यह लंबे समय से ज्ञात है कि चॉकलेट अच्छी मनोदशा का एक उत्कृष्ट स्रोत है। कन्फेक्शनरों अक्सर केक और पेस्ट्री के लिए चॉकलेट क्रीम का उपयोग करते हैं, और सबसे दिलचस्प व्यंजनों नीचे आप के लिए इंतजार कर रहे हैं। यह उत्पाद पूरी तरह से अन्य घटकों के साथ संयुक्त है, इसलिए हर किसी को एक विकल्प मिलेगा जो आपको अपील करेगा।
चॉकलेट केक के लिए चॉकलेट क्रीम
चॉकलेट क्रीम को जल्दी और बिना परेशानी के कैसे बनाया जाए, हर शुरुआती कन्फेक्शनर जानना चाहता है। तैयार किए गए व्यंजनों की घनत्व को स्वतंत्र रूप से समायोजित किया जा सकता है - खट्टे क्रीम की वसा सामग्री जितनी अधिक होती है और पाउडर चीनी की अधिक मात्रा होती है, क्रीम द्रव्यमान मोटा होता है। इसे आसानी से खाया जा सकता है और मिठाई के रूप में कार्य किया जाता है या केक और किसी भी केक की सतह पर लगाया जा सकता है।
सामग्री:
- चॉकलेट - 150 ग्राम;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
- तरल वेनिला निकालने - 1 चम्मच;
- नमक - एक चुटकी;
- पाउडर चीनी - 2.5 कप।
तैयारी
- चॉकलेट और मक्खन पिघल गए हैं।
- परिणामस्वरूप मिश्रण पूरी तरह से ठंडा हो जाता है, खट्टा क्रीम, वेनिला और नमक का एक चुटकी मिलाएं।
- वांछित स्थिरता हासिल होने तक धीरे-धीरे sifted चीनी पाउडर जोड़ें।
सरल चॉकलेट क्रीम
कोको से चॉकलेट क्रीम बस और जल्दी खाना बनाना। एक घंटे की एक चौथाई से अधिक खर्च करने के बाद, आप एक स्वादिष्ट व्यवहार प्राप्त कर सकते हैं जो किसी भी मिठाई के लिए उपयुक्त है। यदि हाथ में कोई स्टार्च नहीं था, तो इसे गेहूं के आटे से बदल दिया जा सकता था। तैयार उत्पाद की मात्रा लगभग 550 मिलीलीटर है, जो न केवल केक, बल्कि उत्पाद की सतह को याद करने के लिए पर्याप्त है।
सामग्री:
- दूध - 500 मिलीलीटर;
- कोको पाउडर - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- तेल - 30 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 50 ग्राम;
- आलू स्टार्च - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वैनिलिन।
तैयारी
- आधा दूध एक सॉस पैन में रखा जाता है, थोड़ा गर्म होता है, आलू स्टार्च को छोड़कर अच्छी तरह से हलचल में सभी घटकों को डाला जाता है।
- एक उबाल लेकर आओ, अच्छी तरह से stirring, कुछ मिनट के लिए उबाल लें।
- प्लेट से पैन निकालें।
- शेष दूध में, स्टार्च पतला करें और परिणामस्वरूप मिश्रण को गर्म द्रव्यमान में डालें, अच्छी तरह मिलाएं।
- फिर आग लगाना, उबाल लेकर उबाल लें।
- लगभग 2 मिनट तक उबालें, हलचल, प्लेट से हटा दें, वैनिलीन और ठंडा में डालें।
क्रीम के साथ चॉकलेट क्रीम
मलाईदार चॉकलेट क्रीम अधिक आसानी से और जल्दी तैयार किया जाता है। 10 मिनट - और एक स्वादिष्ट इलाज तैयार है। यह केवल इतना महत्वपूर्ण है कि क्रीम का इस्तेमाल कम से कम 30% वसा होता है, ताकि क्रीम द्रव्यमान फैल न सके, लेकिन आकार को बनाए रखता है। यदि आप बच्चों के साथ इलाज करने की योजना बना रहे हैं, तो आप शराब का उपयोग नहीं कर सकते हैं। केक के लिए चॉकलेट क्रीम कैसे बनाएं, अब पता लगाएं।
सामग्री:
- कड़वा चॉकलेट - 250 ग्राम;
- फैटी क्रीम - 1 गिलास;
- अंधेरा रम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
