सेब से सूखे सुगंधित जाम में खाना पकाने के लिए तैयार व्यंजनों के शास्त्रीय अनुरूपों की तुलना में बहुत कम चीनी होती है। कटाई के इस निर्विवाद लाभ के अलावा, कोई भी अपने उत्कृष्ट स्वाद और असामान्य, लेकिन मिठास की बहुत भूख संरचना को ध्यान में रखने में मदद नहीं कर सकता है। इसकी तैयारी का परिणाम कैंडीड फलों और जाम स्लाइस के बीच कुछ होगा, लेकिन कम मीठा।
सेब से सूखी जाम - ओवन में एक नुस्खा
सामग्री:
- सेब - 1,5 किलो;
- चीनी गन्ना - 375 ग्राम;
- जमीन दालचीनी - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- साइट्रिक एसिड - 1.5 चम्मच।
तैयारी
- सेब से सूखे तरीके से जाम तैयार करने के लिए, घने मांस के साथ पके हुए फल चुनें, उन्हें कुल्लाएं, उन्हें सूखा मिटा दें, उन्हें आधे में काट लें और ध्यान से कोर काट लें।
- अब मध्यम आकार के मांस को लोब्यूल के साथ फेंक दिया और उन्हें एक कटोरे में डाल दिया।
- ब्राउन गन्ना चीनी, साइट्रिक एसिड और दालचीनी के तीन सौ ग्राम जोड़ें और सामग्री को ध्यान से मिलाएं।
- एक बेकिंग ट्रे पर सेब द्रव्यमान फैलाएं, इसे अपनी पूरी सतह पर ले जाएं और इसे पहले से गरम ओवन को 200 डिग्री तक भेजें।
- पच्चीस मिनट के बाद, ओवन से पैन को हटा दें और भूख सेब के स्लाइस को ठंडा करने दें।
- हम ठंडा सेब को चर्मपत्र में एक ढीली परत से स्थानांतरित करते हैं, पहले इसे थोड़ा भूरे रंग की चीनी के साथ छिड़कते हैं, और ऊपर से शेष चीनी लॉब्यूल को रगड़ते हैं।
- अब आपको बेक्ड फलों के टुकड़ों को सूखने की जरूरत है। यह कमरे की स्थितियों के तहत किया जा सकता है, जिसे दो या तीन दिनों के लिए, और ओवन में बिलेट किया गया है। बाद के मामले में, हम 65 डिग्री के तापमान तक गरम डिवाइस में बेकिंग ट्रे पर चर्मपत्र पर सेब लगाते हैं।
- ओवन में इस सुखाने के लिए लगभग दो या तीन घंटे लगेंगे। डिवाइस का दरवाजा थोड़ा तेज रखा जाना चाहिए।
कैसे सर्दियों के लिए सर्दियों के लिए सेब से शुष्क जाम पकाने के लिए?
सामग्री:
- सेब - 1,5 किलो;
- चीनी गन्ना - 375 ग्राम;
- अखरोट - 2 मुट्ठी भर;
- साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच।
तैयारी
- व्यंजनों के लिए सेब उसी तरह से तैयार किए जाते हैं जैसे पिछले मामले में, चलने वाले पानी के नीचे फल धोना, सुखाने और कोर से निकालना। हम घने मांस के साथ जरूरी फल चुनते हैं, ताकि खाना पकाने के दौरान लोब्यूल अपनी ईमानदारी खो न जाए और अलग न हों।
- स्लाइस में हिस्सों को काटें, जो बदले में बेकिंग शीट पर रखे जाते हैं।
- एक कटोरे में भूरे रंग के गन्ना चीनी और साइट्रिक एसिड मिश्रण और एक बेकिंग शीट पर फल स्लाइस के परिणामी मिश्रण छिड़कना।
- हम 200 डिग्री तक गरम ओवन में आगे पकाने के लिए वर्कपीस भेजते हैं।
- हम प्रक्रिया को नियंत्रित करते हैं, सेब को दो बार एक स्पुतुला के साथ ध्यान से चालू करना आवश्यक हो सकता है।
- जबकि सेब बेक्ड होते हैं , हम पागल तैयार करते हैं। यदि आवश्यक हो तो उन्हें साफ करने की जरूरत है, लगातार सूखने वाले सूखे फ्राइंग पैन पर थोड़ा छूना और सूखना चाहिए।
- फिर हम ब्लेंडर में नट्स को एक छोटे टुकड़े में पीसते हैं। आप सिर्फ मोर्टार या रोलिंग पिन में कोर के हिस्सों को कुचल सकते हैं।
- बेक्ड सेब स्लाइस ओवन से हटा दिए जाते हैं, इसे गर्म स्थिति में ठंडा कर दें, इसे चर्मपत्र के साथ एक और बेकिंग ट्रे में स्थानांतरित करें और कटा हुआ पागल के साथ छिड़क दें।
- अब पिछले मामले में, स्वादिष्टता सूखनी चाहिए। ओवन में ऐसा करने के लिए इस मामले में बेहतर है। हम बेकिंग शीट को शुष्क सुगंधित जाम के साथ 65 डिग्री तक गर्म करने के लिए भेजते हैं और इसे दो से तीन घंटे तक खड़े होने देते हैं।
ओवन में सेब से सूखे जाम को जार में तब्दील किया जाना चाहिए, उन्हें छीन लिया जाना चाहिए और सूखी जगह में भंडारण करना चाहिए। यदि व्यंजनों की तैयारी की तकनीक सही ढंग से देखी जाती है, तो यह कमरे के तापमान पर पूरी तरह संरक्षित भी होगी।