क्लासिक कस्टर्ड बनाने के लिए आज आपसे आजमाएं। यह पूरी तरह से eclairs या केक, पेनकेक्स और केक की एक परत के रूप में भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
प्रोटीन-कस्टर्ड के लिए नुस्खा
सामग्री:
- साइट्रिक एसिड - 1 जी;
- चीनी - 0,5 आइटम;
- वेनिला चीनी - 10 ग्राम;
- अंडा - 2 पीसी।
तैयारी
तेल के बिना एक कस्टर्ड खाना पकाने के लिए नुस्खा काफी सरल है। प्रोटीन को योल से अलग करें और प्रोटीन, चीनी और साइट्रिक एसिड के कटोरे में गठबंधन करें। थोड़ा मिक्सर के साथ मिश्रण को हराएं और व्यंजन को पानी के स्नान पर रखें, लगातार 15 मिनट तक लगातार चलते रहें। फिर आग से क्रीम को हटा दें और पूरी तरह से ठंडा और मोटा होने तक 5 मिनट तक मिश्रण करें।
अंडे के बिना कस्टर्ड पकाने की विधि
सामग्री:
- मक्खन - 200 ग्राम;
- दूध - 220 मिलीलीटर;
- आटा - 2,5 आइटम;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
तैयारी
दूध चीनी के साथ मिलाया जाता है और इसे गर्म रखता है। आटा भंग करने के लिए कुछ दूध छोड़ दें। फिर गर्म दूध आटा समाधान में डालना और लगातार stirring खाना बनाना। तैयार आधार कमरे के तापमान में ठंडा किया जाता है, भागों में नरम मलाईदार तेल जोड़ें और एक सुस्त, सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक हराया जाता है। इस तरह की क्रीम का उपयोग किसी भी कन्फेक्शनरी उत्पादों को भरने के लिए किया जा सकता है।
संघनित दूध के साथ कस्टर्ड के लिए क्लासिक नुस्खा
सामग्री:
- दूध - 1 आइटम;
- आटा - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 1 आइटम;
- वेनिला चीनी - स्वाद के लिए;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- संघनित दूध - 0.5 जार।
तैयारी
दूध को एकजुट होने तक चीनी और आटा के साथ मिश्रित किया जाता है, एक कमजोर आग डालकर पकाना, हलचल करना, जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से भंग न हो जाएं। फिर द्रव्यमान को ठंडा करें, संघनित दूध जोड़ें, मक्खन का एक टुकड़ा फेंक दें और स्वाद पर वेनिला चीनी डालें। एक समरूप राज्य और ठंडा करने के लिए सभी अच्छी तरह से हलचल।
चॉकलेट कस्टर्ड पकाने की विधि
सामग्री:
- दूध - 500 मिलीलीटर;
- चॉकलेट - 100 ग्राम;
- चीनी - 200 ग्राम;
- अंडा - 2 टुकड़े;
- आटा - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
एक कटोरे में, चिकन अंडे तोड़ें, थोड़ा दूध डालें, sifted गेहूं का आटा डालें और चिकनी तक कमजोर गति पर मिक्सर मिश्रण, लेकिन whisk नहीं है। शेष दूध को ठंडा सॉस पैन में डाला जाता है, चीनी की सही मात्रा में जोड़ें और चॉकलेट बार फेंक दें।
सभी मिश्रित, एक कमजोर आग पर डाल दिया और एक उबाल लाने के लिए। चॉकलेट के बजाय, आप दूध में कोको और चीनी के कुछ चम्मच जोड़ सकते हैं। फिर चॉकलेट गर्म द्रव्यमान में, आटे के साथ अंडे का मिश्रण जोड़ें, एक मिक्सर के साथ फिर से मिश्रण करें, और इसे सॉस पैन पर वापस कर दें। पहली बल्ब से पहले चॉकलेट कस्टर्ड को कुक करें, एक छोटी सी आग पर, लगातार सरगर्मी, लेकिन फोड़ा नहीं है। तैयार क्रीम फिर से मिश्रित बनाने के लिए मिक्सर मिश्रण, और ठंडा व्यंजन में डालना।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि हमारी व्यंजन एक फिल्म के साथ कवर नहीं है, इसे शीर्ष पर एक मलाईदार मक्खन के साथ ग्रीस करें और चर्मपत्र पेपर के साथ कवर करें। तैयार कस्टर्ड स्वादिष्ट स्वादिष्ट और नाजुक है। इसका इस्तेमाल विभिन्न केक, पेस्ट्री बनाने के लिए किया जा सकता है, या आप इसे सफेद ताजा रोटी के टुकड़े से आसानी से धुंधला कर सकते हैं।
एक शहद के लिए एक कस्टर्ड के लिए नुस्खा
सामग्री:
- अंडा चिकन - 3 टुकड़े;
- दूध - 0,5 आइटम;
- आटा - 35 ग्राम;
- चीनी - 150 ग्राम;
- वेनिला चीनी - 10 ग्राम।
तैयारी
तो, इस नुस्खा में, हमें केवल अंडे की जरुरत होगी। उन्हें चीनी, वेनिला चीनी के साथ मिलाएं और आटे में डालें। दूध उबाल लेकर आते हैं और धीरे-धीरे इसे जर्दी-चीनी मिश्रण में डाल देते हैं। सभी गांठ गायब होने तक पूरी तरह से मिश्रण करें। क्रीम को मोटा होने तक कुक करें, जिसके बाद इसे पूरी तरह से ठंडा कर दिया जाता है और इसके उद्देश्य के लिए उपयोग किया जाता है।