जेलाटिन के साथ खट्टा क्रीम को मोटे गैर-बहने वाले बनावट और बहुमुखी प्रतिभा के लिए परिचारिकाओं द्वारा सराहना की जाती है, जो किसी भी केक या मिठाई की सजावट के लिए इसका उपयोग करने की अनुमति देता है। एक समान additive के साथ केक या पेस्ट्री हमेशा एक आश्चर्यजनक सौम्य और सामंजस्यपूर्ण स्वाद है।
जिलेटिन के साथ खट्टा क्रीम कैसे बनाएं?
खट्टा क्रीम और जेलाटिन की क्रीम तैयार करने के लिए अपेक्षाकृत आसान है, खासकर अगर एक शक्तिशाली मिक्सर और गुणवत्ता कच्चे माल उपलब्ध हैं।
- यदि उत्पाद तरल है, तो खट्टा क्रीम 20% से कम की वसा सामग्री होनी चाहिए, स्थिति को गौज या कपड़े के कट में प्रारंभिक वजन से ठीक किया जाएगा। इस तरह से अतिरिक्त मट्ठा से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी, और खट्टा क्रीम मोटा हो जाएगा।
- जिलेटिन की वांछित मात्रा पानी में भिगो दी जाती है, और फिर पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में गरम होने तक ग्रेन्युल घुल जाता है।
- ठंडा खट्टा क्रीम मोटाई तक उच्च गति पर एक मिक्सर के साथ पीटा जाता है, धीरे-धीरे प्रक्रिया में चीनी granules डालना।
- क्रीम में ठंडा जेली पानी जोड़ें।
- उपयोग करने से पहले, जेलाटिन के साथ खट्टा क्रीम रेफ्रिजरेटर में 1-3 घंटे के लिए रखा जाता है।
बिस्कुट केक के लिए जिलेटिन के साथ खट्टा क्रीम
केक के लिए जिलेटिन के साथ तैयार खट्टा क्रीम में मध्यम घनत्व और मिठास की डिग्री होनी चाहिए, जो सामंजस्यपूर्ण रूप से प्रयुक्त केक को पूरा करता है। इस तरह के प्रजनन का पारंपरिक जोड़ वैनिलीन या वेनिला चीनी है, जिसे बेस पीटा जाने पर शेष अवयवों के साथ जोड़ा जाता है।
सामग्री:
- खट्टा क्रीम - 600 ग्राम;
- चीनी - 1 कप;
- वैनिलीन - 1 चुटकी;
- जिलेटिन - 3 चम्मच;
- पानी - 60 मिलीलीटर
तैयारी
- पानी में जिलेटिन भूनें, 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
- जेली छर्रों को विसर्जित करें, मिश्रण को हलचल, ठंडा करने के साथ गर्म करें।
- खट्टा क्रीम एक मिक्सर के साथ 5 मिनट के लिए पीटा जाता है, चीनी के साथ छिड़काव और 5 मिनट के लिए whisked।
- खट्टा क्रीम जिलेटिन में हिलाओ।
- रेफ्रिजरेटर में एक घंटे के लिए खट्टा क्रीम की जेली क्रीम छोड़ दें।
जिलेटिन के साथ दही क्रीम क्रीम
जेलाटिन के साथ केक के लिए दही-क्रीम क्रीम उत्कृष्ट रूप से उत्पादों की सजावट में प्रकट होता है, केक को कम करता है और फल और जामुन के साथ पूरक होता है। कुटीर पनीर अनाज के बिना, नरम रूप से नरम इस्तेमाल किया जाता है। दानेदार उत्पाद को एक ठीक धातु चलनी के माध्यम से या एक ब्लेंडर के साथ वर्दी तक इलाज करके पूर्व-पीसने की आवश्यकता होती है।
सामग्री:
- कॉटेज चीज - 400 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
- चीनी - 1 कप;
- पानी 100 मिलीलीटर;
- जिलेटिन - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वैनिलिन।
तैयारी
- जेलाटिन 15-20 मिनट के लिए पानी में भिगोकर, पानी के स्नान में ग्रेन्युल को भंग कर दें।
- ठंडा करने के लिए जेली मिश्रण छोड़ दें।
- वेनिला जोड़ने, कुटीर चीज़ और चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।
- 10 मिनट के लिए एक मिक्सर के साथ व्हिस्क।
- एक पतली गुदगुदी के साथ, जेली पानी कुटीर चीज़-खट्टा क्रीम बेस में डाला जाता है, हलचल।
- मोटे बनावट के लिए, ठंड में एक घंटे के लिए कुटीर पनीर और जिलेटिन के साथ खट्टा क्रीम रखें।
जिलेटिन और केला के साथ खट्टा क्रीम
