क्रीम केक, ईक्लेयर और केक के लिए एकदम सही भरना है। वह निश्चित रूप से मिठाई और सौम्य मिठाई बना देगा, इसलिए सबसे अधिक मांग वाले पेटी की तरह मीठा होगा। मालकिन के लिए घर को क्रीम के साथ एक साधारण लेकिन आश्चर्यजनक स्वादिष्ट केक के साथ जोड़ना मुश्किल नहीं है।
केक के लिए क्रीम कैसे बनाएं?
वास्तव में सफल होने के लिए, आपको गुणवत्ता वाले उत्पादों का उपयोग करने और कुछ रहस्यों को जानने की आवश्यकता है:
- सबसे पहले, सामग्री (अंडे, चीनी, आटा) मिलाएं, फिर उन्हें मोटी तक पानी के स्नान में उबलाया जाता है। उसके बाद, द्रव्यमान ठंडा हो जाता है और इसमें मक्खन मक्खन डाल दिया जाता है।
- क्रीम की एक किस्म के लिए, क्रीम केक को चॉकलेट और संघनित दूध, क्रीम पनीर जैसे additives के साथ मिश्रित किया जाता है।
- अनुभवी कुक सब्जी क्रीम का उपयोग करने की सलाह देते हैं, क्योंकि प्राकृतिक क्रीम को छेड़छाड़ के दौरान exfoliated किया जा सकता है।
- नुस्खा में संकेतित मात्रा में चीनी को कड़ाई से जोड़ा जाता है, इसलिए यदि आप थोड़ा या कम लेते हैं, तो क्रीम की स्थिरता बदल जाएगी।
Kapekeys के लिए क्रीम-क्रीम - नुस्खा
स्वादिष्ट केक तैयार करते समय, कैककेक के लिए एक क्रीम का उपयोग किया जाता है। इस मामले में, मक्खन को माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में नरम नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि इससे गांठ दिखाई देते हैं। इसे काटना या इसे रगड़ना सबसे अच्छा है, और फिर इसे कमरे के तापमान पर नरम छोड़ दें।
सामग्री:
- खट्टा क्रीम 20% वसा सामग्री - 500 मिलीलीटर;
- मक्खन - 1.5 पैक;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- चीनी - 1 9 0 ग्राम;
- आटा - 3 बड़ा चम्मच। एल।
- वैनिलिन;
- इच्छा पर नींबू छील।
तैयारी
- खट्टा क्रीम और अंडे मिलाएं, चीनी, वैनिलीन और आटा छिड़कें।
- मिश्रण को पानी के स्नान पर रखें और हलचल करें, जब तक यह मोटा हो जाए। आवश्यक स्थिरता प्राप्त करने के बाद, गर्मी से कंटेनर को हटा दें और इसे ठंडा करें।
- नरम मक्खन मिलाएं और शेष क्रीम को इसमें संलग्न करें। उत्तेजना जोड़ें और सब कुछ मिलाएं।
Eclairs के लिए क्रीम
हर कोई बचपन से जानता है कि क्रीम प्रोटीन पर प्रोटीन से भरा हुआ है, लेकिन कुछ लोग अनुमान लगा सकते हैं कि घर पर एक स्वादिष्टता बनाना कितना आसान है। यह जरूरी है कि यह आसान, सुखद और सुगंधित हो। यह वायु द्रव्यमान में व्हीप्ड सफेद का उपयोग करके हासिल किया जाता है। मिठाई का एक विशेष पिक्चर स्वाद दिया जा सकता है यदि आप इसकी संरचना में थोड़ा कॉग्नेक जोड़ते हैं।
सामग्री:
- दूध - 250 मिलीलीटर;
- चीनी - 120 ग्राम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- आटा - 2 बड़ा चम्मच। एल।
- मक्खन 85% वसा - 250 ग्राम;
- कॉग्नाक - 1 बड़ा चम्मच। एल।
- वैनिलिन।
तैयारी
- खाना पकाने से पहले, तेल को रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाता है और नरम करने के लिए छोड़ दिया जाता है।
- एक सॉस पैन में आटा, चीनी, दूध, अंडे और 100 मिलीलीटर दूध मिलाएं। अच्छी तरह से मारो ताकि कोई गांठ न हो।
- दूसरे कटोरे में, शेष दूध उबाल में लाया जाता है। यह अंडा-चीनी-आटा मिश्रण डाला जाता है। हिलाओ, आग पर गर्म हो जाओ।
- शराब का हिस्सा ठंडा करने के लिए छोड़ दिया जाता है, और जब तक यह सफेद हो जाता है तब तक मक्खन वैनिलीन से पीटा जाता है। जैसे ही कस्टर्ड ठंडा हो जाता है, इसे एक चम्मच में तेल में जोड़ा जाता है, चाबुक नहीं रोकता है। फिर स्वाद के लिए cognac का एक चम्मच डालना।
