अक्सर, कुछ बहुत स्वादिष्ट खाना बनाने के लिए आपको रसोई में बहुत ज्यादा पसीना पड़ेगा। यह मिठाई एक अपवाद है, कोई आसान तैयारी नहीं है, उत्पाद सामान्य हैं, लेकिन स्वाद अद्भुत है! तो, यह लेख घर पर क्रीम ब्रूली बनाने के बारे में है।
घर पर पकाने की विधि क्रीम-ब्रूली के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- 20% की क्रीम - 0.5 लीटर;
- चीनी - 240 ग्राम;
- अंडे की जर्दी - 6 पीसी।
- पानी - 30 मिलीलीटर;
- वेनिला चीनी - 10 ग्राम;
- शराब - 45 मिलीलीटर;
तैयारी
एक सॉस पैन या सॉस पैन में, पानी से कारमेल और 125 ग्राम चीनी तैयार करें। पहले पानी डालना सुनिश्चित करें, फिर इसमें चीनी डालें, इसे एक चम्मच के साथ मिश्रण न करें, लेकिन रास्तुशिम मिश्रण। शहद के रंग तक मध्यम तापमान पर 10 मिनट तक कुक करें। क्रीम गर्म अच्छी तरह से, लेकिन उन्हें उबालने और कारमेल के लिए बाहर डालना, तीव्रता से stirring। योल का वजन 50 ग्राम चीनी और वेनिला चीनी के साथ होता है, जो तेज नहीं होता है, और 3 चरणों में हम उनमें क्रीम मिलाते हैं।
हम मोटी दीवारों के साथ सिरेमिक molds या कप में डाल दिया। एक गहरी बेकिंग शीट में, पेपर तौलिया को कई परतों में रखें, मोल्ड को क्रीम के साथ रखें और इसे पानी से भरें ताकि वह बीच तक पहुंच सके। हम ओवन में 140 डिग्री 40 मिनट पर पकाते हैं।
मिठाई को रेफ्रिजरेटर में जमे हुए, और सेवारत से पहले, प्रत्येक शीर्ष से 10 ग्राम चीनी डालना चाहिए, 15 मिलीलीटर शराब डालना और इसे आग लगाना चाहिए। जब शराब जलता है और एक कारमेल की परत बन जाती है, तो इसे खिलाया जा सकता है।
एक माइक्रोवेव ओवन में मिठाई क्रीम-ब्रूली के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- क्रीम - 800 मिलीलीटर;
- योलक्स - 6 टुकड़े;
- आटा - 50 ग्राम;
- दालचीनी और वेनिला - एक चुटकी;
- चीनी - 170 ग्राम
तैयारी
400 मिलीलीटर क्रीम प्लेट को गर्म करने के लिए डाल दिया जाता है, योलक्स vzobem 100 ग्राम चीनी के साथ और धीरे-धीरे उन्हें क्रीम गर्म किया जाता है। शेष क्रीम में हम आटा, वैनिलीन और दालचीनी बनाते हैं और इसे स्टोव पर भी डालते हैं, लेकिन पहले बैच के विपरीत उन्हें 5 मिनट के लिए सबसे कम तापमान पर फोड़ा और फोड़ा जाना चाहिए। जब मिश्रण मोटा होता है, हम धीरे-धीरे इसे मुख्य द्रव्यमान में पेश करते हैं, इसे अच्छी तरह मिलाते हैं और इसे मोल्डों पर डालते हैं, इसे किनारों पर जोड़ने के बिना, कहीं 3-4 के आसपास, ताकि जब द्रव्यमान गर्म हो जाए, तो यह "भाग नहीं जाता"। 100-150 ग्राम के बारे में एक हिस्से में मानक। माइक्रोवेव में अधिकतम बिजली 12 मिनट पर कुक करें। खाना पकाने के बाद, जैसे कि हम सब कुछ एक साथ नहीं खाना चाहते थे (आखिरकार, गंध सिर्फ हमें पागल कर रही है), हमें रेफ्रिजरेटर में मिठाई को जरूरी ठंडा करना होगा। कमरे के तापमान में ठंडा होना, किसी फिल्म के साथ कसना या कुछ कवर करना वांछनीय है, ताकि क्रीम बाहरी गंधों से संतृप्त न हो।
और सबसे दिलचस्प! बेशक, कारमेल परत! शीर्ष पर चीनी छिड़कें और एक विशेष बर्नर इसे कारमेलिज़ करें। क्या होगा यदि कोई बर्नर नहीं है? आप ओवन या माइक्रोवेव में ग्रिल का उपयोग कर सकते हैं, आप एक फायरप्लेस (यह इतना लंबा) मैच ले सकते हैं, और आप पिछले नुस्खा के रूप में अल्कोहल कर सकते हैं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता! एक कुरकुरा होना महत्वपूर्ण है, जो शायद, इस मिठाई का मुख्य आकर्षण है!
क्रीम के बिना सॉफल क्रीम ब्रूली
सामग्री:
- दूध - 500 मिलीलीटर;
- संघनित दूध - 300 मिलीलीटर;
- एक नींबू का एक छील और एक नारंगी;
- जर्दी - 2 टुकड़े;
- अंडा - 4 टुकड़े;
- चीनी - 260 ग्राम;
- पानी -30 मिलीलीटर;
- नींबू का रस - 30 मिलीलीटर।
तैयारी
अंडे और यौगिक 160 ग्राम चीनी के साथ हराते हैं, दूध को गर्म करते हैं और संघनित दूध और उत्तेजना के साथ मिश्रण करते हैं, अच्छी तरह गर्म होते हैं, लेकिन फोड़ा नहीं करते हैं। जब इसे मिलाकर सुनहरा नियम का पालन करना जरूरी है, तो वह दूध है जिसे जोड़ने की जरूरत है