- मध्यम गर्मी पर एक छोटे सॉस पैन में, क्रीम गरम किया जाता है।
- जब वे फोड़ा शुरू करते हैं, तो वे टुकड़ों में कटा हुआ चॉकलेट बार डालते हैं, और चिकनी होने तक फुसफुसाते हैं।
- मोम तक ठंडा, रम डालो, फिर शानदार करने के लिए फिर से whisk।
चॉकलेट मक्खन क्रीम
उपलब्ध उत्पादों का न्यूनतम सेट, 10 बार मिनट - और ईक्लेयर के लिए चॉकलेट क्रीम तैयार है! यह केक या केक के लिए भी उपयुक्त है। Eclairs भरने या इसे अन्य उत्पादों के लिए आवेदन करने के बाद, उन्हें फ्रीज करने के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दिया। नुस्खा एक छोटे से हिस्से को इंगित करता है, अगर आपको अधिक चॉकलेट क्रीम की आवश्यकता है, तो सामग्री की संख्या में वृद्धि की जानी चाहिए।
सामग्री:
- मक्खन - 150 ग्राम;
- पाउडर चीनी - 200 ग्राम;
- चॉकलेट - 100 ग्राम;
- वेनिला।
तैयारी
- नरम मासलिस चीनी पाउडर और वेनिला के साथ whipped है।
- चॉकलेट माइक्रोवेव में या पानी के स्नान पर पिघल जाता है।
- तेल मिश्रण में डालो और वर्दी तक पीसना जारी रखें।
ठंडा चॉकलेट क्रीम
नीचे प्रस्तुत चॉकलेट क्रीम के लिए नुस्खा, कन्फेक्शनरी कला में एक शुरुआत करने के लिए भी सरल और सुलभ है। कठिनाई का कारण बनने वाला एकमात्र घटक मकई स्टार्च है। अगर घर पर कोई नहीं है, तो इसे आलू के साथ सुरक्षित रूप से बदला जा सकता है। साधारण गेहूं के आटे के लिए भी उपयुक्त। तैयार उत्पाद की उपज लगभग 450 ग्राम है।
सामग्री:
- चिकन अंडे के कच्चे yolks - 2 पीसी।
- दानेदार चीनी - 50 ग्राम;
- दूध गाय - 250 मिलीलीटर;
- मकई स्टार्च - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चॉकलेट कड़वा - 100 ग्राम;
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
- एक कटोरे में, शुष्क सामग्री के अतिरिक्त के साथ एक whisk की मदद से yolks grate।
- अलग-अलग, दूध उबाल में लाया जाता है।
- यौगिकों में एक पतली गुदगुदी डाली जाती है, हर समय हलचल होती है।
- परिणामस्वरूप मिश्रण फ़िल्टर किया जाता है।
- आग पर रखें, हर समय stirring।
- चॉकलेट के किसी भी सुविधाजनक तरीके से पिघलाएं और पहले तैयार मिश्रण में इंजेक्शन दें।
- सजावट तक हिलाओ और गर्मी से हटा दें।
- एक नरम तेल जोड़ें और इसे धीरे-धीरे रगड़ें।
शार्लोट चॉकलेट क्रीम
एक लाइट चॉकलेट क्रीम पकाने के द्वारा तैयार किया जाता है। लेकिन मुख्य अंतर यह है कि मोटाई एक ही समय में नहीं जोड़े जाते हैं। इसके लिए धन्यवाद, द्रव्यमान बहुत नाजुक है। नुस्खा में कोग्नाक को रम या मदिरा से सुरक्षित रूप से बदला जा सकता है। या इसके बजाय वैनिलीन ले लो। तैयार व्यंजन की मात्रा आधा लीटर से अधिक है, इसलिए चॉकलेट क्रीम केक और गहने की परत के लिए पर्याप्त होगा।
सामग्री:
- अंडे की जौ - 3 टुकड़े;
- दूध - 0.5 कप;
- चीनी - 1 कप;
- मक्खन - 150 ग्राम;
- चॉकलेट कड़वा - 100 ग्राम;
- कॉग्नाक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
- चीनी के साथ यौगिक शानदार करने के लिए पीस।
- दूध दर्ज करें, पानी के स्नान में डाल दें और मोटे होने तक हलचल करें।
- आग से निकालें और थोड़ा ठंडा करें।
