खट्टा क्रीम सॉस में स्क्विड

स्क्विड एक मूल्यवान समुद्री भोजन है, जिसे स्वादिष्ट और आहार माना जा सकता है। इसके अलावा, स्क्विड में अद्वितीय स्वाद गुण होते हैं, इसमें ऐसे संयोजन में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं जो अन्य प्रकार के पशु उत्पादों में नहीं होते हैं। आम तौर पर, शायद, साक्षर लोगों का बड़ा हिस्सा जानता है कि स्क्विड एक सुपर-उपयोगी उत्पाद है।

लेकिन स्क्विड (और अन्य सेफलोपोड) की तैयारी के बारे में एक बहुत ही महत्वपूर्ण बात समझाना होगा। चलो एक बार और सभी के लिए याद रखें: यह समुद्री भोजन बहुत जल्दी पकाया जाता है - 3-5 मिनट से अधिक के भीतर (पकाए जाने वाले टुकड़ों के आकार पर निर्भर करता है)। यदि हम लंबे समय तक पकाते हैं (या स्टू), तो हम स्क्विड के निविदा मांस को पुराने रबर एकमात्र में बदल देंगे। इसलिए, सुरक्षा के लिए 20 मिनट के भीतर इस तरह से पकाया जाना चाहिए के बारे में कोई विचार, छोड़ दें।

चलो खट्टा क्रीम सॉस के साथ स्क्विड पकाने के बारे में बात करते हैं। शॉपिंग नेटवर्क्स में आप छोटे स्क्विड के बड़े शव, बड़े स्क्विड टुकड़ों और तम्बू के मांस को अलग-अलग पाते हैं (वे उबलते हुए तैयार करने के लिए कुछ और मुश्किल हैं, इसलिए हम पहले दो पदों पर ध्यान केंद्रित करते हैं)।

खट्टा क्रीम और लहसुन सॉस में निविदा स्क्विड के लिए पकाने की विधि

सामग्री:

• स्क्विड का मांस (पूरा टुकड़ा या छोटा शव) - लगभग 500-600 ग्राम;
• खट्टा क्रीम मध्यम या उच्च वसा सामग्री - लगभग 150 मिलीलीटर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• जायफल grated;
• ग्राउंड पेपरिका;
• गर्म लाल मिर्च;
• नींबू;
• हिरन अलग ताजा हैं।

तैयारी

भले ही ये छोटे शव हैं या बड़े टुकड़े हैं, हम उबलते पानी के साथ स्क्विड के मांस को फटकारते हैं, फिल्मों को साफ़ करते हैं और उपास्थि को हटाते हैं (यदि कोई हो)। हमने 3 मिनट के लिए उबलते पानी में पतली छोटी स्ट्रिप्स और फोड़ा के साथ स्क्विड काट दिया (यदि टुकड़े मोटे होते हैं, शायद 4 के भीतर)। हम टुकड़ों को शोर के साथ निकालते हैं या इसे एक कोलंडर में वापस फेंकते हैं (कुल्ला नहीं)।

हम खट्टा क्रीम सॉस तैयार करते हैं। लहसुन के साथ खट्टा क्रीम एक हाथ प्रेस, कटा हुआ लाल मिर्च, जमीन काली मिर्च और जायफल के माध्यम से दबाया। थोड़ा चिकनाई।

हम स्क्विड को प्लेटों की सेवा में फैलाते हैं और इसकी सेवा करते हैं, सॉस के साथ छिड़कते हैं, नींबू के रस के साथ छिड़कते हैं और हिरन के साथ सजाते हैं। खट्टा क्रीम सॉस में स्क्विड के लिए एक साइड डिश के रूप में, आप समुद्र के काले, उबले हुए या मसालेदार शतावरी, पास्ता, चावल, तला हुआ आलू अलग से तला हुआ प्याज के साथ सेवा कर सकते हैं। इस पकवान के लिए शराब एक हल्का भोजन कक्ष चुनना बेहतर है।

और अब थोड़ा और जटिल नुस्खा।

खट्टा क्रीम पनीर सॉस में भरवां स्क्विड

सामग्री:

• छोटे स्क्विड शव - 3-5 पीसी।
• उबला हुआ चावल - लगभग 1.5-2 कप;
• ताजा मशरूम (ऑयस्टर मशरूम, चैंपियन या सफेद) - लगभग 200 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल;
• खट्टा क्रीम - 50-80 मिलीलीटर;
• पनीर कठिन - लगभग 100 ग्राम;
• क्रीम प्राकृतिक डेयरी - लगभग 150 मिलीलीटर;
• मसाले शुष्क जमीन (अपने विवेकाधिकार पर, या पिछली नुस्खा देखें);
• लहसुन - 2 लौंग;
• सजावट के लिए हिरन।

तैयारी

उबलते पानी के साथ स्क्विड शवों को स्केल करें और इसे छील दें। हम उबलते पानी में 3 मिनट से अधिक समय के लिए उपास्थि और फोड़ा हटाते हैं, फिर हम इसे वापस कोन्डर में फेंक देते हैं।

हम प्याज-मशरूम सॉस पकाते हैं: बारीक कटा हुआ प्याज और मशरूम पासर वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में और कम गर्मी पर 20 मिनट के लिए बहादुर, कभी-कभी सरगर्मी (ऑयस्टर मशरूम को 3 मिनट के दौरान ब्रश किया जा सकता है)।

उबले हुए चावल के साथ प्याज-मशरूम सॉसेज मिलाएं और स्क्विड के शव को भरें। हमने पहली शव के लिए प्लेट प्लेट्स लगाए।

हम खट्टा क्रीम पनीर सॉस तैयार करते हैं। एक छोटे से स्कूप में, क्रीम को लगभग उबाल तक गर्म करें और लगातार stirring, grated पनीर को कवर करें। पनीर पिघलाओ और आग बंद कर दें। खट्टा क्रीम और सूखे जमीन मसाले जोड़ें। बेचा लहसुन आखिरी है। हलचल।

स्क्विड के सॉस भरवां शव डालो, जिसके बाद हम समुद्री गोभी या मसालेदार शतावरी फैलाते हैं। हम हरियाली बनाते हैं।