हम में से अधिकांश के लिए, क्रीम के साथ एक स्पंज केक बचपन की सबसे प्यारी याददाश्त है। वास्तव में, स्पंज केक बनाने का इतिहास 1615 में वापस चला जाता है, फिर पहली बार अंग्रेजी कवि गिरवास मार्कम की पुस्तक में एक केक का उल्लेख किया गया था। तब से, बिस्कुट तैयारी की तकनीक उसके लिए नहीं बदली है, लेकिन बिस्कुट केक के लिए विभिन्न क्रीम की तैयारी में परंपराओं में विभिन्न बदलाव हुए हैं।
बिस्कुट केक के लिए क्रीम के लिए सबसे लोकप्रिय और मूल व्यंजनों को केवल सात प्रजातियों की एक बड़ी संख्या से बुलाया जा सकता है।
आइए इन बुनियादी प्रकारों को देखें और तदनुसार, बिस्कुट केक के लिए इन क्रीम तैयार करने के लिए व्यंजनों। शुरू करने के लिए, हमारे पास केक के लिए पहले से ही आधार है - बिस्कुट स्वयं, इसलिए हम इसकी तैयारी के लिए नुस्खा पर विचार नहीं करेंगे। यदि आप इस नुस्खा के कई रूपों को खोजना चाहते हैं, तो आप केवल अलग-अलग अवयवों में आ जाएंगे, लेकिन बिस्कुट तैयारी की तकनीक अपरिवर्तित होगी। लेकिन बिस्कुट केक के लिए क्रीम के लिए व्यंजनों को बदल दिया गया, परिशोधन और जोड़ों के अधीन। लेकिन चलो, बिस्कुट केक के लिए क्रीम की मूल व्यंजनों पर विचार करें। वांछित होने पर, उन्हें आसानी से आधार और स्वयं के रूप में लिया जा सकता है, आवश्यक समायोजन करें। तो, चलो शुरू करें।
दही क्रीम के साथ स्पंज केक
केक के लिए दही क्रीम न केवल तैयार करने के लिए सबसे आसान माना जाता है, बल्कि सबसे कम कैलोरी भी माना जाता है। तो, एक क्रीम के लिए हम 400 ग्राम कुटीर चीज़, 200-250 मिलीग्राम क्रीम, चीनी स्वाद और वैनिलीन लेते हैं। एक गहरे कटोरे में, आपको क्रीम पनीर को क्रीम के धीरे-धीरे जलने के साथ हराया जाना चाहिए जब तक कि यह एक मोटी द्रव्यमान न हो। परिणामी द्रव्यमान आसानी से नाली और रेंगना नहीं चाहिए। चीनी और वैनिलीन (या वेनिला चीनी, जो आप उपयोग करने का निर्णय लेते हैं उसके आधार पर) जोड़ें। क्रीम की तैयारी के बाद, तैयार बिस्कुट केक को भिगोएं और केक को वांछित के रूप में सजाएं।
कस्टर्ड के साथ स्पंज केक
कस्टर्ड के लिए, 3 योल लें और उन्हें 1 चम्मच आटा और 130 ग्राम चीनी के साथ रगड़ें। आधा गिलास क्रीम जोड़ें और खट्टा क्रीम की घनत्व तक स्टोव में लाएं (बस फोड़ा नहीं है!)। मलाईदार नरम मक्खन के 150 ग्राम, शेष चीनी के साथ रगड़ें, धीरे-धीरे परिणामी क्रीम जोड़ना। जब क्रीम ठंडा हो जाता है, वेनिला जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। केक को सजाने के लिए कूल्ड क्रीम का उपयोग किया जा सकता है।
मक्खन क्रीम के साथ बिस्कुट केक
तेल क्रीम सभी क्रीम का सबसे लोकप्रिय माना जाता है। और यह आसानी से तैयार किया जाता है: 200 ग्राम नरम मक्खन को 1/3 गिलास पाउडर चीनी के साथ चाबुक करें और 2 यौगिकों के द्रव्यमान में प्रवेश करें। अगर वांछित है, तो आप कोग्नाक या रम जोड़ सकते हैं।
प्रोटीन क्रीम के साथ बिस्कुट केक
इस क्रीम के लिए, 4 ठंड प्रोटीन लें और उन्हें एक खड़ी फोम में साइट्रिक एसिड (आप नींबू का रस ले सकते हैं) के कुछ क्रिस्टल के साथ चाबुक करें। एक गिलास चीनी के क्रमिक जोड़ के साथ, चीनी पूरी तरह से भंग होने तक हरा जारी रखें।
खट्टा क्रीम के साथ बिस्कुट केक
क्रीम के लिए, 15% खट्टा क्रीम (लगभग 500 ग्राम) लें, एक चिकना फोम में चीनी के दो चश्मे के साथ, स्वाद के लिए वैनिलीन जोड़ें और खट्टा क्रीम के लिए मोटाई के 1 बैग जोड़ें। मोटाई के बजाय, आप उच्च वसा सामग्री के खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, तो आपको मोटाई की आवश्यकता नहीं है। रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों को ठंडा करें और आप केक को सजाने शुरू कर सकते हैं।
चॉकलेट क्रीम के साथ स्पंज केक
ठंडे पानी के एक चम्मच के साथ जर्दी को मिलाएं, 120 ग्राम संघनित दूध जोड़ें और लगातार हलचल के साथ, स्टोव पर मिश्रण का सम्मान करें। मिश्रण में 200 ग्राम नरम मक्खन और कोको के दो चम्मच मिश्रण में जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं। इस स्वादिष्ट क्रीम का एकमात्र दोष इसकी उच्च कैलोरी मान है।
मलाईदार क्रीम के साथ स्पंज केक
यह क्रीम तैयार करने के लिए सबसे आसान है - 200 ग्राम नरम मक्खन लें और 270 ग्राम संघनित दूध के साथ एक मोटी द्रव्यमान में चाबुक लें। पक्षों के बारे में भूलने के बिना इच्छा पर केक सजाने के लिए।