- एक उच्च गति मिक्सर पर मक्खन को हराया, कोग्नाक जोड़ें और छोटे भागों में एक जर्दी द्रव्यमान पेश करें।
- चॉकलेट पिघलाएं, तैयार बेस में डालें, अच्छी तरह से हलचल करें और उपयोग से पहले रेफ्रिजरेटर में चॉकलेट क्रीम को हटा दें।
चॉकलेट क्रीम मूस
कैपकास्क के लिए चॉकलेट क्रीम को एक अच्छा आकार रखना चाहिए, क्योंकि यह उत्पाद के शीर्ष पर एक आभूषण बनाता है। इसलिए क्रीम को अच्छी तरह से चाबुक करना महत्वपूर्ण है। निम्नानुसार तैयारी की जांच करें: मिक्सर को बढ़ाएं, और यदि ब्लेड के बाद एक नरम चोटीदार चोटी होती है, तो चॉकलेट क्रीम तैयार होती है! सजावटी उत्पादों को शाम को बेहतर, फिर अगली सुबह वे सेवा करने के लिए तैयार हो जाएंगे।
सामग्री:
- क्रीम 30% वसा - 1 गिलास;
- वेनिला निकालने - 1 चम्मच;
- पाउडर चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी के साथ घुलनशील कोको - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- क्रीम के लिए मोटाई - 1 sachet।
तैयारी
- ठंडा क्रीम एक कटोरे और शुष्क सामग्री के साथ जमीन में डाला जाता है।
- मोटाई तक मिक्सर पंच।
- परिणामी मिश्रण को एक कन्फेक्शनरी बैग के साथ भरें और उत्पादों को सजाने के लिए।
चॉकलेट क्रीम पनीर
मस्करपोन के साथ चॉकलेट क्रीम सच gourmets के लिए एक इलाज है। शुरुआत से लेकर अंत तक की पूरी प्रक्रिया में 10 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा, और उत्पादन स्वादिष्ट पनीर उत्पाद के एक लीटर से अधिक पैदा करेगा। इसे केवल क्रॉकरी में टेबल पर परोसा जा सकता है, जो नारंगी स्लाइस से सजाया जाता है, या बिस्कुट के केक और शीर्ष के साथ उन्हें धुंधला कर सकता है। तो, मस्करपोन के साथ जल्दी और बस एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार हो जाएगी।
सामग्री:
- क्रीम - 600 मिलीलीटर;
- मास्करपोन - 700 ग्राम;
- संतरे - 2 टुकड़े;
- डार्क चॉकलेट - 150 ग्राम।
तैयारी
- चॉकलेट पिघला हुआ है और ठंडा करने के लिए अलग सेट है।
- संतरे साफ कर दिए जाते हैं, स्लाइस में विभाजित होते हैं और छोटे टुकड़ों में काटा जाता है।
- ब्लेंडर के कटोरे में, संतरे के टुकड़ों के साथ मस्करपोन रखें और काट लें।
- ठंडा क्रीम चाबुक।
- सभी सामग्री मिलाएं और फिर रगड़ें।
चॉकलेट क्रीम ganache
केक को सजाने के लिए यह सबसे अच्छा चॉकलेट क्रीम है। 30% से अधिक की वसा सामग्री के साथ क्रीम का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। फिर शीतलन के बाद गारंटीकृत उत्पाद मोटा हो जाएगा, और इससे गहने ठीक से प्राप्त किए जाएंगे, क्योंकि चॉकलेट घनत्व के लिए ज़िम्मेदार है - जितना अधिक होगा, प्रारंभिक उत्पाद घनत्व होगा। एक सॉस के रूप में हल्का ganache का उपयोग किया जाता है। एक घना truffles के आधार के रूप में कार्य करता है।
सामग्री:
- क्रीम - 500 मिलीलीटर;
- चॉकलेट - 500 ग्राम।
तैयारी
- एक सॉस पैन में, मलाईदार द्रव्यमान डालकर, प्लेट पर डालकर उबाल लें।
- इसे चॉकलेट से भरें और इसे पिघलने के बाद मिलाएं।
- अनुरोध पर चॉकलेट चॉकलेट क्रीम रम या कोग्नाक के साथ स्वाद किया जा सकता है।
- चॉकलेट क्रीम के साथ कंटेनर एक खाद्य फिल्म के साथ कवर किया गया है और 5 के लिए घड़ी रेफ्रिजरेटर में साफ है।