शिची - रूसी व्यंजन का एक प्रसिद्ध सूप, जिसे प्राचीन रूस में भी पकाया गया था। आज हम आपको बताएंगे कि पोर्क से स्वादिष्ट गोभी सूप को कैसे ठीक से पकाना है।
सूअर का मांस नुस्खा के साथ ताजा गोभी सूप
सामग्री:
- सूअर का मांस - 300 ग्राम;
- ताजा गोभी - 200 ग्राम;
- आलू - 2 टुकड़े;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- मसाले;
- लॉरेल पत्ता
तैयारी
सबसे पहले, हम कच्चे मांस को संसाधित करते हैं, इसे स्लाइस में काटते हैं और उबलते पानी में डाल देते हैं। 10 मिनट के बाद हम सूअर का मांस निकालते हैं, शोरबा निकालते हैं, और फोम से सॉस पैन कुल्लाते हैं। उसके बाद, मांस को साफ, ठंडे पानी में डाल दें, इसे उबाल लें, आग को कम करें और शोरबा को लगभग 2 घंटे तक पकाएं। ताजा गोभी बारीक कटा हुआ और सावधानी से शोरबा में कम हो गया। व्यर्थ में समय बर्बाद न करें, हम सभी सब्जियों को संसाधित करते हैं, गाजर एक grater पर रगड़ते हैं, और एक बल्ब आधा छल्ले से टुकड़ा। अब उन्हें एक फ्राइंग पैन में डाल दें, थोड़ा तेल डालें और सब्जियों को कभी-कभी सरकते हुए एक कठोर रंग में पास करें। जैसे ही आप महसूस करते हैं कि मांस के टुकड़े पहले से तैयार हैं, हम आलू को साफ करते हैं और इसे क्यूब्स में काटते हैं। इसके बाद, इसे सूप में फेंक दें, और 15 मिनट के बाद हम गाजर और प्याज भुनाएं। हम सूप को 5 मिनट के लिए पकाते हैं, ढक्कन को बंद करते हैं, और फिर आग बंद कर देते हैं और पकवान को लगभग 10 मिनट तक आग्रह करते हैं। खैर, यह सब कुछ है, ताजा गोभी से सूअर का मांस के साथ पौष्टिक और बहुत उपयोगी गोभी सूप तैयार हैं। हम उन्हें काले रोटी के साथ गर्म करते हैं, गहरी प्लेटों पर डालना और खट्टा क्रीम भरना।
सूअर का मांस सूअर का मांस सूप से
सामग्री:
- हड्डी पर सूअर का मांस - 500 ग्राम;
- आलू - 3 पीसी।
- sauerkraut - 400 ग्राम;
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- पानी फ़िल्टर - 2 एल;
- लॉरेल पत्ता;
- मसाले;
- गाजर - 1 पीसी।
तैयारी
सूअर अच्छी तरह से धोया, संसाधित और चाकू के साथ भाग लिया जाता है। फिर हम इसे एक सॉस पैन में डालते हैं, 2 लीटर ठंडा पानी डालें, इसे मध्यम गर्मी पर रखें और इसे उबाल लें। इसके बाद, हम शोर द्वारा गठित फोम को हटाते हैं, लौ को कम करते हैं, इसे ढकते हैं और लगभग एक घंटे तक शोरबा पकाते हैं। बल्ब और गाजर साफ कर दिए जाते हैं, बड़े कट जाते हैं और हम एक मिनट के लिए तेल जोड़ने के बिना सूखे स्किलेट में गुजरते हैं। 3. फिर हम भुना हुआ रोटी फैलाते हैं, लॉरेल पत्ते फेंकते हैं और ढक्कन के नीचे एक और घंटे तक पकाते हैं। इसके बाद, सूअर का मांस सावधानी से बाहर निकाला जाता है, और शोरबा फ़िल्टर किया जाता है। आलू साफ हो जाते हैं, बड़ी मात्रा में कटौती करते हैं और सूप में धीरे-धीरे कम हो जाते हैं। खट्टा गोभी गर्म पानी से धोया, तरल निचोड़ और सूप में डाल दिया। हम सूअर के लिए एक और 20 मिनट, podsalivaya के लिए पोर्क के साथ ताजा गोभी सूप पकाते हैं। फिर आग बंद कर दें, 30 मिनट तक पकाने के लिए पकवान दें, और फिर ताजा जड़ी बूटी, खट्टा क्रीम और लहसुन के साथ परोसें।