रोटी में चिकन पंखों के प्रेमियों के लिए आज की व्यंजनों। इस पकवान में मांस और कुरकुरा परत के मसालेदार नोट के साथ निविदा का विपरीत बस अनूठा है।
ओवन में कुरकुरा ब्रेडक्रंब में मसालेदार पंख - नुस्खा
सामग्री:
- चिकन पंख - 1-1,2 किलो;
- गेहूं का आटा - 185-240 ग्राम;
- स्टार्च 95 ग्राम;
- चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;
- चिकन के लिए मसालों का मिश्रण ; 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक और सुगंधित इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण - 1 चम्मच;
- जमीन मीठे पेपरिका - 2 चम्मच।
- जमीन काली मिर्च - 0,5 छोटा चम्मच।
- खनिज चमकदार पानी - 1 गिलास;
- जमीन गर्म काली मिर्च;
- परिष्कृत वनस्पति तेल।
तैयारी
एक संतृप्त तीव्र स्वाद के लिए, हम पहले से धोए गए एक घंटे के लिए मैश करते हैं और गर्म मिर्च, नमक और 50 मिलीलीटर पानी के मिश्रण में फलनक्स पंखों में काटते हैं। ब्रेडिंग में चिकन पंखों की तीखेपन की डिग्री पिकलिंग के इस चरण में गर्म मिर्च की मात्रा निर्धारित करती है।
इस बीच, बल्लेबाज और सूखी रोटी तैयार करें। ऐसा करने के लिए, खनिज चमकते पानी के साथ थोड़ा पीटा अंडा मिलाएं, स्टार्च, नमक, सुगंधित इतालवी जड़ी बूटी, चिकन, जमीन काली मिर्च के लिए मसालों का मिश्रण जोड़ें और द्रव्यमान को आटा जोड़कर केफिर की स्थिरता में लाएं। शुष्क रोटी के लिए, शेष आटे को ग्राउंड पेपरिका के साथ मिलाएं, थोड़ा नमक और वांछित मसाले और मिश्रण जोड़ें।
हम मैश किए हुए तेज पंखों को गिरा देते हैं और पके हुए पकौड़ी में उन्हें विसर्जित करते हैं। एक गहरी फ्राइंग पैन या अन्य उपयुक्त मोटी-दीवार वाले कंटेनर में, गहरी फ्राइंग के लिए पर्याप्त मात्रा में सब्जी परिष्कृत तेल को गर्म करें। हम तरल बल्लेबाज से पंखों के टुकड़े निकालते हैं, हम इसे एक आटे सूखे मिश्रण में पैन करते हैं और फिर इसे गरमागरम तेल में फैलाते हैं। सभी तरफ से उत्पादों को ब्रश करें और उन्हें बेकिंग ट्रे पर रखें। पकवान को गर्म ओवन में 220 डिग्री तक रखें और इसे दस से पंद्रह मिनट तक तैयार करें।
यह नुस्खा बड़े चिकन पंखों के लिए आदर्श है जिसमें गहरे तले हुए में पूरी तरह से तला हुआ जाने का समय नहीं होता है और थोड़ा नमी रहता है।
एक गहरे तले हुए फ्राइंग पैन में ब्रेडक्रंब में तला हुआ चिकन पंख
सामग्री:
- चिकन पंख - 1-1,2 किलो;
- unsweetened मकई फ्लेक्स - 245 ग्राम;
- दूध - 120 मिलीलीटर;
- गेहूं का आटा - 0.5 कप;
- मकई का आटा - 1/4 कप;
- चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
- जमीन मीठे पेपरिका और काली मिर्च - 1 चम्मच;
- सुगंधित शुष्क जड़ी बूटियों से चुनने के लिए - 1 चम्मच;
- जमीन गर्म मिर्च मिर्च;
- परिष्कृत वनस्पति तेल।
तैयारी
जोड़ों पर चिकन पंख कुल्ला, छोटे फ्लेलेक्स को हटाकर, जमीन के गर्म काली मिर्च, नमक और पानी की थोड़ी मात्रा के मिश्रण के साथ मिलाया जाता है। इस समय के दौरान, पीटा अंडे के साथ दूध मिलाएं, सुगंधित शुष्क जड़ी बूटी, नमक, काली मिर्च और आटा जोड़ें। हमें खट्टा क्रीम की तरह बहुत स्थिरता मिलती है। फ्लेक्स को छोटे टुकड़ों में कुचल दिया जाता है, और स्टार्च को ग्राउंड पेपरिका के साथ मिश्रित किया जाता है और परिणामस्वरूप मिश्रण पंखों के टुकड़े में रोटी जाती है। अब हम उन्हें एक तरल मिठाई में डुबोते हैं, मकई के टुकड़े के बगल में घूमते हैं और दोनों तरफ गर्म वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में तलना।