घर पर पोर्क स्टू विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट आधार है। इसका उपयोग समृद्ध सूप की तैयारी में किया जाता है, अनाज और आलू में जोड़ा जाता है या बस रोटी के साथ खाया जाता है। संरक्षण की एक लोकप्रिय विधि मांस, इसके स्वाद और अरोमा के भंडारण का एक लंबा समय प्रदान करती है, जो उत्पाद को असामान्य रूप से लोकप्रिय बनाती है।
सूअर का मांस स्टू कैसे पकाना है?
पोर्क स्टू एक जगह पर बेचा एक डिब्बाबंद स्टू है। स्टोर रिक्त स्थान की संदिग्ध उत्पत्ति को देखते हुए, अपने हाथों से स्टू बनाना बेहतर है। तकनीक बहुत सरल है: पोर्क के टुकड़े चार घंटों के लिए बेकन के साथ चिपके हुए होते हैं, बाद में - साफ डिब्बे में निर्जलित, नसबंदी और ढक्कन से ढके होते हैं।
सामग्री:
- सूअर का मांस - 3 किलो;
- दाढ़ी - 500 ग्राम;
- नमक - 15 ग्राम;
- काली मिर्च के टुकड़े - 7 पीसी।
- बे पत्तियों - 2 पीसी।
तैयारी
- मांस को छोटे टुकड़ों में काटें।
- नमक पीसकर पिघलाओ।
- वसा में सूअर का मांस और मसाले जोड़ें।
- 4 घंटे के लिए स्टू।
- बाँझ के डिब्बे पर फैलाओ।
- पैन के नीचे एक तौलिया के साथ पानी के साथ सेट करें और जार रखें।
- घर पर पोर्क स्टू 20 मिनट के लिए निर्जलित है।
घर सूअर का मांस स्टू - एक सॉस पैन में नुस्खा
घर पर पोर्क स्टू विभिन्न तरीकों से तैयार किया जाता है। एक सॉस पैन में सबसे लोकप्रिय में से एक। पोर्क को डिब्बे पर रखा जाता है और पानी के एक बर्तन में 5 घंटे तक लगाया जाता है। इस तरह के गर्मी उपचार मांस को रसदार, सुगंधित रखता है और स्थानांतरित करने की आवश्यकता को समाप्त करता है, क्योंकि इसे मूल रूप से सही कंटेनर में रखा गया था।
सामग्री:
- सूअर का मांस - 2 किलो;
- दाढ़ी - 100 ग्राम;
- नमक - 25 ग्राम;
- काली मिर्च के टुकड़े - 7 पीसी।
- बे पत्तियों - 4 पीसी।
तैयारी
- पोर्क मांस और वसा cubes में कटौती कर रहे हैं।
- नमक और मिश्रण।
- एक बाँझ कंटेनर लॉरेल, काली मिर्च और मांस के नीचे रखना।
- पानी के एक बर्तन में ढक्कन और जगह के साथ जार को कवर करें।
- घर पर पोर्क स्टू 5 घंटे के लिए बनाया जाता है।
एक आटोक्लेव में पोर्क स्टू
एक आटोक्लेव में पोर्क स्टू निर्विवाद गुणवत्ता द्वारा विशेषता है। इस इकाई में, उत्पादों को एक ही समय में निर्जलित और तैयार किया जाता है, जिससे एक अच्छा बिलेट प्राप्त करना संभव हो जाता है। आटोक्लेव के मालिकों को केवल इकाई में मांस के लुढ़काए डिब्बे को लोड करने, पानी जोड़ने और तापमान और दबाव स्थापित करने की आवश्यकता होती है, उत्पादों को 40 मिनट तक रखें।
सामग्री:
- सूअर का मांस - 2 किलो;
- दाढ़ी - 100 ग्राम;
- नमक - 25 ग्राम;
- लहसुन का लौंग - 8 पीसी।
- बे पत्तियों - 4 पीसी।
तैयारी
- पोर्क और दाढ़ी काट।
- साफ डिब्बे में दाढ़ी, मांस, लहसुन और लॉरेल रखो।
- नमक और रोल।
- जार को आटोक्लेव में रखें, इसमें पानी डालें, इसे बंद करें, और दबाव को 1 एटीएम पर सेट करें।
- तापमान 110 डिग्री बढ़ाएं।
- आटोक्लेव में पोर्क स्टू 40 मिनट के लिए पकाया जाता है।
ओवन में घर पर पोर्क स्टू
ओवन में पोर्क स्टू सबसे सरल और किफायती व्यंजनों में से एक है। इसका लाभ यह है कि ओवन में मांस को अपने रस में पकाया जाता है, यह रसदार रहता है और जलने के लिए प्रवण नहीं होता है। बैंकों में ओवन में बुझाने से, उनकी निर्जलीकरण को बाधित करने की संभावना को बाहर रखा गया है, और रिक्त स्थान के भंडारण के समय में वृद्धि हुई है।
सामग्री:
- सूअर का मांस - 5 किलो;
- वसा - 1 किलो;
- नमक - 35 ग्राम;
- बे पत्तियों - 7 पीसी।
- marjoram - 10 ग्राम।
तैयारी
- मांस बड़े, मौसम कटौती।
- बाँझ के कनस्तरों के नीचे लॉरेल और मांस लेते हैं।
- वसा पिघलाएं और वसा के साथ डिब्बे की सामग्री डालें।
- एक बेकिंग ट्रे पर एक ठंडा ओवन में जार रखें।
- ओवन को 200 डिग्री तक गरम करें।
- घर पर बेक्ड पोर्क स्टू 3 घंटे के लिए तैयार है।
एक सूअर का मांस multivariate में स्टू
