Meringue नुस्खा, शायद, इसकी संरचना में सबसे सरल है। मिठाई के आधार में केवल अंडे का सफेद और चीनी शामिल है। स्थिरता के लिए, whipping के बाद, इस मिश्रण में एसिड या tartar, और स्वाद के लिए सुगंध की एक विस्तृत विविधता जोड़ सकते हैं।
हम meringues या meringues तैयार करने के विभिन्न तरीकों से निपटेंगे, क्योंकि इस मिठाई को कन्फेक्शनरों कहा जाता है, और आप अपनी पसंद के विकल्प पर बने रह सकेंगे।
बेज - घर पर ओवन में नुस्खा
वेनिला meringue के लिए यह सबसे सरल और सबसे बुनियादी नुस्खा है, जो व्यक्तिगत वरीयताओं के आधार पर भिन्न हो सकता है।
सामग्री:
- अंडे का सफेद - 5 पीसी।
- दानेदार चीनी - 210 ग्राम;
- सिरका - 1/4 छोटा चम्मच।
- वेनिला निकालने - 5 मिलीलीटर।
तैयारी
असल में, खाना पकाने की तकनीक सामग्री की सूची के रूप में सरल है। योल से अलग प्रोटीन को एक स्थिर फोम रूपों तक पीटा जाना चाहिए, जिसके बाद मिक्सर के स्ट्रोक, सिरका, वेनिला निकालने और दानेदार चीनी को प्रोटीन फोम में डाला जाता है, बाद में हिस्सेदारी को जोड़ा जाता है। इसके अलावा, मिक्सर की गति को बढ़ाया जा सकता है और एक चिकनी और चमकीले प्रोटीन द्रव्यमान की सतह पर स्थिर चोटियों के गठन की प्रतीक्षा कर रहा है। जब वांछित स्थिरता हासिल की जाती है, प्रोटीन द्रव्यमान को एक कन्फेक्शनरी बैग में स्थानांतरित किया जाता है और चर्मपत्र की सतह पर जमा किया जाता है। एक बैग की अनुपस्थिति में, आप बस एक चम्मच का उपयोग कर सकते हैं।
प्रति घंटे 225 डिग्री पर meringues सेंकना छोड़ दें, फिर ओवन से मिठाई पाने के लिए मत घूमें, और इसे अभी भी एक और समान अवधि के लिए खड़े रहने के लिए छोड़ दें, ताकि यह अपना आकार बरकरार रखे और न खोलें।
माइक्रोवेव में गीले meringue पाई - नुस्खा
मूल तकनीक के अनुसार meringue की तैयारी आपके समय के एक घंटे से अधिक समय ले सकते हैं। एक ही समय में, यदि आप माइक्रोवेव ओवन में बेकिंग की सरल विधि देखते हैं तो आप लागतों को बचा सकते हैं। बस कुछ ही मिनट और एक हवा मिठाई आपकी प्लेट पर फटकार जाएगा।
सामग्री:
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- पाउडर चीनी - 245 जी।
तैयारी
यहां तैयारी की विधि पिछले नुस्खा जैसा ही है। प्रोटीन पहले फोम में बदल जाते हैं, और केवल तभी मिक्सर के स्ट्रोक को रोक दिए बिना, उन्हें पाउडर चीनी डालना शुरू करते हैं। जब द्रव्यमान चिकनी और स्थिर हो जाता है, तो उसे चर्मपत्र पर फोल्ड करें और इसे 750 वाट प्रति मिनट की शक्ति पर सेंकने के लिए माइक्रोवेव ओवन में डाल दें। एक मिनट के बाद, meringue माइक्रोवेव में एक और समान अवधि के लिए खड़े होने दें।
कैसे घर का बना meringue बनाने के लिए - एक नुस्खा
अंडे के सफेद के आधार पर मिठाई के स्वाद को समृद्ध करें कॉफी, कोको या पागल जैसे स्वाद additives की मदद से हो सकता है। यदि आप उन्हें एक साधारण मलाईदार क्रीम के साथ जोड़ते हैं तो छोटी चीनी मिररिंग को थोड़ा और जटिल मिठाई में बदलें।
सामग्री:
Meringues के लिए:
- अंडे - 3 टुकड़े;
- चीनी - 165 ग्राम;
- कॉफी सार - 15 मिलीलीटर;
- अखरोट - 35 ग्राम।
क्रीम के लिए:
- चॉकलेट - 75 ग्राम;
- मक्खन - 25 ग्राम;
- क्रीम के लिए क्रीम - 2 9 0 मिलीलीटर।
तैयारी
तला हुआ अखरोट कर्नेल पीस लें। अंडे एक फोम में बदल जाते हैं, और फिर, जारी रखते हुए, चीनी डालना शुरू करते हैं। जब प्रोटीन मिश्रण चमकदार हो जाता है, तो चीनी granules भंग हो जाता है, और फोम स्थिर चोटियों के रूप में शुरू होता है - meringue का आधार तैयार है, इसे पागल और कॉफी सार के साथ पूरक है। चर्मपत्र की चादर पर प्रोटीन द्रव्यमान के भाग वितरित करें और 140 डिग्री पर 1 घंटे और 15 मिनट के लिए सेंकना छोड़ दें।
जब सूखे meringues ठंडा, मक्खन के साथ चॉकलेट पिघल, इसे ठंडा और परिणामी मिश्रण में प्रत्येक हिस्सों डुबकी डुबकी। इसके बाद, शीर्ष पर व्हीप्ड क्रीम का एक हिस्सा डालें और एक साथ meringue के दोनों हिस्सों को कनेक्ट करें।