Bagels, जो भरने मुख्य रूप से चॉकलेट या मोटी जाम / जाम से बना है , वास्तव में एक निश्चित बनावट परीक्षण की जरूरत नहीं है, जैसे कि बन्स , जिसे कभी-कभी बहने वाले जाम और रसदार फलों के साथ मिलना पड़ता है। यही कारण है कि बैगल्स के लिए आटा बहुत विविध हो सकता है: मिठाई, रेतीले या स्तरित, उदाहरण के लिए, क्रॉइसेंट में। हमने कुछ प्रकारों पर चर्चा करने का फैसला किया।
क्रॉइसेंट्स के लिए कॉटेज पनीर आटा - नुस्खा
एक निश्चित स्वाद न केवल बैगल्स भरने, बल्कि आटा भी आवंटित किया जा सकता है। तो चीजें हमारे पहले नुस्खा के साथ हैं, जिसका आधार कुटीर चीज़ है।
सामग्री:
- आटा - 235 ग्राम;
- बेकिंग के लिए पाउडर - 5 ग्राम;
- कॉटेज चीज - 210 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 75 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 75 मिलीलीटर;
- केफिर - 60 मिलीलीटर
तैयारी
सूची से पहले दो अवयवों को मिलाकर खाना बनाना शुरू करें। शुष्क मिश्रण के लिए, दानेदार चीनी में डालना, और फिर तरल पदार्थ में डालना: केफिर और वनस्पति तेल। चिपचिपा आटा मिलाकर, इसे कॉटेज पनीर के साथ मिलाकर, एक फिल्म के साथ कवर करें और आधे घंटे तक आराम करें। इतने आराम के बाद, केफिर और कॉटेज पनीर पर बैगल्स के लिए आटा अधिक आसानी से लुढ़काया जाएगा और बैगल्स में आकार दिया जाएगा। अब यह केवल प्रत्येक गांठ को रोल करने के लिए रहता है, त्रिकोण में कटौती करता है और आप बनाना शुरू कर सकते हैं।
रोल के लिए शॉर्टकेक - नुस्खा
सामग्री:
- आटा - 245 ग्राम;
- पाउडर चीनी - 45 ग्राम;
- मक्खन - 125 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- दूध - 15 मिलीलीटर
तैयारी
सूखे अवयवों को एक साथ जोड़कर, उन्हें मक्खन जोड़ें और एक टुकड़ा (या ब्लेंडर ब्लेड) के साथ सबकुछ काट लें जब तक कि आप एक टुकड़ा न हो जाएं। टुकड़े में, दूध में डालना और अंडे को हराया। जब तक सभी सामग्रियों को एक कोमा में एकत्र नहीं किया जाता है तब तक गूंध दोहराएं। एक फिल्म के साथ आटा लपेटें और उत्पादों को रोल करने और आकार देने से पहले आधे घंटे तक छोड़ दें।
बैगल्स के लिए खमीर आटा पकाने के लिए कैसे?
बैगल्स के लिए एक आदर्श आधार सामान्य आटा होगा। एक ही नुस्खा अन्य बेक्ड माल पर लागू किया जा सकता है, उदाहरण के लिए पाई, पूर्ण पाई और बन्स।
सामग्री:
- तत्काल खमीर - 5 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 15 ग्राम;
- दूध - 240 मिलीलीटर;
- मक्खन - 210 ग्राम;
- आटा - 485 जी।
तैयारी
दूध में चीनी क्रिस्टल को विसर्जित करें और इसके ऊपर तत्काल खमीर में डालें। एक बार आखिरी लोग फूम हो जाते हैं, आटे के लिए खमीर समाधान डालें, पिघला हुआ मक्खन जोड़ें और गूंधना शुरू करें। आधे घंटे तक गर्मी में आटा छोड़ दें, और आकार में दोगुनी होकर, रोल आउट, कट, फॉर्म बैगल्स और उन्हें 20 मिनट तक खड़े रहने के लिए छोड़ दें।