अफ्रीका एक महाद्वीप है जिसमें कई रहस्य हैं। यदि मुख्य भूमि की आपकी यात्रा में केन्या का दौरा करना शामिल है, तो स्थानीय गैस्ट्रोनोमिक परंपराओं से परिचित होना सुनिश्चित करें। वे यूरोपीय से बहुत अलग हैं, इसलिए आपको एक अमूल्य पाक अनुभव मिलेगा। एशियाई और यूरोपीय आप्रवासियों की स्वाद वरीयताओं के प्रभाव में केन्यायन व्यंजन का गठन किया गया था, जो बदले में विदेशी अफ्रीकी व्यंजनों को पूरा करते समय एक बदलाव आया था।
स्थानीय आदिवासियों की पाक प्राथमिकताओं
कई मायनों में, केन्या का व्यंजन देश के भौगोलिक स्थान और उसके जलवायु द्वारा निर्धारित किया जाता है। इसलिए, स्थानीय निवासियों का मेनू मुख्य रूप से मौजूद है:
- समुद्री भोजन और मछली, विशेष रूप से पूर्वी तट पर, जो आमतौर पर फल और सीजनिंग के साथ परोसा जाता है।
- मांस। बकरी, वील, सूअर का मांस केवल सुरक्षित केन्याओं को ही बर्दाश्त कर सकता है, जनसंख्या का निचला सामाजिक स्तर आम तौर पर जंगली जानवरों, शिकार, या कुक्कुट के मांस खाते हैं (इसे से व्यंजन कोकू कहा जाता है)।
- अलग पक्ष व्यंजन। उनमें से, मकई की चटनी से दलिया बुझ गया था, चावल, आलू, सेम, बाजरा दलिया, मक्का, और कसावा रूट फसलों।
- रोटी के बजाय फ्लैट केक इस्तेमाल किया।
- फल और सब्जियां
- मसालों और सॉस।
- फलों के रस, बियर, कोका-कोला।
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पारंपरिक व्यंजनों का सबसे दिलचस्प व्यंजन
केन्या में पहुंचने के लिए, आपको उन व्यंजनों का स्वाद लेने का एक अनूठा अवसर का लाभ उठाना चाहिए जिन्हें आपने अपने मातृभूमि में भी नहीं बताया था। उनमें से:
- मांस और मछली, कोयले पर सब्जियों के साथ तला हुआ, जो उन्हें एक विशेष स्वाद और सुगंध देता है।
- चपाती - छोटी मोटाई के ताजे केक, जिसे बेकिंग के तुरंत बाद खाया जाना चाहिए: फिर वे नरम और सुस्त होते हैं, लेकिन ठंडा होने के बाद वे सूख जाते हैं और सूप में भिगोने की जरूरत होती है।
- बीन सूप।
- माता एक बहुत मोटी पेस्ट है, जो पानी, सेम और मकई से तैयार होती है। पकवान के अन्य रूप - मांस और सेम, साथ ही मकई कर्नेल, आलू और मटर से।
- आटा (बल्लेबाज) में तला हुआ खेल।
- सुकुमा - पालक की तरह स्वाद के लिए stewed हिरन।
- करी सॉस के साथ स्वाद, ग्रील्ड चिकन।
- Ugali। यह दलिया मकई के आटे से पकाया जाता है, जो पानी से पतला होता है। लेकिन यह न केवल स्वतंत्र रूप से खाया जाता है, बल्कि गेंदों से भी लुढ़का जाता है, जिसके अंदर सब्जियां और मांस रखा जाता है, फिर सॉस और स्वाद में डुबोया जाता है। बाजरा दलिया और ज्वारी भी बहुत आम हैं।
- Matoke एक युगांडा पकवान है जो केन्या में बस गया है। यह एक केले, बेक्ड या मक्खन, नींबू, प्याज, मिर्च और अन्य मसालों के साथ शोरबा में पकाया जाता है।
- Egbred - minced मांस और अंडे के साथ भरवां पेनकेक्स।
- समोसा - तेल में तला हुआ मसालों के साथ भरने वाली सब्जी या मांस के साथ पैटी। शिश कबाब - मसालेदार मांस, जिसे खुली आग पर skewers पर टोस्ट किया जाता है
- शिश कबाब - मसालेदार मांस, जो खुली आग पर skewers पर तला हुआ है।
