कई लोगों द्वारा पेनकेक्स प्यार करते हैं। प्रत्येक परिचारिका, शायद, एक सिद्ध नुस्खा है। अब हम आपको कस्टर्ड पेनकेक्स को पकाएंगे।
कस्टर्ड पेनकेक्स के लिए नुस्खा
सामग्री:
- उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा - 350 ग्राम;
- रेत चीनी - 75 ग्राम;
- केफिर - 250 ग्राम;
- पानी - 1 गिलास;
- चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
- सोडा - 1 चम्मच;
- नमक;
- उबलते पानी - 1 गिलास;
- परिष्कृत तेल - 40 मिलीलीटर।
तैयारी
ब्लेंडर के साथ पैनकेक आटा बनाना बहुत सुविधाजनक है। हम दही को कटोरे में डालते हैं, अंडे चलाते हैं और उन्हें अच्छी तरह से घुमाते हैं। अब नमक, चीनी और फिर से whisk जोड़ें। हम पानी में डालना, पहले से सूखे आटे डालना और चिकनी होने तक whisk। अब हम सोडा को एक खाली गिलास में डालते हैं, इसे उबलते पानी से डालें। फिर परिणामस्वरूप द्रव्यमान को शेष सामग्री में जोड़ें और फिर से फुसफुसाएं। तेल जोड़ें और मिश्रण करें। हम एक घंटे के लगभग एक चौथाई तक खड़े होने के लिए परीक्षण देते हैं। उसके बाद, पैन को गर्म करें और नाजुक पेनकेक्स फ्राइये।
दूध के साथ भरवां पेनकेक्स - नुस्खा
सामग्री:
- चिकन अंडे - 3 टुकड़े;
- गाय का दूध - 1 लीटर;
- उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा - 450 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- रेत चीनी - 50 ग्राम;
- सोडा - 0,5 छोटा चम्मच।
तैयारी
एक कंटेनर में, 200 मिलीलीटर दूध में डालना। हम अंडे में नमक, चीनी, ड्राइव डालना और तेल में डालना। अच्छी तरह से मिलाएं, हलचल रोकने के बिना, आटा में डालना। शेष दूध गरम किया जाता है, थोड़ा उबाल नहीं लाता है। तुरंत इसे आटा में टुकड़ों में डालना। एक महत्वपूर्ण बात - परीक्षण में गांठों की अनुमति नहीं है। यदि वे प्रकट हुए हैं, तो आटा को तनाव देना बेहतर होता है। अंत में, सोडा उबलते पानी से बुझ जाता है और कुल द्रव्यमान और मिश्रित में जोड़ा जाता है। और फैनिंग पैन से पेनकेक्स को अच्छी तरह से हटाने के लिए, 20-30 मिनट के लिए टेस्ट ब्रू को चलो। इसके लिए धन्यवाद, आटा का लस सूजन जाएगा और पेनकेक्स अधिक लोचदार बाहर आ जाएगा। उन्हें एक अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन में दो तरफ से फ्राइये।
पानी पर निविदा पेनकेक्स
सामग्री:
- उबलते पानी - 450 मिलीलीटर;
- उच्चतम ग्रेड का आटा - 250 ग्राम;
- सोडा - ½ छोटा चम्मच;
- वनस्पति तेल - 65 मिलीलीटर;
- अंडे बड़े चिकन - 3 पीसी।
- रेत चीनी - 50 ग्राम;
- नमक - चुटकी।
तैयारी
हम अंडे तोड़ते हैं, चीनी और नमक डालते हैं और अच्छी तरह से हराते हैं। फिर आटा में डालना और उबलते पानी डालना। एक मिक्सर या पनडुब्बी ब्लेंडर के साथ तीव्रता से हिलाओ। सोडा उबलते पानी का दूसरा गिलास डालता है, तुरंत आटा में डालना, वनस्पति तेल जोड़ें और फिर हलचल करें और इसे 20 मिनट तक छोड़ दें। उसके बाद, पैन को अच्छी तरह से तलना, थोड़ा आटा डालना, इसे समान रूप से वितरित करना और पतले पेनकेक्स को तलना।
दही पर कस्टर्ड पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- उच्चतम ग्रेड का आटा - 300 ग्राम;
- चिकन के अंडे - 2 टुकड़े;
- नमक;
- केफिर - 450 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 65 मिलीलीटर;
- सोडा - ½ छोटा चम्मच;
- रेत चीनी - 20 ग्राम।
तैयारी
एक सॉस पैन में केफिर डालना, अंडे ड्राइव, नमक, चीनी और हलचल डाल दिया। हम पैन को स्टोव पर डालते हैं और द्रव्यमान को लगभग 60 डिग्री हलचल करते हैं। उसके बाद, sifted आटा डालना। सोडा उबलते पानी के गिलास में उगाया जाता है और हलचल होता है। मिश्रण को आटा में डालो, तेल जोड़ें और तीव्रता से हलचल करें। टेस्ट को लगभग आधे घंटे तक आराम दें। पैन को पूरी तरह से गर्म करना, तेल के साथ चिकनाई करना, आटा डालना, इसे एक परत के साथ वितरित करना और एक के साथ एक पैनकेक फ्राइंग करना, और फिर दूसरी तरफ।
मट्ठा पर पेनकेक्स के लिए खींचा आटा
सामग्री:
- उच्च गुणवत्ता वाले गेहूं का आटा - 800 ग्राम;
- सीरम - 1 लीटर;
- नमक - 1 चम्मच;
- रेत चीनी - 120 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 80 मिलीलीटर;
- पानी - 1 लीटर।
तैयारी
पानी उबाल लें, चीनी, नमक डालें और हलचल करें। आटा उठाओ, इसमें पूरे मट्ठा के ¾ के बारे में डालें और आटा गूंध लें। फिर शेष सीरम डालना और फिर से हलचल। अब एक पतली गुदगुदी के साथ, लगातार stirring, गर्म पानी में डालना। तीव्रता से हिलाओ। अंडे एक सुस्त फोम के लिए whisk और आटा में डाल दिया। हम उसे आराम करने के लिए 15 मिनट देते हैं, और फिर पतली फीता पेनकेक्स फ्राइये।