मलाईदार क्रीम
क्रीम के साथ क्रीम बनाना बहुत आसान है। इस मामले में, स्वच्छ और सूखे व्यंजनों का उपयोग करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, तो क्रीम जल्दी से चाबुक करने में सक्षम हो जाएगा। इसके अलावा, क्रीम के साथ कंटेनर को ठंडा करने के लिए रेफ्रिजरेटर में थोड़ी देर के लिए खड़ा होना चाहिए। यह घटक मिठाई के नाजुक नाजुक स्वाद देगा।
सामग्री:
- दूध - 250 मिलीलीटर;
- मक्खन - 0.5 पैक;
- चीनी - 1 कप;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- cornstarch - 3 बड़ा चम्मच। एल।
- क्रीम - 300 मिलीलीटर;
- वैनिलिन।
तैयारी
- प्रोटीन से अलग yolks और cornstarch के साथ मिश्रण। दूध गर्म और इसमें yolks जोड़ें।
- मिश्रण लगातार उबालते हुए उबाल लेकर लाया जाता है। चीनी, वैनिलीन के साथ मक्खन मिलाएं। दोनों भागों को मिलाएं और अच्छी तरह से हराएं।
- एक अलग कंटेनर में whisk क्रीम और धीरे से एक कस्टर्ड क्रीम जोड़ें। हर बार, अच्छी तरह से हलचल।
कस्टर्ड प्लंबिर
आइसक्रीम की क्लासिक क्रीम एक पिघला हुआ आइसक्रीम जैसा दिखता है। यह वेनिला बिस्कुट के साथ पूरी तरह से फिट बैठता है। इसे पीसने के लिए अक्सर दूध का उपयोग किया जाता है, एक समान नुस्खा हर परिचारिका के लिए होना चाहिए, क्योंकि परिणाम एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट क्रीम है जो पेस्ट्री को पूरी तरह से पूरा करता है।
सामग्री:
- दूध - 2 कप;
- चीनी - 1 कप;
- आटा - 2 बड़ा चम्मच। एल।
- स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल।
- तेल - 100 ग्राम;
- क्रीम - 160 मिलीलीटर;
- वैनिलीन - 1 sachet।
तैयारी
- स्टार्च और आटा के साथ चीनी अच्छी तरह मिलाया जाता है। दूध डालो और स्टोव पर डाल दिया।
- लगातार stirring, एक मोटाई लाने के लिए और तुरंत आग से हटा दिया। ठंडा करने के लिए छोड़ दें।
- इस बीच, एक सुस्त फोम में क्रीम चाबुक।
- नरम मक्खन को अलग से हराएं।
- एक पोत में, सभी भागों को गठबंधन करें और एक मिक्सर के साथ मिलाएं, वैनिलीन जोड़ें।
- बहुत अंत में, वे क्रीम में डालते हैं, लेकिन वे लंबे समय तक मिश्रण नहीं करते हैं, ताकि क्रीम अपनी हवा को खो न सके।
क्रीम चॉकलेट plombir - नुस्खा
अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, चॉकलेट क्रीम प्राप्त किया जाता है, यह चॉकलेट के स्वाद के साथ एक आइसक्रीम जैसा दिखता है। इस मामले में, संबंधित उत्पाद का उपयोग करना आवश्यक नहीं है, स्वाद गुण कोको पाउडर को फिर से बनाने में मदद करेंगे। मिठाई को एक पिक्चर देने के लिए, क्रीम पनीर भी उपयुक्त है, विशेष रूप से फिलाडेल्फिया एक अच्छा विकल्प है।
सामग्री:
- कोको पाउडर - 2 बड़ा चम्मच। एल।
- क्रीम - 400 मिलीलीटर;
- पाउडर चीनी - 380 ग्राम;
- पनीर "फिलाडेल्फिया" - 400 ग्राम।
तैयारी
- क्रीम चाबुक।
- एक चाकू के माध्यम से चीनी पाउडर sift।
- कोको पाउडर और पाउडर, पिघला हुआ पनीर के साथ क्रीम मिलाएं।
- एकरूपता और महिमा के लिए मारो।
- फ्रिज को स्थिर करने के लिए, और उद्देश्य के उद्देश्य के लिए चॉकलेट चॉकलेट क्रीम का उपयोग करने के बाद रखें।
खट्टा क्रीम पर क्रीम क्रीम - नुस्खा