- सीरियाई - मांस सब्जियों, पपीता और मसाले के साथ खट्टे दूध में stewed।
- मसालेदार सब्जी सलाद कोचंबारी, जिसमें मिर्च, प्याज और टमाटर शामिल हैं।
- नारियल चावल - नारियल के दूध में पकाया पकाया जाता है जब grits।
- न्यामा चोमा एक बकरी पर तला हुआ एक बकरी है, जिसे लकड़ी की प्लेटों पर बारीक कटा हुआ परोसा जाता है। यह बीयर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इस तरह के पकवान की एक भिन्नता चोमा का ढेर है, जो चिकन से बना है।
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विदेशी व्यंजन और समुद्री भोजन
रोमांच के प्रशंसकों ने नैरोबी में प्रसिद्ध रेस्तरां "कार्निवर" और "सफारी पार्क" में जाने लायक हैं। स्थानीय मेनू में, आप भुना हुआ ज़ेबरा और शुतुरमुर्ग, यकृत बंदर, स्ट्यूड हाथी, मगरमच्छ मांस और एंटीलोप जैसे असामान्य व्यंजनों को पूरा करेंगे। यदि आप निचोड़ नहीं कर रहे हैं, तो एक मौका लें और तला हुआ टमाटर और टिड्डियों को आजमाएं। मसाई जनजाति के प्रतिनिधि भी मिट्टी खाते हैं, जो कुचल दिया जाता है, पानी और आटा और उसकेक केक के साथ मिलाया जाता है। हालांकि, अवांछित पर्यटकों के लिए इस तरह के व्यंजनों के लगातार उपयोग से बचने के लिए बेहतर है।
केन्या जनजातियों के कुछ असामान्य व्यंजन सदियों से खाते हैं। लुओ जनजाति एक मसालेदार सॉस और एक मछली टिलपिया के साथ एक मक्का है, किकुयू जनजाति - इरी (मकई, आलू, प्याज, हिरन, सेम या मटर का सलाद) में। स्वाहिली जनजाति से अफ्रीकी नारियल और चिमनी प्यार करते हैं।
केन्या में, पूरे वर्ष आप समुद्री भोजन का स्वाद भी ले सकते हैं:
- नाइल पेच;
- ट्राउट, कोयले, कछुए सूप पर भुना हुआ;
- ऑक्टोपस रागाउट;
- कस्तूरी;
- शंख;
- केला पत्तियों में चारकोल पर बेक्ड मछली।
नारियल चावल, अदरक, लहसुन, सब्जियां, नींबू का रस, टमाटर सॉस, मिर्च काली मिर्च के साथ खाए जाने पर फ्राइड मछली और झींगा विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा।
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मिठाई और पेय
केन्यायन लोगों ने यूरोपीय बसने वालों से बेकिंग के प्यार को विरासत में मिला: अब स्थानीय गृहिणियां अक्सर मंडरीनास बनाती हैं - मिट्टी के बिना मीठे बन्स, तेल में तले हुए, गोल या त्रिकोणीय आकार, मफिन, पफ, दूध केक। एक थकाऊ में अफ्रीकी गर्मी निकटतम भोजनालय में आपको बर्फ या ताजा निचोड़ा हुआ फल का रस पेश किया जाएगा। चाय यहां निम्नानुसार तैयार की जाती है: दूध पानी में डाला जाता है, चीनी और चाय के पत्तों को उबाला जाता है, उबला हुआ और तुरंत टेबल पर खिलाया जाता है। केन्या कॉफी को महाद्वीप पर सबसे अच्छा माना जाता है, इसलिए पर्यटक अक्सर इसे स्मारिका के रूप में घर लेते हैं।
अच्छी शराब के गुणकों के लिए यहां एक असली विस्तार है: आप मक्का और चीनी, स्वादिष्ट बियर पोम्बे (इसे चीनी, बाजरा और केले से पकाया जाता है), शहद बियर, पपीता शराब, रीड रम, कॉफी मदिरा के आधार पर चेंज का एक पेय आज़मा सकते हैं।
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