जिलेटिन के साथ खट्टा क्रीम के लिए नुस्खा संरचना में केले जोड़कर भिन्न हो सकता है। परिणामी पदार्थ न केवल केक बनाने के दौरान सुस्त और हवादार बिस्कुट परतों का एक बड़ा जोड़ा होगा, बल्कि स्वयं सेवा के साथ मिठाई के स्वाद व्यंजनों का भी आनंद लेगा। यदि केले मीठे नहीं होते हैं, तो पाउडर की खुराक बढ़ाई जा सकती है।
सामग्री:
- केले - 2 टुकड़े;
- खट्टा क्रीम - 500 ग्राम;
- पाउडर चीनी - 100 ग्राम;
- पानी 100 मिलीलीटर;
- जिलेटिन - 20 ग्राम;
- वैनिलिन।
तैयारी
- पानी में भिगोएं, और फिर पानी के स्नान जिलेटिन में भंग कर दें, ठंडा होने दें।
- मोटी तक खट्टा क्रीम मारो, धीरे-धीरे सभी पाउडर जोड़ना।
- रेफ्रिजरेटर में कम से कम एक घंटे के लिए केला और जेलाटिन के साथ कुचल केले, जेली पानी और जगह खट्टा क्रीम जोड़ें।
क्रीम, खट्टा क्रीम और जिलेटिन के साथ क्रीम
खट्टा क्रीम, क्रीम और जेलाटिन का क्रीम इस तरह के केक-सॉफले या अन्य मिठाई बनाने के लिए उपयुक्त है। इस मामले में जेलीड ग्रैन्यूल दूध में भिगोकर भंग हो जाते हैं, जो घर या दुकान हो सकते हैं। क्रीम की हवादार मलाईदार फोम द्वारा हासिल की जाती है, जिसे केवल 30% से अधिक की वसा सामग्री के साथ क्रीम से प्राप्त किया जा सकता है।
सामग्री:
- क्रीम - 150 मिलीलीटर;
- खट्टा क्रीम - 400 ग्राम;
- पाउडर चीनी - 150 ग्राम;
- दूध - 80 मिलीलीटर;
- जिलेटिन - 20 ग्राम;
- वैनिलिन।
तैयारी
- दूध में भिगोएं, और फिर गर्म हो जाएं और जिलेटिन को भंग कर दें।
- चोटियों तक वेनिलीन और चीनी पाउडर और क्रीम के साथ व्यक्तिगत रूप से ठंडा खट्टा क्रीम व्हिस्क करें।
- खट्टा क्रीम बेस में, जेली पानी कम गति पर मिश्रित होता है, इसके बाद मलाईदार फोम के साथ नीचे की तरफ से कोमल आंदोलन होता है।
- जिलेटिन के साथ एक मोटी खट्टा क्रीम को एक बिस्कुट पर या ठंडा करने के लिए फ्रिज में एक मोल्ड और जगह में स्थानांतरित करें।
जिलेटिन के साथ खट्टा क्रीम और दही क्रीम
केक के लिए खट्टा क्रीम जेल होगा, अगर खट्टा क्रीम का एक हिस्सा प्राकृतिक मोटी दही के साथ पूरक होता है। इस तरह के प्रजनन का सबसे नाज़ुक बनावट पूरी तरह से डिब्बाबंद आड़ू, अनानास, केला, संतरे या टेंगेरिन, अन्य फलों के लुगदी के टुकड़ों के साथ मिलकर मिलती है।
सामग्री:
- प्राकृतिक दही - 400 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 400 ग्राम;
- चीनी - 250 ग्राम;
- पानी - 1/3 कप;
- जिलेटिन - 20 ग्राम;
- वैनिलिन।
तैयारी
- पानी में जिलेटिनस ग्रेन्युल को सूखें, 20 मिनट तक छोड़ दें।
- एक पानी के स्नान में पानी के साथ हीट जिलेटिन, stirring, जब तक granules भंग नहीं।
- ठंडा करने के लिए जेली पानी छोड़ दें।
- 10 मिनट के लिए चीनी के साथ खट्टा क्रीम चाबुक, वैनिलीन जोड़ने।
- दही और जिलेटिनस बेस जोड़ें, कम गति पर एक मिक्सर के साथ मिलाएं।
- रेफ्रिजरेटर में एक घंटे के लिए जिलेटिन के साथ खट्टा क्रीम रखें।
संघनित दूध और जिलेटिन के साथ खट्टा क्रीम
खट्टा क्रीम और जेलाटिन के साथ क्रीम के लिए नुस्खा अक्सर संघनित दूध के साथ पूरक होता है, जो आधार और उसके अतिरिक्त स्वाद भराव का मीठा बन जाएगा। पानी में जिलेटिन भंग होने पर आसान प्रजनन होगा। फैटी घरेलू दूध के साथ पानी को बदलकर सबसे संतृप्त स्वाद प्राप्त किया जा सकता है।
सामग्री:
- वाष्पित दूध - 400 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 400 ग्राम;
- दूध - 100 मिलीलीटर;
- जिलेटिन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
