कद्दू शरद ऋतु की रानी नामक कारण के बिना नहीं है। इसमें बहुत सारे विटामिन, लौह, कैल्शियम, फ्लोराइड, पोटेशियम और अन्य उपयोगी तत्व होते हैं। इसके अलावा, यह कम कैलोरी है और इसमें बहुत सारे फाइबर हैं। इस सब्जी की खपत दिल के काम पर लाभकारी प्रभाव डालती है। अब हम आपको एक कद्दू पुलाव बनाने के बारे में बताएंगे।
कद्दू के साथ कुटीर पनीर पुलाव के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- कद्दू - 1 किलो;
- कॉटेज चीज - 0,5 किलो;
- मंगा - 3/4 कप;
- अंडे - 4 टुकड़े;
- दूध - 2 कप;
- चीनी - 0.5 कप;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 1 गिलास।
तैयारी
एक कद्दू के साथ एक दही पुलाव तैयार करने के लिए, आपको पहले सूजी दलिया पकाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, पैन में दूध डालें, इसे उबाल में लाएं, धीरे-धीरे कुछ आम जोड़ें और धीरे-धीरे हलचल करें। हम कद्दू को साफ करते हैं, इसे स्लाइस में काटते हैं और मक्खन में पकाए जाने तक उन्हें तलना करते हैं। एक गहरे कंटेनर में हम एक कद्दू, ठंडा सूजी सूजी, चीनी, 3 अंडे और कुटीर चीज़ को जोड़ते हैं। सभी धीरे धीरे मिश्रण। बेकिंग के लिए फार्म तेल के साथ चिकनाई है, हम दही-मन्ना मिश्रण फैलाते हैं, सतह को पानी में डुबकी एक चम्मच के साथ लेपित किया जाता है और पीटा अंडे से घिरा हुआ होता है। हम फॉर्म को ओवन में भेजते हैं, 170 डिग्री तक गरम करते हैं और तैयार होने तक पके हुए होते हैं। इसमें लगभग 20-25 मिनट लगेंगे। कद्दू के साथ दही casserole खट्टा क्रीम पानी, मेज पर परोसा जाता है।
एक ही नुस्खा के लिए, आप एक मल्टीक्रू में एक कद्दू पुलाव बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, हम मिश्रण को मल्टीवार्क कंटेनर में फैलाते हैं, जो पहले तेल के साथ चिकनाई करते थे। और "बेकिंग" मोड में, हम 40 मिनट तैयार करते हैं।
सेब के साथ कद्दू हलवा के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- खुली कद्दू - 1 किलो;
- मंगा - 5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सेब - 800 ग्राम;
- कॉटेज चीज - 0,5 किलो;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- चीनी - 5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वेनिला चीनी - 1 पैकेट;
- सफेद ब्रेडक्रंब - 3 बड़ा चम्मच। पाउडर के रूप में चम्मच +;
- नींबू - आधा;
- दालचीनी - स्वाद के लिए;
- मक्खन - 30 ग्राम
तैयारी
एक मंगा और सेब के साथ एक कद्दू पुलाव बनाने के लिए, हम साफ कद्दू को बड़े क्यूब्स में काटते हैं, इसे सॉस पैन में डालते हैं, कद्दू को ढकने के लिए पानी डालते हैं और मुलायम तक पकाते हैं। फिर हम अतिरिक्त तरल से छुटकारा पाने के लिए इसे वापस कोन्डर में फेंक देते हैं। चीनी के 3 चम्मच एक मंगा के साथ संयुक्त किया जाता है और एक कद्दू में डाल दिया जाता है। यह सब अच्छी तरह से रगड़ गया है और मानेचा सूजन बनाने के लिए 20-25 मिनट तक खड़े हो जाओ।
अब हम सेब साफ और कटौती। टुकड़े औसत होना चाहिए। नींबू के रस के साथ सेब छिड़कें और हलचल करें ताकि सेब अंधेरे न हों। उसके बाद, उन्हें सूखे फ्राइंग पैन पर डाल दें और थोड़ी सी उड़ा दीजिये - उन्हें नरम होना चाहिए। इस मामले में, सुनिश्चित करें कि टुकड़े रेंगना शुरू नहीं करते हैं। अब कद्दू-मन्ना मिश्रण में, 1 अंडे, ब्रेडक्रंब और वेनिला चीनी और मिश्रण में ड्राइव करें। मक्खन के साथ अच्छी तरह से चिकनाई पकाने के लिए फार्म और ब्रेडक्रंब के साथ हल्के से छिड़कना। पहली परत दालचीनी के साथ शीर्ष, कद्दू द्रव्यमान बाहर रखा गया है। फिर सेब डालकर दालचीनी के साथ छिड़के।
अब हम तीसरी परत तैयार करते हैं: हम प्रोटीन को जर्दी से अलग करते हैं, जर्दी को कुटीर चीज़ और चीनी के साथ मिलाकर वहां व्हीप्ड प्रोटीन जोड़ते हैं। यह सब अच्छा है, लेकिन बहुत अच्छी तरह मिश्रित है। सेब पर परिणामी द्रव्यमान फैलाओ। हम लगभग 200 डिग्री के बेकिंग तापमान पर 25 मिनट के लिए ओवन में सेब के साथ कद्दू पुडिंग भेजते हैं।
चावल के साथ कद्दू पुलाव
सामग्री:
- कद्दू - 700 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- ग्राउंड अखरोट - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- सूखे खुबानी - 8-10 टुकड़े;
- चावल - 3/4 कप;
- किशमिश - 50 ग्राम;
- जमीन ब्रेडक्रंब - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- दालचीनी - स्वाद के लिए;
- मक्खन - 30 ग्राम
तैयारी
कद्दू, इसे साफ करें, और फिर इसे grater पर रगड़ें। सूखे खुबानी cubes में काट और लगभग 5 मिनट के लिए उबलते पानी डालना। और फिर इसे कद्दू के साथ मिलाएं। वहां चीनी, 2 अंडे, आधा खट्टा क्रीम और किशमिश भी शामिल हैं। परिणामी द्रव्यमान में, पहले पके हुए चावल को बाहर रखें। फॉर्म मक्खन के साथ चिकनाई है, परिणामी मिश्रण फैला और इसे फैलाओ। जर्दी के साथ शेष खट्टा क्रीम व्हिस्की करें और पुलाव की सतह को चिकनाई करें। दालचीनी, नट्स के साथ शीर्ष और 40 मिनट के लिए 170-180 डिग्री ओवन से पहले से गरम किया गया।
कभी-कभी कद्दू के साथ बाजरा पुलाव बनाते हैं। आप उपरोक्त नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन चावल के बजाय बाजरा दलिया जोड़ें।