जाम के लिए कई व्यंजन हैं, जिनमें से एक सेब हैं। ये फल पूरी तरह से अन्य फलों के साथ संयुक्त होते हैं और किसी भी जाम को अधिक सुगंधित बनाते हैं। ऐप्पल जाम खुद असाधारण रूप से स्वादिष्ट है। खाना पकाने में सस्ती और जटिल - यह जाम सर्दियों में लगभग किसी भी घर में पाया जा सकता है। सेब से जाम कई पाई के लिए एक उत्कृष्ट भरने माना जाता है और पूरी तरह से विभिन्न मिठाई पूरा करता है। इस लेख में आपको रेसिपी मिलेंगी जिससे आप सीखेंगे कि सेब जाम कैसे पकाएं।
मीठे सेब स्लाइस से जाम के लिए पकाने की विधि
सेब जाम की तैयारी के लिए, निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता है: 2 किलोग्राम सेब (स्वर्ग सेब से सबसे प्यारा जाम प्राप्त होता है), 1 किलो चीनी, 1.5 कप पानी।
सेब से जाम पकाने से पहले, फल तैयार किया जाना चाहिए। पके हुए सेब को धोने की जरूरत है, पूरी तरह से छीलने, पूरे कोर को हटा दें और छोटे स्लाइस में काट लें। उसके बाद, सेब को उबलते पानी में 5 मिनट तक कम किया जाना चाहिए। यह प्रक्रिया सेब लॉब्यूल को ब्लैकिंग से बचाती है। उसके बाद, सेब को ठंडे पानी से ठंडा किया जाना चाहिए। बहुत नरम सेब स्लाइस कुल द्रव्यमान से अलग किया जाना चाहिए।
सेब को पकाया गया पानी सिरप की तैयारी के लिए इस्तेमाल किया जाना चाहिए। सेब के नीचे से 1.5 कप पानी से आधा चीनी (500 ग्राम) भरा जाना चाहिए, मध्यम गर्मी पर डालें, लगातार उबालकर 15 मिनट तक उबाल लें और फोड़ा लें। उसके बाद, सेब को सिरप से भरा जाना चाहिए और 3 घंटे तक डालना छोड़ देना चाहिए। 3 घंटे के बाद, सिरप के साथ सेब 5 मिनट के लिए उबला जाना चाहिए और अभी भी 3 घंटे के लिए खड़े होने की अनुमति दी जानी चाहिए। इस प्रकार, सेब को 4 बार पकाया जाना चाहिए। शेष चीनी से, आपको एक सिरप बनाने और अंतिम ब्रू से पहले जाम में जोड़ने की जरूरत है। ये प्रक्रियाएं सेब जाम में लोचदार लोब्यूल बनाती हैं, भले ही सेब की मुलायम किस्मों का उपयोग किया गया हो। एक ग्रेड "सफेद लोडिंग" के सेब से जाम के लिए विशेष रूप से दोहराया खाना पकाने आवश्यक है।
नारंगी के साथ सेब जाम के लिए एक नुस्खा
जाम की तैयारी के लिए, निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता है: 1 किलोग्राम सेब, 1 किलोग्राम संतरे, 2 किलोग्राम चीनी, 1 गिलास पानी। पिछले नुस्खा में वर्णित तरीके से सेब को ध्यान से तैयार किया जाना चाहिए। संतरे छीलने और छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। चीनी और पानी को पकाया सिरप होना चाहिए - पानी के साथ एक सॉस पैन में चीनी जोड़ें, धीमी आग पर डाल दें, एक उबाल लेकर आओ और 10 मिनट तक पकाएं, एक चम्मच के साथ सरकते हुए, ताकि मिश्रण नीचे तक नहीं टिके। इसके बाद, सिरप के साथ सॉस पैन में संतरे के साथ सेब जोड़ें, इसे तीन बार उबालें और ठंडा करें। अब जाम तैयार बैंकों के अनुसार डाला जा सकता है और लुढ़काया जा सकता है।
इस प्रकार, आप ऐप्पल जाम को नींबू के साथ पका सकते हैं, सेब और नाशपाती से जाम या सेब के साथ काउबरी से जाम बना सकते हैं।
दालचीनी के साथ सेब से जाम के लिए एक नुस्खा
दालचीनी सेब जाम के लिए एक बढ़िया जोड़ा है। जाम तैयार करने के लिए आपको चाहिए: 2 किलोग्राम सेब, 700 ग्राम चीनी, 1 गिलास पानी, 1 बड़ा चमचा दालचीनी। सेब को साफ किया जाना चाहिए, कटौती, चीनी के साथ कवर किया जाना चाहिए और 6 घंटे के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए, इसलिए वे रस देते हैं। इसके बाद, सेब के साथ पैन आग लगाना चाहिए, पानी जोड़ें, उबाल लेकर आना और दालचीनी डालना चाहिए। एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें। उसके बाद, दालचीनी के साथ सेब जाम डिब्बे पर डाला जा सकता है।
सेब से जाम पकाने के लिए सबसे सुविधाजनक है, छोटे टुकड़ों या स्लाइस में काटा जाता है। सेब के आधे उबलने के लिए तेज़ होते हैं, नरम हो जाते हैं और दोहराया जाने वाला खाना हमेशा बड़े टुकड़े लोचदार नहीं बना सकता है। और सेब जाम स्लाइस का इस्तेमाल विभिन्न मिठाई और बेक्ड सामान पकाने के लिए किया जा सकता है।