- दूध में जिलेटिन को विसर्जित करें, छर्रों को 20 मिनट तक भिगो दें और मिश्रण को पानी के स्नान में गर्म करें।
- खसरा फोम तक खट्टा क्रीम सावधानी से मारो।
- संघनित दूध के भाग जोड़ें, हर बार whisk।
- कम गति पर, क्रीम में थोड़ा जेली पानी धीरे-धीरे मिश्रित होता है।
- रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए प्रजनन रखें।
जिलेटिन और खट्टा क्रीम के साथ चॉकलेट क्रीम
जिलेटिन के साथ बिस्कुट के लिए खट्टा क्रीम चॉकलेट स्वाद के साथ भरना आसान है, संरचना में कोको पाउडर जोड़ना। चॉकलेट, गहरा या दूधिया, पानी के स्नान में भंग होने पर भी अधिक संतृप्त प्रजनन प्राप्त किया जाता है, जो आधार में मिश्रित होता है। क्रीम की घनत्व और घनत्व जेली ग्रेन्युल के तीसरे हिस्से को समायोजित करने, घटाने या बढ़ाना आसान है।
सामग्री:
- कोको पाउडर - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- खट्टा क्रीम - 500 ग्राम;
- चीनी - 1 कप;
- पानी 100 मिलीलीटर;
- जिलेटिन - 20 ग्राम;
- वेनिला चीनी - 1 चम्मच।
तैयारी
- पानी में जिलेटिन को भिगोएं, जब तक कि ग्रेन्युल घुल जाए, तब तक गर्म हो जाएं।
- 10 मिनट के लिए सादा और वेनिला चीनी के साथ खट्टा क्रीम चाबुक।
- खट्टा क्रीम के लिए खट्टा कोको द्रव्यमान जोड़ें, कम गति पर whisk।
- क्रीम में छोटे भागों में जेली पानी मिलाएं, सर्दी में 1-2 घंटे के लिए प्रजनन डालें।
"मेडोविका" के लिए जिलेटिन के साथ खट्टा क्रीम
केक "मेडोविका" के लिए जेलाटिन के साथ खट्टा क्रीम की क्रीम दूध, पानी या मट्ठा के अतिरिक्त तैयार की जा सकती है, जिसमें जेली ग्रेन्युल को भंग कर दिया जाता है। बाद के मामले में, प्रजनन एक सुखद खट्टा प्राप्त करता है, जो मीठे संतृप्त शहद केक के साथ पूरी तरह से सामंजस्य बनाता है।
सामग्री:
- खट्टा क्रीम - 500 ग्राम;
- चीनी - 1 कप;
- सीरम - 1 कप;
- जिलेटिन - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
- सीरम में जिलेटिन को भिगो दें, और 30 मिनट के बाद थोड़ी गर्म हो जाएं जब तक कि ग्रेन्युल घुल जाए, हलचल न करें।
- 10 मिनट के लिए उच्च मिक्सर गति पर चीनी के साथ खट्टा क्रीम whisk।
- जेली मट्ठा ठंडा करने के बाद, यह एक खट्टा क्रीम बेस में मिलाया जाता है।
- ठंड में 30-40 मिनट के लिए क्रीम रखें, जिसके बाद इसे शहद केक को धुंधला करने के लिए उपयोग किया जाता है।
जिलेटिन के साथ खट्टा क्रीम मिठाई
यदि आप स्वादिष्ट खट्टा क्रीम का आनंद लेना चाहते हैं, मिठाई के रूप में पकाया जाता है, तो यह निम्नलिखित नुस्खा को पूरा करने का समय है। इस मामले में आधार केले प्यूरी और नारंगी का रस जोड़ा जाता है , और जब परोसा जाता है, तो व्यंजन को नींबू के ताजा लुगदी के स्लाइस के साथ पूरक किया जाता है। अगर वांछित है, तो आप चुनने के लिए अन्य फलों या जामुन का उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री:
- केले - 3 टुकड़े;
- संतरे - 2 टुकड़े;
- खट्टा क्रीम - 350 ग्राम;
- चीनी - 0.5 कप;
- जिलेटिन - 20 ग्राम;
- वैनिलीन - 2 चुटकी।
तैयारी
- जिलेटिन को एक गिलास पानी के साथ डाला जाता है, सूजन के लिए छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद इसे गर्म किया जाता है जब तक कि ग्रैन्यूल घुलने और ठंडा न हो जाए।
- खट्टा क्रीम, चीनी, केले, वेनिला मिलाएं।
- एक नारंगी का रस जोड़ें और सभी ब्लेंडर के साथ सावधानीपूर्वक पंच करें।
- बहुत सारे क्रिमांकमी डालो, शेष नारंगी के स्लाइस जोड़ें।
- रेफ्रिजरेटर में ठंड होने तक जिलेटिन और फलों के साथ खट्टा क्रीम छोड़ दें।