खमीर की अनुपस्थिति में, या यदि उनकी सहनशीलता खराब है, तो आप उनके बिना आटा बना सकते हैं, इसे केफिर के साथ मिलाकर। हम पिज्जा के लिए इस आधार के लिए व्यंजनों की एक सूची प्रदान करते हैं, जिनमें से प्रत्येक अपने तरीके से दिलचस्प है और इसके प्रशंसकों के अपने दर्शक हैं।
खमीर के बिना केफिर पर पिज्जा के लिए तरल आटा
इस नुस्खा के अनुसार पिज्जा के लिए बल्लेबाज तैयार करना, आप इसे पिघलने और पिज्जा को आकार देने से बचेंगे। आटा बेकिंग ट्रे पर जगह भर देगा और वांछित आकार बना देगा।
सामग्री:
- गेहूं का आटा - 325-385 जी;
- केफिर - 245 मिलीलीटर;
- बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम;
- ताजा चिकन अंडे - 2 पीसी।
- नमक - 5-7 ग्राम;
- मक्खन - 60 ग्राम;
तैयारी
केफिर पर पिज्जा के लिए एक अस्थिर आटा की तैयारी नमक के अतिरिक्त अंडे को मारने की प्रक्रिया से शुरू होती है। आखिरकार थोड़ा झुका हुआ फोम द्रव्यमान मिला, हम अगले चरण में आगे बढ़े। एक और कंटेनर में, बुझाने वाले सोडा के साथ केफिर मिलाएं और तीन मिनट तक खड़े रहें। अब अंडे और केफिर मिश्रण को जोड़ने, पहले से sifted आटा डालना, पूर्व पिघला हुआ और ठंडा मक्खन जोड़ें और सब कुछ सावधानी से मिश्रण। तैयार आटा का बनावट पर्याप्त तरल हो जाता है।
यह पूर्व-तेल वाली बेकिंग शीट पर केफिर पर पिज्जा के लिए एक त्वरित आटा डालने के लिए बनी हुई है, तैयार होने तक ओवन में वांछित भराई और सेंकना पिज्जा डालें।
अंडे के बिना केफिर पर पिज्जा के लिए Bezdorozhevoy आटा
यदि आप वास्तव में घर का बना पिज्जा चाहते हैं, और आटा के लिए कोई अंडे नहीं है, तो बुराई के रूप में, हम बिना किसी तैयार किए परीक्षण के लिए वैकल्पिक नुस्खा प्रदान करते हैं, भले ही तैयार किए गए पकवान के अपेक्षित नतीजे हों।
सामग्री:
- गेहूं का आटा - 240 ग्राम;
- वसा सामग्री के एक छोटे प्रतिशत के साथ केफिर - 125 मिलीलीटर;
- एक गंध के बिना जैतून का तेल या अन्य वनस्पति तेल - 120 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 45 ग्राम;
- सोडा खाना slaked - 5 जी;
- नमक - 10 ग्राम।
तैयारी
आटा में सोडा के स्वाद से छुटकारा पाने के लिए, हम इसे सिरका से बुझा देंगे, और फिर इसे केफिर के साथ मिलाएं और हमें सात से दस मिनट तक खड़े रहें। इसके बाद, मिश्रण में चीनी, नमक, जैतून का तेल या कोई अन्य तेल जोड़ें और इसे अच्छी तरह मिलाएं, जिससे क्रिस्टल अधिकतम तक भंग हो जाते हैं। अब पहले से आटे हुए आटे को डालने और आटा गूंधने के लिए छोटे भागों में शुरू करें। सबसे पहले हम इसे हाथ से करते हैं, और फिर हम टेबल पर इसे तब तक गूंधते हैं जब तक कि हम मुलायम, लेकिन आटा कोमा के नरम बनावट न लें। हम इसे खाद्य फिल्म के साथ कवर करते हैं और इसे मेज पर तीस या चालीस मिनट तक छोड़ देते हैं। इसके बाद, आप आटा को वांछित आकार में डाल सकते हैं और पिज्जा निकाल सकते हैं।
केफिर पर पिज्जा के लिए पतली आटा कैसे पकाएं?
यह नुस्खा परीक्षण पिज्जा बेस को असली इतालवी के करीब लाएगा। उत्पाद काफी पतला है, लेकिन मामूली नरम और सुस्त है।
सामग्री:
- गेहूं का आटा - 825-895 ग्राम;
- केफिर - 4 9 0 मिलीलीटर;
- ताजा चिकन अंडे - 2 पीसी।
- परिष्कृत वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
- बेकिंग सोडा, स्लेक - 5 ग्राम;
- नमक - 5 ग्राम।
तैयारी
जैसा कि केफिर में पहले प्रस्तावित व्यंजनों में हम पहले से ही सिरका सोडा के साथ बुझ जाते हैं और प्रतीक्षा करते हैं