केला - एक सार्वभौमिक फल, इसके आधार पर आप बेकिंग के लिए केला क्रीम तैयार कर सकते हैं, जो घर के पकाए जाने वाले सबसे ऊब गए नुस्खा को भी बदल देगा। फल प्रजनन केक, केक और अन्य पेस्ट्री से भरा होता है, और विभिन्न तत्वों को पेश करके आप पकवान बदल सकते हैं और यहां तक कि केले क्रीम मिठाई भी बना सकते हैं।
केला क्रीम कैसे बनाएं?
मूस के लिए फल मजबूत लेने के लिए बेहतर है और बहुत अधिक नहीं है। वे एक मिक्सर के साथ कुचल, एक कांटा के साथ kneaded सर्किल में काटा जा सकता है। यहां तक कि एक अनुभवी गृहिणी भी केले की क्रीम तैयार करना मुश्किल है, क्योंकि लुगदी जल्दी से अंधेरा हो जाती है और भूरे हो जाती है। इस मामले में, आप निम्नलिखित सलाह दे सकते हैं:
- अन्य खट्टे फल (नींबू, सेब, अनार, नारंगी, नींबू) या थोड़ा साइट्रिक एसिड के द्रव्यमान में प्रवेश करें।
- तुरंत मक्खन क्रीम जोड़ें, यह घनत्व और चिकनीता जोड़ देगा।
- कुछ व्यंजनों क्रीम की एक संक्षिप्त खाना पकाने का अनुमान लगाते हैं, भाप स्नान पर ऐसा करना बेहतर होता है।
केक के लिए केला क्रीम
बिस्कुट केक के लिए केला क्रीम का मुख्य लाभ यह है कि केक जल्दी से भिगोते हैं, और बेकिंग बहुत रसदार, निविदा, मुलायम हो जाती है। दूधिया अंडे के द्रव्यमान के बजाय, आप अन्य fillers का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, क्रीम पनीर, संघनित दूध, क्रीम वसा।
सामग्री:
- केला - 200 ग्राम;
- चीनी या पाउडर - 2 बड़ा चम्मच। एल।
- cornstarch - 1 बड़ा चम्मच। एल।
- दूध या क्रीम - 2 कप;
- जर्दी - 4 टुकड़े;
- मक्खन - 2 बड़ा चम्मच। एल।
तैयारी
- मिक्सर के साथ दूध, अंडे, मक्का स्टार्च मिलाएं।
- Preheat, फोड़ा करने की अनुमति नहीं है।
- ठंडा करने के लिए।
- मैश किए हुए आलू के रूप में फल क्रीम और मिश्रण में जोड़ें।
केला और संघनित दूध के साथ क्रीम
संघनित दूध के साथ केला क्रीम किसी भी बेकिंग का आभूषण होगा। इसकी मिठास के लिए, इस तरह के बच्चे, जबकि मिठाई कैंडी, चॉकलेट की तुलना में अधिक उपयोगी है, क्योंकि फल उपयोगी पोटेशियम, एस्कॉर्बिक एसिड और अन्य ट्रेस तत्व होते हैं। आप इस भोजन को खा सकते हैं और जो लोग आकृति का पालन करते हैं: उबला हुआ संघनित दूध और केला कैलोरी के साथ क्रीम, लेकिन बहुत चिकना नहीं है।
सामग्री:
- वाष्पित दूध - 200 ग्राम;
- केला - 200 ग्राम;
- मक्खन - 200 ग्राम
तैयारी
- आवश्यक घटकों को बराबर अनुपात में लें, उदाहरण के लिए, दूध की मात्रा, आपको अन्य अवयवों के बराबर मात्रा लेने की आवश्यकता है।
- फल छीलने के बिना, एक चिकनी चिकनी के लिए छील और नरम।
- मक्खन को मिलाएं और इसे ब्लेंडर से मिलाएं।
- व्हीपिंग बंद न करें, तेल को संघनित दूध जोड़ें, फिर केले।
केक के लिए खट्टा क्रीम केले क्रीम
एक हार्दिक, लेकिन बहुत हल्का, कम वसा खट्टा क्रीम और केला क्रीम उन उत्पादों से बनाया जा सकता है जो लगभग हर गृहिणी के हाथ में हैं। बिस्कुट या कस्टर्ड बल्लेबाज से केक की सजावट बन जाती है। यह और भी स्वादिष्ट होगा, अगर एक साधारण पाउडर चीनी के बजाय एक विशेष, गेलिंग मिलता है, और इसे फल द्रव्यमान में जोड़ता है।
सामग्री:
- उच्चतम वसा सामग्री का खट्टा क्रीम - 350-400 ग्राम;
- पाउडर चीनी - 150 ग्राम;
- नींबू का रस - 2 चम्मच।
- केला - 300 ग्राम
तैयारी
- खट्टे क्रीम को गज में रखें, एक बैग ("बम") बनाएं और इसे रात के लिए कटोरे पर लटका दें।