मल्टीवार्क में पोर्क स्टू juiciness और नरमता अलग है। मल्टीवार्क के कटोरे में लंबे समय तक सुस्त से एक नरम और जेली जैसी संरचना उत्पन्न होती है। उत्तरार्द्ध में एक गैर-छड़ी तल होता है, जो पोर्क को सुखाने और जलने से बचाता है। मांस अपने स्वयं के रस में एक मुहरबंद ढक्कन के नीचे stewed है और अतिरिक्त तरल की आवश्यकता नहीं है।
सामग्री:
- पोर्क मांस - 2, 2 किलो;
- नमक - 30 ग्राम;
- बे पत्तियों - 3 पीसी।
- काली मिर्च के टुकड़े - 5 पीसी।
तैयारी
- मांस को बड़े टुकड़ों में काटिये, 20 मिनट तक "बेकिंग" में एक कटोरे और टमाटर में फोल्ड करें।
- सीजन और 5 घंटे के लिए "क्वेंचिंग" मोड में पकाएं।
प्रेशर कुकर में पोर्क स्टू - नुस्खा
एक दबाव कुकर के साथ घर पर सूअर का मांस स्टू के लिए नुस्खा सुखद परेशानियों में बदल जाएगा। यदि आपके पास ताजा सूअर का मांस है, तो एक आधुनिक सहायक एक घंटे में पकवान तैयार करेगा। सभी की जरूरत है: मांस के टुकड़ों को समान रूप से काट लें, उन्हें नमक और मसालों के साथ मौसम दें, और पैन में दबाव कुकर डालें, समय और कार्यक्रम "चिल" चुनें।
सामग्री:
- सूअर का मांस - 2.5 किलो;
- नमक - 35 ग्राम;
- बे पत्तियों - 4 पीसी।
- लहसुन का एक लौंग - 6 पीसी।
तैयारी
- मांस, मौसम काट लें और इसे दबाव कुकर में डाल दें।
- कवर बंद करें।
- प्रेशर कुकर में पोर्क स्टू "चिल" मोड में एक घंटे की तैयारी कर रहा है।
स्टूड पोर्क शाल - नुस्खा
स्ट्यूड पोर्क नक्कल परिष्कृत और मांग किए गए प्रकार के रिक्त स्थान से संबंधित है। न केवल स्वाद, बल्कि मांस के पौष्टिक गुण भी आकर्षक हैं। गर्मी उपचार के दौरान, हैंडल प्राकृतिक कोलेजन में समृद्ध रस देता है, जो एक वास्तविक ठंड में सख्त हो जाती है।
सामग्री:
- सूअर का मांस नाक - 850 ग्राम;
- लहसुन का लौंग - 9 पीसी।
- बे पत्तियों - 2 पीसी।
- नमक - 40 ग्राम;
- मीठे काली मिर्च मटर - 5 पीसी।
तैयारी
- शंकु और नमक के मांस काट लें।
- लहसुन और काली मिर्च के साथ वैकल्पिक, एक जार में परतों में रखना। एक लॉरेल के साथ शीर्ष।
- जार को ठंडा ओवन में रखो।
- 150 डिग्री पर 2 घंटे के लिए सेंकना।
- एक और 30 मिनट के लिए ओवन में बंद रखें।
घर में छिद्रित सूअर का मांस सूखा
सूखे मांस से पकाए जाने पर पोर्क स्टू एक उत्तम स्वादिष्टता में बदल सकता है। यह भोजन तकनीक बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि कार्यक्षेत्र रोटी पर फैल सकता है या पकाने के लिए भरने के रूप में उपयोग किया जा सकता है । पिक्चेंसी के लिए, मिनेसमीट को जोड़ों के साथ अलग किया जा सकता है। इस नुस्खा में, स्वाद संज्ञेय है।
सामग्री:
- हैम - 1,5 किलो;
- स्मोक्ड बेकन - 250 ग्राम;
- शोरबा - 380 मिलीलीटर;
- पिघला हुआ वसा - 120 ग्राम;
- अंडा - 2 टुकड़े;
- आटा - 80 ग्राम;
- कॉग्नाक - 50 मिलीलीटर
तैयारी
- एक मांस चक्की में हैम और बेकन चॉप।
- अंडे हरा, आटा, शोरबा, cognac जोड़ें।
- मिश्रण भरने में मिश्रण डालो।
- वसा के साथ डिब्बे चिकनाई, उनमें minced मांस डाल दिया।
- घर में सूखे सूखे सूअर का मांस भाप स्नान पर 2 घंटे के लिए तैयार किया जाता है।
घर पर stewed सूअर का मांस सिर
सुअर के मांस से स्टू स्वादिष्ट मांस संरक्षित करने के लिए एक वित्तीय रूप से किफायती विकल्प है। शव का इतना हिस्सा पाने के लिए बहुत लाभदायक है। मांस भरपूर मात्रा में है, यह महंगा किस्मों के स्वाद में कम नहीं है, और लागत बहुत सस्ता है। नुस्खा भी अनियंत्रित है: मांस 4 घंटे के लिए stewed है, यह डिब्बे और निर्जलित पर रखा गया है।
सामग्री:
- पोर्क सिर - 1 टुकड़ा;
- पानी - 3,5 एल;
- नमक - 80 ग्राम;
- बे पत्तियों - 4 पीसी।
तैयारी
- मांस को हड्डियों और उपास्थि से अलग करें और स्लाइस में काट लें।
- मांस को पानी के साथ डालो, नमक और लॉरेल जोड़ें।
- 4 घंटे के लिए कुक।
- डिब्बे पर स्टू फैलाएं और 20 मिनट के लिए निर्जलीकरण करें।
- ढक्कन बंद करें और उन्हें ठंड में डाल दें।