सही ढंग से पकाया चिकन न केवल मांस की juiciness, बल्कि एक भूख परत द्वारा प्रतिष्ठित है, जिसमें त्वचा उचित बेकिंग के साथ बदल जाता है। नीचे व्यंजनों, हम सिर्फ खाना पकाने चिकन पैरों को ओवन में एक कुरकुरा परत के साथ समर्पित करने का फैसला किया।
ओवन में एक कुरकुरा परत के साथ चिकन पैर
चिकन पर एक कुरकुरा परत सुनिश्चित करने का एक विश्वसनीय तरीका यह है कि इसे ओवन में सेंकना, इसे रोटी की परत से ढकना। यही वह है जिसे हमने निम्नलिखित नुस्खा में करने का फैसला किया।
सामग्री:
- मक्खन - 45 ग्राम;
- एन्कोवीज का पट्टिका - 2 पीसी।
- लहसुन दांत - 2 टुकड़े;
- बड़ी रोटी रोटी - 115 ग्राम;
- चिकन पैर - 6 पीसी।
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- आटा - 50 ग्राम;
- पेपरिका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
सुगंधित रोटी बनाकर शुरू करें। मक्खन पिघलाएं और इसमें कटा हुआ लहसुन के साथ एन्कोवीज के पट्टिका डालें। मछली के शव को पिघलने के लिए प्रतीक्षा करें, फिर सुनहरे तक पहले से गरम मिश्रण और तलना में टुकड़ा डालना। टुकड़ों को नैपकिन पर रखो और ठंडा करने की अनुमति दें।
सूखे पैरों को पेपरिका के साथ आटे में डाल दें, फिर पीटा अंडे में डुबकी लें और सुगंधित टुकड़ों के साथ छिड़के। चिकन को एक चर्मपत्र पर बेकिंग शीट पर रखें और 50 मिनट के लिए 180 डिग्री पर सेंकना।
ओवन में एक परत के साथ चिकन पैर के लिए पकाने की विधि
क्रंचिंग से पहले चिकन त्वचा बेकिंग का एक और रहस्य पक्षी को बेकिंग पाउडर से छिड़कना है। यह आदर्श रूप से सतह से अधिक नमी को अवशोषित करता है, और इस तरह के एक योजक का स्वाद तैयार पकवान में महसूस नहीं होता है।
सामग्री:
- चिकन पैर - 8 टुकड़े;
- बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक।
तैयारी
एक कुरकुरे परत के साथ चिकन पैर बनाने से पहले, उन्हें सूखा और बेकिंग पाउडर के साथ उदारता से छिड़कें। ठंड में एक घंटे या 8 घंटे तक छोड़ दें। पैरों को एक घंटे के लिए 220 डिग्री तक पहले से गरम ओवन में भेजें, उन्हें हर 20 मिनट में बदल दें।
चिकन पैर सुनहरे परत के साथ पकाया
एक सही सुनवाई तकनीक का चयन, एक सुनहरी परत प्राप्त कर सकते हैं और बिना किसी additives के। हमारे मामले में, हम पहले पक्षी को सामान्य रूप से सेंकना करेंगे, और अंत में हम इसे संवहन के साथ ग्रिल के नीचे रखेंगे ।
सामग्री:
- चिकन पैर - 1.2 किलो;
- इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- जैतून का तेल - 35 मिलीलीटर।
तैयारी
अनुभवी नमक के साथ चिकन काट लें और जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें। मक्खन जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण के बाद, पक्षी को 30-35 मिनट के लिए 200 डिग्री पर सेंकने के लिए भेजें, और फिर इसे 20 मिनट के लिए संवहन मोड के साथ ग्रिल के नीचे छोड़ दें। खाना पकाने के दौरान, चिकन हर 15 मिनट में बदल जाता है।