आज तक, सीज़र के पसंदीदा सलाद की तैयारी के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। अधिकांश सलाद, इस सलाद की तैयारी करते हैं, इसमें केवल मूल अवयवों को छोड़ दें, और शेष, अक्सर प्रतिस्थापित करें। इससे इस तथ्य का कारण बन गया कि इस सीज़र सलाद का स्वाद कई लोगों से परिचित नहीं है। आज तक, आप चिकन, एन्कोवीज, श्रिंप और अन्य अवयवों के साथ सीज़र सलाद का स्वाद ले सकते हैं।
ऐसा माना जाता है कि एक स्वादिष्ट सीज़र सलाद तैयार करने का रहस्य एक सॉस में है। एक उचित ढंग से तैयार सॉस आपको इस सलाद के वास्तविक स्वाद का आनंद लेने की अनुमति देता है। सीज़र सलाद के लिए सॉस तैयार करना आसान है, लेकिन इसमें एक दुर्लभ घटक शामिल है, जो आधुनिक स्टोरों में भी ढूंढना मुश्किल हो सकता है। इस संबंध में, कई गृहिणी सीज़र सलाद सॉस के लिए अपनी खुद की व्यंजनों का आविष्कार करते हैं, जो स्वाभाविक रूप से स्वाद को खराब नहीं करते हैं, बल्कि सभी नियमों द्वारा सलाद तैयार करने की अनुमति नहीं देते हैं।
सीज़र सलाद के लिए सॉस का एक दुर्लभ घटक एक वर्सेस्टर सॉस है (इसे वर्सेस्टरिश या वोरस्टरशायर भी कहा जाता है)। यह सॉस अंग्रेजी मूल का है, जिसमें एक विशिष्ट स्वाद और गंध है। आप तैयार सॉस में सीज़र सलाद के लिए यह सॉस खरीद सकते हैं। इसकी तैयारी के लिए नुस्खा जटिल है और इसमें कई तत्व हैं। इसमें शामिल हैं: चिमनी, एन्कोवीज, मिठाई काली मिर्च, अदरक, दालचीनी, करी, इलायची और अन्य अवयव। इस सॉस को तैयार करने में काफी समय लगता है - लगभग दो सप्ताह। बहुत कम मात्रा में सॉस को व्यंजन में जोड़ा जाता है - कुछ बूंदें। नीचे व्यंजन हैं,> क्लासिक सीज़र सलाद के लिए सॉस कैसे तैयार करें और इसकी विविधताओं के लिए।
सीज़र सलाद के लिए क्लासिक सॉस
सामग्री:
- 1 कच्चा अंडा,
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का 1 बड़ा चमचा,
- रस 1/2 नींबू,
- 1/2 चम्मच वर्सेस्टर सॉस।
तैयारी
एक छोटे सॉस पैन में, पानी उबाल लें, गर्मी को कम से कम करें और कच्चे अंडे को 1 मिनट तक डुबो दें। उसके बाद, अंडे को एक कटोरे में तोड़ा जाना चाहिए, इसमें नींबू का रस, जैतून का तेल और वोरस्टरशायर सॉस जोड़ें। सभी अवयवों को अच्छी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए। क्लासिक सीज़र सलाद तैयार है!
चिकन के साथ सीज़र सलाद के लिए पकाने की विधि सॉस
चिकन के साथ सीज़र सलाद इस सलाद के सबसे लोकप्रिय और संतोषजनक संस्करणों में से एक है।
सामग्री:
- 2 अंडे की जौ;
- सरसों के 2 चम्मच;
- 100 मिलीलीटर जैतून का तेल;
- परमेसन पनीर के 50 ग्राम;
- सफेद सूखी शराब के 50 मिलीलीटर;
- लहसुन के 1 लौंग;
- 1 नींबू का रस।
तैयारी
एक गहरे कंटेनर में, आपको ब्लेंडर के साथ योल, सरसों, शराब, लहसुन और नींबू का रस मिलाकर मिश्रण करना चाहिए। जब मिश्रण सजातीय हो जाता है, तो इसे जैतून का तेल पतला ट्रिकल डाला जाना चाहिए और कसा हुआ पनीर डालना चाहिए। एक बार फिर, अच्छी तरह से मौसम और मौसम सीज़र सलाद मिलाएं।
श्रिप्स के साथ सीज़र सलाद के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- जैतून का तेल के 4 चम्मच;
- 2 अंडे की जौ;
- 2 लौंग लहसुन;
- सरसों का 1 चम्मच;
- 1 नींबू का रस;
- 2 एंकोवी (डिब्बाबंद)।
तैयारी
योलक्स, लहसुन और सरसों को ब्लेंडर के साथ मिलाया जाना चाहिए। परिणामी मिश्रण के लिए तेल, नींबू का रस और एन्कोवीज जोड़ें। एक बार फिर, सब कुछ एक सजातीय स्थिरता में मिलाएं। सलाम के साथ सलाद सीज़र के लिए सॉस तैयार है!
चिकन या स्मोक्ड मांस के साथ सीज़र सलाद तैयार करते समय - जिसे आज व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, ज्यादातर मामलों में, सरसों का उपयोग वर्सेस्टर सॉस के बजाय किया जाता है। यदि क्लासिक रेसिपी के अनुसार सलाद में मांस सामग्री नहीं होती है, तो सीज़र सलाद के लिए मेयोनेज़ के साथ एक सॉस वर्सेस्टर सॉस के लिए एक अच्छा विकल्प है। किसी भी सॉस रेसिपी में मेयोनेज़ के अलावा स्वाद नरम और अधिक निविदा बनाता है।