क्रीम खट्टा क्रीम के साथ बहुत लोकप्रिय है, इसकी आर्थिक और सार्वभौमिक संरचना के कारण यह किसी भी बेकिंग के लिए उपयुक्त है। निस्संदेह लाभ यह है कि यह कम समय में सरल उत्पादों से तैयार किया जाता है। विशिष्टता यह है कि इसे पूर्ण क्रीम में शानदार करने के लिए चाबुक किया जाता है, चम्मच खड़ा होना चाहिए और गिरना नहीं चाहिए।
सामग्री:
- खट्टा क्रीम 25% वसा सामग्री - 250 ग्राम;
- चीनी - 100 ग्राम;
- मक्खन - 120 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- आटा - 3 बड़ा चम्मच। एल।
तैयारी
- तेल को कमरे के तापमान पर नरम करने के लिए छोड़ दिया जाता है, और एक अलग सॉस पैन में आटे के साथ खट्टा क्रीम, अंडा, चीनी और वैनिलीन मिश्रण होता है।
- पानी के स्नान में 5 मिनट के लिए मास। मोटाई का समय इस बात पर निर्भर करता है कि खट्टा क्रीम किस प्रकार वसा सामग्री का उपयोग करता है।
- भरने के स्वाद के साथ क्रीम को ठंडा करने के लिए छोड़ा जाना चाहिए, और मक्खन को हराया जाना चाहिए, और फिर इसे एक चम्मच कस्टर्ड में जोड़ें।
मस्करपोन के साथ क्रीम
एक नाजुक क्रीम plombier बनाने के लिए, गृहिणी अक्सर पनीर का उपयोग करें। अगर आप मस्करपोन चुनते हैं तो प्रजनन का एक अचूक स्वाद दिया जा सकता है। क्रीम का तुरंत उपयोग किया जाता है, क्योंकि रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक यह खड़ा नहीं होता है। इसका उपयोग टिरैमिसु जैसे स्वादिष्ट मिठाई पकाने के लिए किया जाता है। यह पनीर के विशेष गुणों के कारण हासिल किया जाता है।
सामग्री:
- पाउडर चीनी - 80 ग्राम;
- क्रीम - 220 ग्राम;
- मास्करपोन - 200 ग्राम
- वैनिलिन।
तैयारी
- तंग चोटियों तक एक कटोरे में हरा क्रीम। मुख्य बात यह है कि वे गुना नहीं करते हैं।
- पाउडर चीनी के साथ मिश्रित मार्कैम्पोन, लेकिन लंबे समय तक मिश्रण न करें, आपको केवल एकरूपता प्राप्त करने की आवश्यकता है। वैनिलीन जोड़ें।
- दोनों भागों और फावड़ा मिश्रण वेनिला क्रीम ऊपर-नीचे मिश्रण।
क्रीम के साथ क्रीम
बेहद लोकप्रिय क्रीम उबला हुआ संघनित दूध के साथ plombir है। जेलैटिन के उपयोग के माध्यम से आवश्यक स्थिरता हासिल की जाती है। क्रीम की तैयारी में लगभग एक घंटे लगेंगे। लाभ यह है कि खाना पकाने के लिए आपको न्यूनतम मात्रा में व्यंजनों की आवश्यकता होती है। क्रीम का यह संस्करण विभिन्न प्रकार के केक और केक के प्रजनन के लिए उपयुक्त है।
सामग्री:
- संघनित दूध - 100 ग्राम;
- पाउडर चीनी - 150 ग्राम;
- क्रीम - 400 मिलीलीटर;
- जिलेटिन - 1.5 चम्मच;
- वैनिलीन - 1 sachet;
- पानी - 50 मिलीलीटर
तैयारी
- जिलेटिन पानी में भिगोकर सूजन के लिए 10-15 मिनट तक छोड़ दें। फिर पानी के स्नान में पूरी तरह से पिघल गया।
- एक मिक्सर के साथ ठंडा क्रीम चाबुक। स्टिरिंग, यहां चीनी पाउडर और वैनिलीन जोड़ें।
- एक मिक्सर के साथ हरा, क्रीम और संघनित दूध में डालना जारी रखें। एकरूपता लाओ और मिक्सर बंद करें।
सफेद चॉकलेट के साथ क्रीम
एक असामान्य चॉकलेट क्रीम plombir बनाने के लिए, नुस्खा सफेद चॉकलेट का उपयोग मतलब है। काले या डेयरी उत्पादों के आवेदन के साथ, स्वाद की पिक्चेंसी पर जोर देने और पकवान की मौलिकता देने के लिए सभी प्रकार की चीज जोड़ना संभव है। आदर्श विकल्प मस्करपोन पनीर है।
सामग्री:
- सफेद चॉकलेट - 0.5 टाइल्स;
- क्रीम - 400 मिलीलीटर;
- चीनी - 400 ग्राम;
- क्रीम पनीर - 400 ग्राम।
तैयारी
- पूरी तरह से क्रीम चाबुक।
- चॉकलेट और पनीर पिघलाओ, क्रीम के साथ मिश्रण।
- शानदार करने के लिए मारो।
- रेफ्रिजरेटर में कूल।