आज हम आपको बताएंगे कि सूअर का मांस टेंडरलॉइन पकाएं और इससे व्यंजनों के कई विकल्प पेश करें। ऐसा मांस हमेशा नरम, कोमल और सुगंधित हो जाता है। पूरे टुकड़े में ओवन में पकाए जाने से पहले इसे लंबे समय तक मारने की आवश्यकता नहीं होती है और मेडलियन में तला हुआ जाने पर मिनटों के मामले में पकाया जाता है।
पोर्क टेंडरलॉइन - शहद और सरसों के साथ ओवन में खाना पकाने के लिए नुस्खा
सामग्री:
- पोर्क टेंडरलॉइन का टुकड़ा - 520-580 ग्राम;
- शहद - 75 ग्राम;
- डिजॉन सरसों - 35 ग्राम;
- नींबू का रस - 35 मिलीलीटर;
- जैतून का तेल - 35 मिलीलीटर;
- लौंग लहसुन - 3-4 पीसी।
- जड़ी बूटियों से चुनने के लिए सुगंधित सूखी हैं;
- आयोडीनयुक्त नमक।
तैयारी
ओवन में खाना पकाने के लिए, पोर्क टेंडरलॉइन को ठंडे पानी से धोया जाता है और पेपर तौलिए या नैपकिन का उपयोग करके अतिरिक्त नमी से सूख जाता है। अब हम उदारता से नमक, काली मिर्च (आदर्श ताजा जमीन) के साथ मांस को रगड़ते हैं, और अपने पसंदीदा सूखे सुगंधित जड़ी बूटी के साथ भी स्वाद लेते हैं।
हम मांस टुकड़े कुछ मिनट के लिए छोड़ देते हैं, लेकिन अभी के लिए हम एक शहद सरसों की अचार तैयार कर रहे हैं। ऐसा करने के लिए, बस पकवान और डिजॉन सरसों में शहद को मिलाएं, प्रेस के माध्यम से नींबू का रस, नमक, खुली और लहसुन लौंग निचोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
हम बेकिंग कंटेनर या बेकिंग ट्रे को फॉइल कट के साथ अस्तर करते हैं, उस पर तैयार सूअर का मांस डालते हैं और इसे पानी देते हैं और इसे सभी तरफ marinade के साथ रगड़ते हैं। इसके बाद, सभी नमी को अंदर रखने के लिए पन्नी को सील करें, और लगभग चालीस मिनट तक कमरे की स्थिति में छोड़ दें। थोड़ी देर के बाद, वर्कपीस को गर्म ओवन में डाल दें। पहले तीस मिनट में पकवान को 200 डिग्री पूरी तरह से सील कर दिया जाता है, फिर पन्नी के किनारों को घुमाएं और मांस को भूरे रंग के बीस मिनट तक चलो, इसे कभी-कभी रस से पानी से उबालें।
सूअर का मांस tenderloin के फ्राइड पदक
सामग्री:
- पोर्क टेंडरलॉइन का टुकड़ा - 520-580 ग्राम;
- जैतून का तेल - 70 मिलीलीटर;
- जमीन मीठे काली मिर्च - 1 चुटकी;
- काला जमीन काली मिर्च - 1 चुटकी;
- नमक आयोडीन - 2 चुटकी।
तैयारी
ताजा सूअर का मांस tenderloin से अधिक, निविदा, सुगंधित और नरम परिणामस्वरूप तला हुआ पदक होगा। इसलिए, हम इस पकवान के लिए आइसक्रीम का उपयोग करने की सलाह नहीं देते हैं।
तैयारी करते समय, ठंडे पानी के साथ सूअर का मांस टेंडरलॉइन का एक पूरा टुकड़ा कुल्ला, अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए सावधानी से सूखें, और फाइबर भर में स्लाइस में आधा सेंटीमीटर मोटाई में काट लें। तुरंत पैन को गर्म कर दें, इसमें थोड़ा जैतून का तेल डालें। मांस को एक तरफ दो मिनट के लिए फ्राइये और फिर दूसरी तरफ, जिसके बाद हम इसे प्लेट पर डाल दें, इसे दो प्रकार के काली मिर्च के साथ काली मिर्च और अपने पसंदीदा सॉस के साथ मौसम दें।