- केला मैश, नींबू का रस डालना, पाउडर के साथ कवर।
- केला क्रीम खट्टा क्रीम के साथ मिश्रित और एक मिक्सर के साथ पीटा।
- ठंडा करने के लिए आधे घंटे तक रखो।
- उपयोग से पहले मारो।
कॉटेज पनीर और केले क्रीम
बिस्कुट केक और ब्रीड केक के लिए कॉटेज पनीर और केला क्रीम आसान, हवादार लगती है और यह आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाती है, जो इसे आहार का पालन करने वालों के लिए देवता बनाती है, लेकिन मिठाई के साथ खुद को लाड़ प्यार करती है। तैयार स्वादिष्ट द्रव्यमान को एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
सामग्री:
- कॉटेज पनीर - 200 ग्राम।
- केला - 200 ग्राम
- केफिर - 150 मिलीलीटर।
- पाउडर चीनी - 50-80 जी।
- नींबू छील - 10 ग्राम;
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल।
तैयारी
- ब्लेंडर के कटोरे में सभी अवयवों को रखो और एक समान द्रव्यमान बनने तक हराया जाता है।
- परिणामस्वरूप द्रव्यमान को आधे घंटे तक ठंडा करें।
- अगर वांछित है, बादाम पंखुड़ियों, चॉकलेट या नारियल के छिद्रण, बिस्कुट के साथ छिड़कना।
केले कस्टर्ड
केले के साथ कस्टर्ड एक सफल गृहिणी का रहस्य है। यह एक सार्वभौमिक है, खाना पकाने की कला का एक बहुत ही सरल काम केक, मफिन और केक में भरने के रूप में रखा जा सकता है, उन्हें टोकरी के साथ भरें और एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में भरें, या आप इसे रोटी पर जाम के रूप में फैला सकते हैं। जब आप आधा चम्मच इलायची जोड़ते हैं तो भी अधिक स्वादिष्ट केले क्रीम मिल जाएगा।
सामग्री:
- केले - 2-3 टुकड़े;
- दूध - 400 मिलीलीटर;
- वेनिला चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।
- चीनी - 2-3 बड़ा चम्मच। एल।
- मक्खन - 25-35 ग्राम
तैयारी
- उबलते हुए कम गर्मी पर मक्खन और उबाल के साथ दूध मिलाएं।
- मोटी तक वेनिला चीनी और सामान्य फोड़ा जोड़ें।
- केले को नरम करें और उन्हें थोक के साथ मिलाएं, फिर उबाल लें।
- केला कस्टर्ड तैयार होता है जब द्रव्यमान एक हलवा स्थिरता को मोटा और प्राप्त करता है। कुकर बंद करें और ठंडा करने की अनुमति दें।
मलाईदार केला क्रीम
केला और फैटी क्रीम के द्रव्यमान के लिए उदासीन मत छोड़ो। फल भी परिपक्व हैं, इसलिए यह भी स्वादिष्ट होगा। आप एक केक के लिए एक परत के रूप में एक मलाईदार केले क्रीम का उपयोग कर सकते हैं या एक अलग मिठाई के रूप में काम कर सकते हैं (यदि आप द्रव्यमान के उष्णकटिबंधीय फल के टुकड़े जोड़ते हैं तो यह स्वादिष्ट होगा)।
सामग्री:
- केले - 2 टुकड़े;
- पाउडर में जिलेटिन - 5 ग्राम;
- क्रीम 30% - 700 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 50-60 जी।
तैयारी
- कुछ मिनट के लिए पानी के 50 मिलीलीटर में जिलेटिन को भिगो दें।
- जिलेटिन को तब तक गरम करें जब तक कि इसमें क्रिस्टल पूरी तरह से भंग न हो जाएं।
- द्रव्यमान को ठंडा करने दें।
- इस बीच, क्रीम चाबुक।
- फल को प्यूरी की स्थिरता में पीस लें। चीनी जोड़ें और उच्च whisk।
- सावधानीपूर्वक दोनों व्हीप्ड द्रव्यमान मिलाएं, फिर जिलेटिन जोड़ें।
केला क्रीम पनीर
इतालवी क्रीम मूस मास्करपोन हमारे देश में एक दुर्लभता प्रतीत होता था, लेकिन वर्तमान में अधिकांश किराने की दुकानों में बेचा जाता है। अन्य चीज से फायदेमंद यह इसकी कम वसा स्थिरता और सौम्य मुलायम स्वाद से अलग है। मस्करपोन के साथ केले क्रीम भी gourmets कृपया होगा। इसे रोटी पर smeared, केक में जोड़ें और अपने आधार स्वादिष्ट केक बना सकते हैं।
