एक हल्का आलू बिस्कुट एक उत्कृष्ट उपयोगी पेस्ट्री है, नुस्खा सरल है, और परिणाम निश्चित रूप से आपके मेहमानों और घर पर सराहना की जाएगी (विशेष रूप से जो मीठे बिस्कुट पसंद नहीं करते हैं)।
आलू बिस्कुट बीयर और खट्टे दूध के पेय के लिए बिल्कुल सही हैं, और रोटी के बजाय विभिन्न सूप और दूसरे पाठ्यक्रमों के साथ भी परोसा जा सकता है।
आलू बिस्कुट के लिए आटा मैश किए हुए आलू से कुछ अन्य अवयवों के अतिरिक्त तैयार किया जाएगा जो इसे आवश्यक बनावट, चिपचिपापन और स्थिरता प्रदान करेगा, और विशेष स्वाद टिंट भी जोड़ देगा।
आलू बिस्कुट के लिए नुस्खा
सामग्री:
- आलू - लगभग 500-600 ग्राम;
- प्राकृतिक मक्खन या उच्च वसा सामग्री की क्रीम - लगभग 100 ग्राम;
- अंडा चिकन ताजा - 2-3 टुकड़े;
- गेहूं का आटा उच्च ग्रेड (पूरे अनाज वॉलपेपर या वर्तनी से बेहतर) - लगभग 50-80 ग्राम;
- पूरे बीज के रूप में सूखे मसालों (जीरा, तिल , सौंफ़, धनिया); विवेकाधिकार पर मात्रा;
- नमक - 1-2 चुटकी।
तैयारी
आलू को किसी भी सुविधाजनक तरीके से पकाया जाता है और एक क्रश के साथ शुद्ध किया जाता है। हम मक्खन (या क्रीम), नमक, आटा और अच्छी तरह मिलाएं (यह कम गति पर एक मिक्सर हो सकता है)। जब मिश्रण गर्म हो जाता है, बीज, अंडे जोड़ें और जल्दी मिलाएं।
परिणामी परीक्षण से 0.6-1.1 सेमी मोटी परतों को रोल आउट करें। कुकीज़ को अपेक्षाकृत तेज किनारों के साथ एक विशेष पंचिंग मोल्ड का उपयोग करके गठन से काटा जाता है। यदि कोई मोल्ड नहीं है, तो आप इसे एक पारंपरिक गिलास के साथ एक पतले किनारे से बदल सकते हैं या चाकू के साथ एक परत को चौकोर या rhombuses में काट सकते हैं।
गर्म बेकिंग शीट को दाढ़ी के टुकड़े के साथ चिकनाई करें या इसे तेल से बने बेकिंग पेपर से ढक दें, बिस्कुट को ऊपर रखें और लगभग 25 मिनट के लिए लगभग 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन में सेंकना।
यदि आप पनीर के साथ पकाते हैं तो भी अधिक स्वादिष्ट आलू बिस्कुट होंगे। यह दो तरीकों से किया जा सकता है: या तो कटे हुए पनीर के साथ पहले से तैयार गर्म आलू बिस्कुट छिड़कें, या कसा हुआ पनीर (लगभग 150-200 ग्राम की मात्रा में) शामिल करें
आलू की कुकी को पफ पेस्ट्री होने के लिए बाहर निकालने के लिए, 50-60 मिनट या इससे भी थोड़ा अधिक के लिए रेफ्रिजरेटर में कमरे के तापमान में ठंडा डालना आवश्यक है, और फिर, 4 भागों में विभाजित करने के बाद, शीट्स को रोल करें और उन्हें एक-एक करके ढेर करें, प्रत्येक फ्लैट केक की शीर्ष परत छेदना तेल। फिर इस ढेर को घुमाएं, इसे आधे में जोड़ें और चक्र दोहराएं, फिर परतों को फिर से रोल करें, बिस्कुट और सेंकना बनाएं (ऊपर पढ़ें)। आलू बिस्कुट को गर्म या ठंडा किया जाना चाहिए, लेकिन गर्म नहीं होना चाहिए।