तुलसी के साथ टमाटर ताजा सब्जियों और हिरन की दुनिया में रोटी और मक्खन की तरह हैं। वे एक-दूसरे के साथ इतनी पूरी तरह से संयुक्त होते हैं कि उन्हें पूरी तरह से किसी भी पकवान में जोड़ा जा सकता है: इतालवी क्लासिक्स से लेकर घर के बने अचार और तैयारियों तक। इसका एक उदाहरण कई मूल और स्वादिष्ट व्यंजनों होगा।
सर्दी के लिए तुलसी और लहसुन के साथ टमाटर
टमाटर और तुलसी का जिक्र करते समय, पहली किस्म इस सॉस के आधार पर तैयार सॉस से आती है। इस सॉस के कई डिब्बे भविष्य के उपयोग के लिए तैयार किए जा सकते हैं, और ऑफ-सीजन विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के आधार के रूप में उपयोग करने के लिए तैयार किए जा सकते हैं: टमाटर के सूप और स्नैक्स से, पिज्जा और मांस व्यंजनों तक।
सामग्री:
- टमाटर - 4.3 किलो;
- चीनी - 55 ग्राम;
- नमक - 15 ग्राम;
- बाल्सामिक सिरका - 15 मिलीलीटर;
- तुलसी के पत्ते - 2 पेंसिल;
- ताजा थाइम, अजमोद - 4-5 शाखाएं;
- नींबू का रस - 55 मिलीलीटर;
- लहसुन - 7 दांत।
तैयारी
टमाटर क्रॉसवाइड काटते हैं, उबलते पानी में डुबकी डालते हैं और लगभग एक मिनट तक ब्लैंच छोड़ देते हैं। थोड़ी देर बाद, उन्हें हटा दें और उन्हें छील दें, फिर उन्हें मनमाने ढंग से और काफी बड़े टुकड़े करें। ताजा जड़ी बूटियों और टमाटर को एक स्टेनलेस स्टील के कटोरे में रखें, सभी नींबू का रस डालें, कटा हुआ लहसुन और चीनी के साथ नमक जोड़ें। अगली सॉस को मध्यम गर्मी पर रखें और चबाने को तब तक छोड़ दें जब तक टमाटर उबालने लगते हैं। एक ब्लेंडर के साथ टमाटर स्लाइस तलाक, सिरका के साथ सॉस सीजन और साफ जार पर डालना। प्रत्येक को डिब्बे के साथ कवर कर सकते हैं और निर्जलीकरण के लिए भेज सकते हैं। अंतिम समय चयनित विधि और प्रयुक्त पैकेजिंग की मात्रा पर निर्भर करता है।
तुलसी के साथ सूखे टमाटर
यदि आप पहले ही टमाटर सूख चुके हैं और मुख्य कार्य केवल स्वाद विविधता जोड़ने के लिए है, तो यह नुस्खा बचाव के लिए आ जाएगा। तुलसी के पत्तों की एक छोटी संख्या के लिए धन्यवाद, सूखे टमाटर कभी-कभी अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट बन जाएंगे।
सामग्री:
- सूरज-सूखे टमाटर - 4 आइटम;
- जैतून का तेल - 115 मिलीलीटर;
- तुलसी के पत्ते - ¼ सेंट।
तैयारी
जार अच्छी तरह से धोएं और उन्हें अच्छी तरह सूखें। नीचे सूखे टमाटर की एक परत रखो, उन्हें कई तुलसी शाखाओं के साथ कवर करें। परतों को तब तक दोहराएं जब तक कि आप जार भरें, फिर जैतून का तेल के साथ सामग्री डालें, यह सुनिश्चित कर लें कि यह पूरी तरह से टमाटर स्लाइस को कवर करता है। स्कूप्ड ढक्कन के साथ डिब्बे को रोल करें और ठंड में वर्कपीस स्टोर करें।
सर्दियों के लिए तुलसी के साथ डिब्बाबंद चेरी टमाटर
सामग्री:
- ताजा तुलसी का एक गुच्छा;
- चेरी टमाटर - 1.3 किलो;
- लहसुन - 3 दांत;
- लॉरेल पत्तियां - 4 टुकड़े;
- चीनी - 15 ग्राम;
- सेब सिरका - 35 मिलीलीटर।
तैयारी
एक साधारण marinade तैयार करके शुरू करो। एक उबाल के लिए पानी के एक लीटर लाओ और तुलसी के sprigs में फेंक दें। सिरका में डालो, लॉरेल, चीनी और आधा चम्मच नमक जोड़ें। आग से marinade निकालें और उन्हें टमाटर के साथ भरें। इसे ठंडा करने के लिए छोड़ दें। आप साफ डिब्बे पर फली फैल सकते हैं, और marinade फिर से एक उबाल लाने के लिए और उन्हें डिब्बे की सामग्री के साथ भरें। पूर्व-नसबंदी वाले ढक्कन के साथ तुरंत कंटेनर को रोल करें। बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए तुलसी के साथ टमाटर तब तक छोड़े जाते हैं जब तक कि एक उलटा रूप में पूरी तरह से ठंडा न हो जाए, और केवल तब भंडारण के लिए रखा जाता है।
तुलसी के साथ मसालेदार टमाटर
तुलसी के साथ टमाटर को संरक्षित करना सब्जियों को इस मसाले की चक्कर आना देने का एकमात्र तरीका नहीं है। एक विकल्प के रूप में, हम टमाटर को मसाला देने का एक त्वरित तरीका देते हैं, धन्यवाद, जिसके लिए सब्जियां आधे घंटे में तैयार होंगी।
सामग्री:
- बाल्सामिक सिरका - 55 मिलीलीटर;
- जैतून का तेल - 15 मिलीलीटर;
- चेरी टमाटर - 780 ग्राम;
- लहसुन - 2 दांत;
- चीनी - 10 ग्राम;
- तुलसी और धनिया की हरियाली - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
मक्खन, लहसुन और हिरन के साथ सिरका मिलाएं। टमाटर आधा में बांटा गया है और एक तैयार marinade से भरा है। मिश्रण के बाद, आधे घंटे तक ठंड में टमाटर छोड़ दें, और फिर सेवा करें।