सामग्री:
- मस्करपोन पनीर - 0,5 किलो;
- उच्च वसा सामग्री की क्रीम - 280-300 मिलीलीटर;
- केले - 1 टुकड़ा;
- पाउडर चीनी - 10-20 ग्राम।
तैयारी
- सभी घटकों को ब्लेंडर में अलग से पीटा जाना है, जबकि क्रीम कमरे के तापमान पर होना चाहिए।
- फल को पाउडर के साथ छिड़के और पनीर के साथ मिलाएं।
- फिर हिलाओ।
केले चॉकलेट क्रीम
केला के साथ चॉकलेट क्रीम एक आदर्श मिठाई का एक उत्कृष्ट उदाहरण है। कई सालों से यह संयोजन सभी मीठे दांत को एक्स्टसी में लाता है। इस तरह के एक वैकल्पिक "न्यूटेला" तैयार हो सकते हैं और घर पर, यह बहुत स्वादिष्ट और अधिक उपयोगी होगा, और तैयारी में केवल कुछ ही मिनट लगेंगे। स्वाद में सुधार करने के लिए, आप कोको पाउडर के दो चम्मच भी जोड़ सकते हैं। इस तरह के केले-चॉकलेट क्रीम को एक अलग मिठाई के रूप में खाया जा सकता है, और इसे किसी भी आटे से केक के लिए एक परत बनाते हैं।
सामग्री:
- केले - 2-3 टुकड़े;
- दूध चॉकलेट - 120-150 ग्राम;
- नींबू या नारंगी - 1/2 पीसी।
- चीनी - 2-3 बड़ा चम्मच। एल।
- कोको पाउडर - 2 बड़ा चम्मच। एल।
तैयारी
- केले एक मैश किए हुए राज्य को नरम कर देते हैं।
- आधे नारंगी से रस बाहर निचोड़।
- दोनों घटकों को कनेक्ट करें।
- फिर चीनी, कोको डालें, पानी का एक और 50 मिलीलीटर जोड़ें।
- आग पर मूस रखो और उबाल लेकर आओ।
- चॉकलेट भी डालते हैं और जब तक यह उबलते द्रव्यमान में पूरी तरह से घुल जाता है तब तक प्रतीक्षा करें।
- पूरी तरह से ठंडा होने तक एक तरफ सेट करें।
जिलेटिन के साथ केले क्रीम
जिलेटिन युक्त व्यंजन जल्दी से तैयार किए जाते हैं, जबकि उनके पास एक आकर्षक उपस्थिति होती है। यह केवल पानी में इस पदार्थ को सही ढंग से भंग करने में सक्षम होना महत्वपूर्ण है। मोटी जेली के लिए तरल के लिए 1 लीटर पानी प्रति पाउडर 50 ग्राम लेना आवश्यक है, जो "थरथराएगा" - 10 ग्राम। केले और जेलाटिन के साथ केक के लिए क्रीम केवल 20-25 मिनट में किया जा सकता है।
सामग्री:
- खट्टा क्रीम - 400 ग्राम;
- पाउडर चीनी - 100 ग्राम;
- जिलेटिन - 10-50 ग्राम (स्वाद के लिए);
- केले प्यूरी - 400 ग्राम।
तैयारी
- एक सुस्त द्रव्यमान में खट्टा क्रीम और चीनी (या पाउडर) को मारो।
- पानी और प्यूरी फल में भंग जिलेटिन जोड़ें।
- चिकनी तक धीरे से हिलाओ।
- परिणामस्वरूप द्रव्यमान को रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।
- इच्छा पर, जब सेवा, केले, चॉकलेट, पागल, candied फल के टुकड़ों के साथ सजाने के लिए।
Cappeycakes के लिए केला क्रीम
पार्टियों और रिसेप्शनों की लोकप्रियता ने हाल ही में कैपकेक जीता है - क्रीम की टोपी और फल, जामुन और पागल के अतिरिक्त खूबसूरती से छोटे कपकेक तैयार किए गए हैं। कपकेक के लिए केले क्रीम अच्छी तरह से चॉकलेट परीक्षण के साथ संयुक्त है, हालांकि इसे याद किया जाना चाहिए कि कैपेक के लिए अन्य fillers के साथ तुलना में, यह एक तरल बनावट है।
सामग्री:
- केला - 100 ग्राम;
- मक्खन - 9 0 ग्राम
- वाष्पित दूध - 100 ग्राम;
- कपकेक चॉकलेट - 200 ग्राम।
तैयारी
- तेल को एक घंटे के लिए गर्मी में रखो।
- संघनित दूध को एक ग्लास कंटेनर में डालो और पिघला हुआ मक्खन के साथ मिलाएं। मारो।
- फल को कुचल की स्थिति में कुचल दें।
- कैपेक के प्राप्त द्रव्यमान के साथ सजाने के लिए, ऊपर से, अगर वांछित हो, तो चॉकलेट चिप्स या कोको डालें।