर्म में आने दें।
एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल को गर्म करने के बाद, हम 2-3 मिनट के लिए प्याज पकाते हैं, प्याज भुना के लिए लहसुन और नींबू उत्तेजकता जोड़ें, और फिर 2 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें। हम फ्राइंग पैन में कटे हुए गोभी डालते हैं, इसे 15 मिनट तक फ्राइये, और फिर 150 मिलीलीटर पानी डालें। 15 मिनट के बाद, कटे हुए टमाटर को गोभी में डाल दें और ढक्कन के साथ व्यंजन को ढक दें। नरम होने तक, 20-25 मिनट के आदेश पर गोभी को बुझाना, और इस बीच हम सूरजमुखी के बीज से एक क्रीम तैयार करते हैं।
बीज 150 मिलीलीटर पानी भरें, समुद्री नमक का एक चुटकी जोड़ें और एक सजावटी पेस्ट तक सब कुछ whisk। आटा लुढ़का और चयनित रूप के नीचे डाल दिया। हम बीज से गोभी और क्रीम का मिश्रण वितरित करते हैं। हमने 25 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस के लिए पहले से गरम ओवन में गोभी के साथ दुबला खमीर पाई डाल दी।
गोभी के साथ एक जेलीड पाई में दुबला
सामग्री:
- आटा - 120 ग्राम;
- दुबला मेयोनेज़ - 250 ग्राम;
- आटा के लिए बेकिंग पाउडर - 7 ग्राम;
- पानी - 45 मिलीलीटर;
- गोभी - 450 ग्राम;
- चैंपियन - 180 ग्राम;
- सफेद प्याज - 70 ग्राम;
- साग।
तैयारी
प्रारंभिक रूप से ओवन का तापमान 200 डिग्री सेल्सियस तक लाएं। बेकिंग पाउडर के साथ आटा और मिश्रण करें, फिर पानी और मेयोनेज़ का मिश्रण जोड़ें। आटा की परिणामी स्थिरता फैटी खट्टा क्रीम या ग्रीक दही की तरह दिखती है।
गर्म मक्खन पर हम प्याज को 3 मिनट तक पास करते हैं और इसमें मशरूम जोड़ते हैं। फ्राइंग पैन सीजन और अत्यधिक नमी के लिए वाष्पीकरण की प्रतीक्षा करें। भुना हुआ हम कटे हुए गोभी डालते हैं और एक गिलास पानी डालते हैं। नरम तक गोभी को खत्म करना, जिसके बाद तुरंत आटा की परत में भरना और उन्हें ऊपर डालना। हम 45-50 मिनट के लिए केक सेंकना, और फिर गर्मी और गर्मी के साथ इसकी सेवा करते हैं।