आइस क्रीम की तुलना में गर्मी को बेहतर ठंडा कर सकते हैं? क्या वह टकसाल आइसक्रीम है, जो स्वाद और ताजा टकसाल के पत्तों की सुगंध से भरा हुआ है। अधिमानतः, यह घर पर पकाया जाता है, और आप स्वयं स्वाद की संरचना और गंभीरता को नियंत्रित कर सकते हैं। आप निम्नलिखित व्यंजनों का उपयोग करके ऐसा कर सकते हैं।
घर पर मिंट आइसक्रीम - नुस्खा
यह आइसक्रीम शास्त्रीय प्रौद्योगिकी के अनुसार तैयार है, जिसमें एक फ्रीजर और एक विशेष पाक थर्मामीटर का उपयोग शामिल है। थोड़ा धैर्य और समय, और इससे पहले कि आप एकदम सही ठंडा मिठाई हो।
सामग्री:
- वसा क्रीम - 530 मिलीलीटर;
- फैटी दूध - 245 मिलीलीटर;
- चीनी - 115 ग्राम;
- टकसाल - 75 ग्राम;
- अंडे की जौ - 6 पीसी।
तैयारी
एक टकसाल आइसक्रीम बनाने से पहले, आपको मिंट स्वाद के साथ दूध-क्रीम मिश्रण भरना होगा। अक्सर व्यंजन इस उद्देश्य के लिए एक अच्छा खिंचाव टकसाल प्रदान करते हैं, लेकिन इस मामले में आप पत्तियों के छोटे टुकड़ों के समूह के साथ रहेंगे जो असहज और खाने के लिए अप्रिय हैं। हम दूध के आधार को गर्म करने का प्रस्ताव देते हैं, इसमें टकसाल के पूरे sprigs डाल, कवर और लगभग कुछ घंटों के लिए ठंडा होने दें।
थोड़ी देर के बाद, टकसाल दूध फ़िल्टर किया जाता है, फिर से गरम किया जाता है और इसमें चीनी डाल दी जाती है। जैसे ही क्रिस्टल घुल जाते हैं, पैन में एक पाक थर्मामीटर डालें और पीटा हुआ योल में डालें। कम गर्मी पर और नियमित रूप से हलचल के साथ, मिश्रण को मोटा होना और 77-80 डिग्री के तापमान तक पहुंचने दें। आइस क्रीम निर्माता को आइसक्रीम निर्माता में डालो और निर्देशों का पालन करना जारी रखें।
चॉकलेट चिप्स के साथ मिंट आइसक्रीम - अंडे के बिना नुस्खा
यदि आप टकसाल निकालने और भोजन रंग (बाद वाला आवश्यक नहीं है) का उपयोग करने से डरते नहीं हैं, तो घर का बना आइसक्रीम बहुत आसान, तेज और विशेष उपकरणों के उपयोग के बिना किया जा सकता है।
सामग्री:
- क्रीम के लिए क्रीम - 475 मिलीलीटर;
- संघनित दूध - 415 मिलीलीटर;
- टकसाल का निकालना - 1 चम्मच तक (स्वाद के लिए);
- हरा भोजन रंग - 1-5 बूंदें;
- चॉकलेट टुकड़ा - 1 बड़ा चम्मच।
तैयारी
एक मिक्सर का उपयोग कर फर्म चोटियों तक क्रीम चाबुक। संघनित दूध के साथ फोमनी द्रव्यमान को सावधानी से मिलाएं, टकसाल निकालें। उत्तरार्द्ध की राशि आपकी स्वाद वरीयताओं और किसी विशेष ब्रांड के उत्पाद की विशेषताओं द्वारा निर्धारित की जाती है। अगर वांछित है, तो आप एक हरा भोजन रंग भी जोड़ सकते हैं, लेकिन इस कदम से इनकार किया जा सकता है। आखिरी व्यक्ति मिश्रण चॉकलेट टुकड़े को भेजा जाता है, जिसके बाद द्रव्यमान फिर से मिश्रित होता है और चॉकलेट के साथ टकसाल आइसक्रीम को फ्रीजर मुक्त रूप में वितरित किया जाता है।