गोभी रोल उन व्यंजनों में से एक हैं जो घर के आराम और गर्म गर्मी का माहौल बनाते हैं। उन लोगों के लिए जो इस अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पाक उत्पाद बनाने की तकनीक से अभी तक परिचित नहीं हैं, हम आपको बताएंगे कि कैसे पारंपरिक कटे हुए गोभी को छोटा हुआ मांस और चावल के साथ तैयार करना है। प्रस्तावित व्यंजनों का आधार लेना और उनमें अपना समायोजन करना, आप अपने स्वयं के रहस्य के साथ पकवान का एक व्यक्तिगत रूप पा सकते हैं।
कैसे सूक्ष्म मांस और चावल के साथ गोभी गोभी रोल पकाने के लिए?
सामग्री:
- गोभी का एक बड़ा सिर - 1 पीसी।
- छोटा हुआ मांस - 1.2 किलो;
- उबला हुआ चावल - 250 ग्राम;
- प्याज - 240 ग्राम;
- गाजर - 150-200 ग्राम;
- टमाटर अपने रस में - 450 ग्राम;
- नमक - स्वाद के लिए;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- लॉरेल की पत्तियां - 2 पीसी।
- मटर में काली मिर्च सुगंधित - 3-5 पीसी।
- मसालों - स्वाद के लिए;
- परिष्कृत वनस्पति तेल;
- खट्टा क्रीम
तैयारी:
गोभी के पत्तों की तैयारी में सबसे महत्वपूर्ण कदम गोभी के पत्तों की तैयारी है। यहां यह सब निर्भर करता है कि आप किस तरह की परिपक्वता गोभी का उपयोग करते हैं। यदि गोभी जवान है, तो एक पूर्व-नक्काशीदार कोब के साथ केवल कांटा उबला हुआ पानी में कम हो जाता है और ऊपरी पत्तियां इससे मुक्त रूप से अलग होने लगती हैं। यदि आपके पास पके हुए गोभी का सिर है, तो इसे थोड़ी देर के लिए छोटी गर्मी में उबालें और पत्तियों की नरमता और अलगता की जांच करें और यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो अधिक खाना बनाना।
पत्तियों पर गोभी को अलग करने के बाद, हम बाद के कठोर रिब्ड हिस्से को काटते हैं और यदि आवश्यक हो तो हम इसे चाकू हैंडल से ठीक कर देते हैं।
भरने के लिए, मांस माइनर के साथ मांस पीसकर, इसे लगभग चावल तक उबालें, दोनों अड्डों को एक साथ मिलाएं, आधा थोड़ा कटा हुआ प्याज, नमक और काली मिर्च जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
प्रत्येक गोभी के पत्ते के लिए हम भरने के लगभग एक पूर्ण चम्मच लगाते हैं, हम लिफाफे बनाते हैं और उन्हें एक कढ़ाई या पैन में मोटी तल के साथ डाल देते हैं।
पकवान का अंतिम स्पर्श सॉस होगा, जिसे हम आगे के दमन के लिए हमारे गोभी रोल भरते हैं। ऐसा करने के लिए, सब्जी के तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में मुलायम तक कटा हुआ प्याज और कसा हुआ गाजर वेस्सर, जमीन के टमाटर को अपने रस में तरल के साथ जोड़ें और थोड़ा पानी डालें। हम आपकी पसंद और स्वाद के लिए नमक, जमीन काली मिर्च और मसाले के साथ स्वाद के लिए बहुत नमक बनाते हैं, हम लॉरेल की पत्तियों, मीठे काली मिर्च के मटर भी फेंकते हैं, उबालें और गोभी के रोल में डालें।
हमने कंटेनर को आग पर पकवान के साथ रखा, इसे उबाल तक गर्म कर दिया, गर्मी की तीव्रता को कम किया और गोभी के पत्तों की वांछित नरमता तैयार की। गोभी की परिपक्वता के आधार पर, खाना पकाने का समय बीस मिनट से एक घंटे तक भिन्न हो सकता है।
खरगोश के गोभी गोभी के लिए तैयार मिट्टी के मांस और चावल के साथ हमें चलो और एक ताजा खट्टा क्रीम के साथ सेवा कर सकते हैं।
चिकन और चावल के साथ गोभी रोल की तैयारी
सामग्री:
- गोभी का एक बड़ा सिर - 1 पीसी।
- चिकन मांस (लुगदी) - 1.2 किलो;
- उबला हुआ चावल - 250 ग्राम;
- प्याज - 200 ग्राम;
- गाजर - 150 ग्राम;
- टमाटर का पेस्ट - 90 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 90 ग्राम;
- फ़िल्टर पानी;
- नमक - स्वाद के लिए;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- बे पत्तियों - 2-3 पीसी।
- मिठाई काली मिर्च के मटर - 3-5 पीसी।
- मसालों - स्वाद के लिए;
- वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर।
तैयारी
पिछली नुस्खा से सिफारिशों का उपयोग करके, गोभी पत्तियों को तैयार करें, और हम भरने को भर देंगे।
इस मामले में, हम चिकन लुगदी से मांस और चावल के साथ भरवां छोटा हुआ मांस बना देंगे। यह बेहतर है अगर यह पैरों और कूल्हों से मांस है, इस मामले में पकवान juicier बाहर निकल जाएगा। यदि आपके पास केवल चिकन स्तन पट्टिका है, तो हम भरने के लिए थोड़ा सा दाढ़ी जोड़ने की सलाह देते हैं। पिछले संस्करण के रूप में, मांस ग्राइंडर या ब्लेंडर के साथ मांस बेस पीस लें, चावल उबाल लें, बारीक प्याज के प्याज का आधा हिस्सा लें और सभी तैयार सामग्री को उपयुक्त कंटेनर में मिलाएं। हम नमक और जमीन काली मिर्च के साथ द्रव्यमान का मौसम, मिश्रण, गोभी के साथ परिणामी मिश्रण भरें
फिर दोनों उत्पादों को सब्जी के तेल में दोनों तरफ घुमाकर फ्राइज़ करें, इसे सॉस पैन, कौल्ड्रॉन या मोटी दीवार वाले पैन में जोड़ें और सॉस डालने के लिए तैयार करें। ऐसा करने के लिए, चलो शेष प्याज और कसा हुआ गाजर को परिष्कृत तेल पर पास करें, टमाटर का पेस्ट, खट्टा क्रीम जोड़ें और पानी में डालें। हम द्रव्यमान को नमक और मसाले के साथ स्वाद के लिए लाते हैं, मिर्च सुगंधित मटर और लॉरेल पत्तियों को फेंक देते हैं, इसे उबालते हुए गर्म करते हैं और इसे गोभी के रोल के कटोरे में डाल देते हैं।
स्टू गोभी गोभी के पल से तीस मिनट तक या गोभी की वांछित नरमता तक रोल करती है और खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है।