आदर्श चेबरेक आटा आटा को बहुत गर्म या इसके विपरीत, बर्फ के पानी से मिलाकर प्राप्त किया जाता है , जो गेहूं के ग्लूकन को विकसित होने से रोकता है, उत्पादों के खोल को पतला और कुरकुरा रखता है। हम इस सामग्री में पानी पर chebureks बनाने के कई तरीकों के बारे में बात करेंगे।
पानी पर chebureks के लिए नुस्खा
सामग्री:
- आटा - 270 ग्राम;
- पानी 115 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 5 मिलीलीटर।
तैयारी
- एक अच्छा चुटकी नमक के साथ आटा मिलाएं।
- आटा मिश्रण में थोड़ा तेल जोड़ें और सब कुछ एक साथ पीस लें।
- कमरे के तापमान पर पानी डालो और आटा गूंधना शुरू करें। नतीजतन, एक बदसूरत और बेवकूफ कोलोबी बाहर निकलना चाहिए। इस मामले में, आटा को तोड़ना नहीं चाहिए, इसलिए यदि आवश्यक हो, तो आप सुरक्षित रूप से थोड़ा और पानी डाल सकते हैं।
- परीक्षण शुरू करने से पहले, आपको हमेशा झूठ बोलना चाहिए, अन्यथा आप इसे आसानी से बाहर नहीं लाएंगे। एक घंटे के लंबे सबूत के बाद, आप मॉडलिंग chebureks शुरू कर सकते हैं।
गर्म पानी पर आटा की छाती
सामग्री:
- आटा - 235 ग्राम;
- उबलते पानी - 125 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 35 मिलीलीटर
तैयारी
- नमक के एक चुटकी के साथ आटा मिश्रण करके शुरू करें।
- पानी को उबाल लें, उस पर तेल डालें।
- उबलते पानी के साथ आटा को भिगोएं और जब तक संभव हो तब तक एक चम्मच के साथ आटा गूंध लें। मिश्रण को थोड़ा ठंडा करने दें ताकि आपकी उंगलियों को जला न जाए, और फिर मैन्युअल रूप से पूर्ण मिश्रण को गले लगाएं।
- पानी पर चेबरेक्स के लिए एक त्वरित आटा तैयार हो जाएगा जैसे ही यह लोचदार हो जाता है, इसे अलग कर दें और भरने को समझें , और फिर तुरंत चेबरेक्स के मुद्रांकन के साथ आगे बढ़ें।
खनिज पानी पर मांस के साथ चेबरेक्स
बेहतरीन और कुरकुरा chebureks खनिज पानी पर प्राप्त कर रहे हैं, और खाना पकाने से पहले पानी कम से कम आधे घंटे के लिए फ्रीजर में आयोजित किया जाना चाहिए, यानी, इसका तापमान कम है - एक chebure आटा के लिए बेहतर है।
सामग्री:
- आटा - 245 ग्राम;
- बर्फ खनिज पानी - 2 9 0 मिलीलीटर;
- वोदका - 10 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 45 मिलीलीटर।
तैयारी
नमक और वनस्पति तेल के साथ आटा मिलाएं। एक साथ आटा गांठों को रगड़ें और बर्फीले पानी के साथ वोदका डालें। लोच के लिए आटा गूंधें और कम से कम आधे घंटे तक आराम करें, गीले नैपकिन या फिल्म से ढके रहें, ताकि बुन मौसम से पीटा न जाए।