केचप एक लोकप्रिय और मशहूर सॉस है जो पूरी तरह से पूरक, रंगों और विभिन्न व्यंजनों के स्वाद का खुलासा करता है: मांस, मछली, सब्जियां इत्यादि। आप इसे दुकानों के अलमारियों पर खरीद सकते हैं, लेकिन हम आपको आज बताएंगे कि कैसे टमाटर पेस्ट से केचप बनाने के लिए।
घर पर टमाटर का पेस्ट से केचप
सामग्री:
- टमाटर प्राकृतिक पेस्ट - 100 मिलीलीटर;
- नमक - स्वाद के लिए;
- लाल मिर्च (हथौड़ा) - 5 ग्राम;
- काली मिर्च (जमीन) - 5 ग्राम;
- धनिया (बीज) - 5 ग्राम;
- लॉरेल पत्ता;
- बारीक तैयार सरसों सरसों - 1 चम्मच;
- चीनी - 2 चम्मच।
- अजमोद साग।
तैयारी
एक गहरी पकवान में, टमाटर का पेस्ट, तैयार सरसों, चीनी, नमक मिलाकर बारीक कटा हुआ ताजा हिरण फेंक दें। एक छोटे कटोरे में हम धनिया, जमीन मिर्च और लॉरेल पत्तियां डालते हैं। उबलते पानी के साथ सीजनिंग भरें और इसे 20 मिनट तक रहने दें। इसके बाद, गर्म जलसेक धीरे-धीरे टमाटर के पेस्ट के साथ एक प्लेट में एक छिद्र के माध्यम से तनाव। हम सभी अवयवों को अच्छी तरह मिलाते हैं और एक सॉस पैन में तैयार केचप डालते हैं।
टमाटर का पेस्ट से घर का बना केचप
सामग्री:
- टमाटर प्राकृतिक पेस्ट - 505 मिलीलीटर;
- पानी - 105 मिलीलीटर;
- लॉरेल पत्ता - 2 पीसी।
- सरसों सूखा - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- प्याज - 45 ग्राम;
- लहसुन - 10 ग्राम;
- लौंग, मसालों;
- चीनी - 15 ग्राम
तैयारी
एक मोटी मिश्रण प्राप्त होने तक टमाटर का पेस्ट फ़िल्टर किए गए पानी से पतला होता है। हम इसे एक सॉस पैन में डालते हैं, हम चीनी और नमक फेंक देते हैं। हम प्याज को साफ करते हैं, बारीक इसे काटते हैं और इसे केचप में जोड़ते हैं। हमने व्यंजन को मध्यम आग पर रखा और उबलने के बाद, हम आग को न्यूनतम स्तर तक कम कर देते हैं। फिर सरसों का पाउडर, काली मिर्च और लौंग छिड़कें। 10 मिनट के बाद, सिरका जोड़ें और लहसुन के प्रेस साफ लौंग के माध्यम से निचोड़ें। घर का बना केचप उबाल लें, एक और 10 मिनट stirring, और फिर छोटे साफ जार में डालना। हम ढक्कन को घुमाते हैं, रिक्त स्थान को चालू करते हैं और इसे गर्म के साथ लपेटते हैं।
अपने हाथों से एक मल्टीवार्क में टमाटर का पेस्ट से केचप
सामग्री:
- टमाटर का पेस्ट - 345 मिलीलीटर;
- उबला हुआ पानी - 105 मिलीलीटर;
- बल्ब - 4 पीसी।
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 185 ग्राम;
- लहसुन - 10 ग्राम;
- नमक - 5 ग्राम;
- सेब सिरका - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 35 ग्राम;
- मसाले।
तैयारी
बल्ब साफ और एक छोटे घन के साथ कुचल दिया जाता है। बल्गेरियाई मिर्च संसाधित और कटा हुआ कर रहे हैं। एक कटोरे multivarka में सब्जियों फैलाओ, पेस्ट जोड़ें और पानी में डालना। अच्छी तरह से सब कुछ मिलाएं, मसाले, चीनी डालें, टेबल सिरका में डालें और लहसुन प्रेस के माध्यम से निचोड़ें। ढक्कन बंद करें, "प्लोव" का चयन करें और केचप को 1 घंटे के लिए पकाएं। इसके बाद, एक सॉस पैन में स्ट्यूड सब्जियां डालें और उन्हें एक ब्लेंडर के साथ हराएं जब तक कि एक सजातीय, मोटी द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए। एक जार में केचप डालो और इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
टमाटर का पेस्ट से खाना पकाने के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- टमाटर का पेस्ट - 345 मिलीलीटर;
- पानी 205 मिलीलीटर;
- बल्ब - 105 ग्राम;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 165 ग्राम;
- सेब हरे हैं - 215 ग्राम;
- नमक - 15 ग्राम;
- चीनी - 45 ग्राम;
- टेबल सिरका - 55 मिलीलीटर;
- मसाले।
तैयारी
टमाटर के पेस्ट से केचप पकाने से पहले, हम सामग्री तैयार करते हैं: सेब हरे और बल्गेरियाई