रोटी और किशमिश के साथ समृद्ध - जाम के साथ सुबह टोस्ट के लिए एक आदर्श विकल्प, या मक्खन और मछली के साथ खाना पकाने के डिब्बे । घर पर ऐसी रोटी तैयार करना मुश्किल नहीं है, लेकिन इसमें काफी समय लगता है, इसलिए हमें धैर्य मिलता है और किशमिश के साथ काले रोटी पकाते हैं।
किशमिश के साथ रोटी "Mariinsky" रोटी
सामग्री:
- राई आटा - 300 ग्राम;
- गेहूं का आटा - 200 ग्राम;
- शुष्क तत्काल खमीर - 1 1/2 छोटा चम्मच।
- शुष्क खमीर - 8 ग्राम;
- माल्ट मिश्रण - 7 ग्राम;
- किशमिश - 1 मुट्ठी भर;
- धनिया - 1 चम्मच;
- चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - 2 चम्मच।
तैयारी
दोनों प्रकार के आटे को सूख जाता है, पूरी तरह मिलाया जाता है और सूखे मिश्रण के केंद्र में "अच्छी तरह से" बनाया जाता है। अच्छी तरह से हम नमक और चीनी, और धनिया के साथ शुष्क खमीर डालना। ध्यान दें कि इनमें से प्रत्येक अवयव किसी अन्य के संपर्क में नहीं आना चाहिए। स्टार्टर और माल्ट मिश्रण पानी से पतला होता है और कुएं के केंद्र में डाल दिया जाता है। हम लोचदार आटा गूंधते हुए, किशमिश की प्रक्रिया में किशमिश डालना। हम 30 मिनट के लिए किण्वन के लिए तैयार आटा छोड़ देते हैं, जिसके बाद हम इससे एक रोटी बनाते हैं और इसे बेकिंग डिश में डाल देते हैं। हम परीक्षण को 30 मिनट तक बढ़ाने के लिए देते हैं। 200 डिग्री पर 15 मिनट रोटी और 180 के बाद 45 मिनट के बाद।
ब्रेडमेकर में किशमिश के साथ ऐसी रोटी तैयार करने के लिए, परत "राई ब्रेड" और "मध्यम" परत का चयन करें।
किशमिश के साथ राई रोटी
सामग्री:
- राई आटा - 500 ग्राम;
- गेहूं का आटा - 400 ग्राम;
- खमीर शुष्क - 3 चम्मच।
- किशमिश - 130 ग्राम;
- दूध पाउडर - 6 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- ब्राउन शुगर - 100 ग्राम;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- नमक - 1 चम्मच।
तैयारी
500 मिलीलीटर गर्म पानी के साथ खमीर भरें, चीनी के साथ पतला हो और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। सूखे दूध और नमक के साथ सावधानीपूर्वक मिश्रित एक व्हिस्की का उपयोग करके हम आटा sift। सूखे मिश्रण के केंद्र में, "अच्छी तरह से" बना लें और खमीर और पिघला हुआ मक्खन के साथ पानी में निकालें, किशमिश डालें और आटा गूंधने के लिए आगे बढ़ें।
आटा एक नमक नैपकिन से ढका हुआ है और 1 घंटे के लिए गर्म में छोड़ दिया जाता है। आटा से आता है हम एक रोटी बनाते हैं और 45 मिनट के लिए फिर से उठने के लिए छोड़ देते हैं, जिसके बाद हम क्रॉस पर रोटी पार करते हैं और इसे पानी से चिकनाई करते हैं। 1 घंटे के लिए 180 डिग्री पर किशमिश और आटा और सेंकना के साथ मीठे रोटी के शीर्ष छिड़के।
इस नुस्खा का उपयोग करके मल्टीवार्केट में किशमिश के साथ रोटी बनाने के लिए, कटोरे में आटा डालें और ढक्कन के साथ 10-15 मिनट के लिए "गर्म" मोड चालू करें, जिसके बाद डिवाइस बंद हो जाता है और हम 60 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड सेट करते हैं। समय बीत जाने के बाद, दूसरी तरफ रोटी बारी और 40 मिनट के लिए सेंकना।