हम गोमांस यकृत से अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट यकृत बिस्कुट के लिए व्यंजनों की पेशकश करते हैं। यहां तक कि यदि आप हमेशा यकृत नरम को पकाते नहीं हैं, तो इस पकवान में यह बस शानदार हो सकता है और इसे बहुत मुश्किल बना सकता है। इसलिए, सरल सिफारिशों के बाद, शुरुआती भी खाना पकाने के साथ सामना करने में सक्षम हैं, जिससे उत्पादन में उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त हुआ है।
एक गोमांस के साथ नुस्खा - गोमांस यकृत से यकृत बिस्कुट कैसे पकाएं
सामग्री:
- गोमांस यकृत - 570 ग्राम;
- सूजी - 145 ग्राम;
- पांच मिर्च के ताजा जमीन मिश्रण - स्वाद के लिए;
- शुष्क सुगंधित जड़ी बूटी - स्वाद के लिए;
- नमक - स्वाद के लिए;
- लहसुन के दो या तीन लौंग;
- दो प्याज बल्ब;
- ब्रेड crumbs ;
- परिष्कृत वनस्पति तेल।
तैयारी
हम मूल उत्पाद की तैयारी के साथ सामान्य रूप से खाना पकाने की कटलेट शुरू करते हैं। हमारे मामले में, हम चलने वाले पानी के नीचे गोमांस यकृत धोते हैं, और फिर इसे सूखते हैं, फिल्मों और रक्त वाहिकाओं को हटाते हैं, उन्हें मध्यम स्लाइस में काटते हैं और उन्हें मांस की चक्की में या "चाकू" नोजल के साथ ब्लेंडर के कटोरे में संसाधित करते हैं। इसी तरह, परिष्कृत तेल, खुली और कटा हुआ प्याज पर लहसुन लौंग को साफ करें और पहले से नमकीन।
हम एक उपयुक्त कंटेनर में कुचल घटकों को गठबंधन करते हैं, सूजी डालते हैं, नमक डालते हैं, पांच मिर्च का एक ग्राउंड मिश्रण और सुगंधित शुष्क जड़ी बूटियों को अपने स्वाद में मिलाकर अच्छी तरह मिलाते हैं। हम सूजी की सूजन के लिए लगभग एक घंटे तक कमरे की स्थिति के तहत द्रव्यमान छोड़ देते हैं।
इसके बाद, एक चम्मच का उपयोग करके, हमने थोड़ा सा यकृत मिट्टी को ब्रेडक्रंब के साथ एक कटोरे में प्राप्त किया, इसे अच्छी तरह से रोल किया, एक कटलेट बना दिया, और एक फ्राइंग पैन में गरम फ्राइंग पैन में परिष्कृत वनस्पति तेल डाल दिया। हम दो तरफ से उत्पादों को मध्यम-तीव्रता गर्मी में ब्राउन करते हैं, और फिर गोमांस यकृत से निविदा में कटौती करते हैं और गर्म होने तक सेवा कर सकते हैं।
गाजर के साथ गोमांस यकृत से चिपके हुए हेपेटिक कटलेट
सामग्री:
- गोमांस यकृत - 650 ग्राम;
- दो मध्यम गाजर;
- दो मध्यम आकार के बल्ब;
- लहसुन के दो लौंग;
- तीन बड़े चिकन अंडे;
- आटे के चार चम्मच;
- नमक के दो चम्मच;
- पांच मिर्च के ताजा जमीन मिश्रण के दो चुटकी;
- सुगंधित शुष्क जड़ी बूटी अपने स्वाद के लिए;
- ताजा जड़ी बूटियों (अगर वांछित);
- सब्जी परिष्कृत तेल।
तैयारी
मूल मुख्य घटक की गैर-मानक तैयारी में अन्य विकल्पों से यकृत चॉप के लिए इस नुस्खा की एक विशिष्ट विशेषता। इस मामले में, गोमांस यकृत हम रसोई उपकरणों की मदद से कुचल नहीं पाएंगे, लेकिन हम थोड़ा अलग करेंगे। कटलेट की तैयारी से कुछ समय पहले हम उत्पाद को पानी के नीचे धोते हैं, जहाजों और फिल्मों को हटाते हैं और फ्रीजर में लगभग एक घंटे तक रख देते हैं। हमारा काम यकृत के हंक को पूरी तरह से स्थिर नहीं करना है, बल्कि इसे काटने के लिए इसे अधिक सुविधाजनक और व्यवहार्य बनाना है। इसके बाद, इसे क्यूब्स या यादृच्छिक स्लाइस के साथ जितना संभव हो उतना छोटा कर दें और इसे एक कटोरे में रखें।
हम बल्ब बल्ब भी साफ करते हैं, परिष्कृत तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में उन्हें बारीक और भूरे रंग के पीसते हैं