सर्दियों में, जब अलमारियों पर बहुत कम ताजा सब्जियां होती हैं, तो घर संरक्षण के साथ एक जार खोलना और गर्मी की सब्जियों के उत्कृष्ट स्वाद का आनंद लेना बहुत अच्छा होता है। अनिवार्य गलतियों को आमतौर पर टमाटर और खीरे पकाया जाता है, लेकिन हम आपको सर्दी के लिए टमाटर डालने में काली मिर्च की तैयारी के बारे में बताना चाहते हैं। यह अद्भुत स्वादिष्ट, उज्ज्वल, सुगंधित और पूरी तरह से रोजाना व्यंजनों के पूरक के रूप में कार्य करेगा।
टमाटर में गर्म काली मिर्च सर्दियों के लिए डालना
सामग्री:
- लाल मिर्च कड़वा - 510 ग्राम;
- टमाटर - 9 0 9 ग्राम;
- चीनी - 30 ग्राम;
- नमक - 10 ग्राम;
- जमीन धनिया - 5 ग्राम;
- लौंग - 4 पीसी।
- लॉरेल सूखा पत्ता - 1 टुकड़ा;
- वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर।
तैयारी
कटाई के लिए हम अच्छी गुणवत्ता का एक गर्म लाल मिर्च लेते हैं। इसे ठंडा पीने के पानी के साथ एक कंटेनर में रखो और दूषित पदार्थों से अच्छी तरह से कुल्ला। इसके बाद, एक हरी पूंछ के साथ कैंची काट लें। एक मांस चक्की के माध्यम से टमाटर कुल्ला, शुष्क और कई बार कुचल। जिसके परिणामस्वरूप मैश किए हुए आलू को सॉस पैन में डाला जाएगा और व्यंजन को मध्यम आग पर रखा जाएगा। सामग्रियों को उबालें और नमक, चीनी, जमीन सूखे धनिया, लॉरेल पत्तियां, लौंग की कुछ कलियों को छोड़ दें और सूरजमुखी के तेल डालें। हम द्रव्यमान, स्वाद और 10 मिनट के लिए पकाते हैं। फिर परिणामी सॉस कड़वा मिर्च में डाल दें, 10 मिनट तक उबाल लें, और 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर वजन कम करें। पहले से ढक्कन वाले बैंक निर्जलीकरण करते हैं और एक कसकर गर्म काली मिर्च फैलाते हैं। सभी टमाटर भरने, ढक्कन के साथ संरक्षण को भरें, इसे ऊपर की ओर घुमाएं और इसे गर्म करने के साथ अच्छी तरह से लपेटें। शीतलन के बाद, हम जार को तहखाने में बदल देंगे।
टमाटर में काली मिर्च के लिए पकाने की विधि सर्दी के लिए डालना
सामग्री:
- काली मिर्च varicoloured बल्गेरियाई - 5 किलो;
- टमाटर प्राकृतिक रस - 3 लीटर;
- वनस्पति तेल - 215 मिलीलीटर;
- सफेद चीनी - 110 ग्राम;
- नमक ठीक है - 30 ग्राम;
- एसिटिक सार - 20 मिलीलीटर;
- मसाले।
तैयारी
मिर्च धोया जाता है, सावधानी से डंठल को हटा दें और सभी बीज निकालें। फिर सब्जियों को चौड़े स्ट्रिप्स में काटें। टमाटर का रस एक सॉस पैन में डाला जाता है, हम चीनी, नमक, मसालों का स्वाद और सिरका सार का परिचय देते हैं। चलो तरल को मध्यम गर्मी पर उबाल लें, तैयार मिर्च डालें और एक गिलास वनस्पति तेल जोड़ें। 15 मिनट के लिए सामग्री को कुक करें, और उसके बाद बल्गेरियाई काली मिर्च को साफ सूखे जारों पर भरकर टमाटर के साथ फैलाएं और ढक्कन बंद करें। हमने संरक्षण को ऊपर की ओर रखा, एक गर्म कंबल में लपेटा और इसे पूर्ण शीतलन तक छोड़ दिया।
टमाटर में भुना हुआ मिर्च सर्दियों के लिए डालना
सामग्री:
- बल्गेरियाई बहु रंग का काली मिर्च - 610 ग्राम;
- लहसुन - 10 ग्राम;
- टमाटर पके - 480 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
- सफेद चीनी - 20 ग्राम;
- आयोडीनयुक्त नमक - 15 ग्राम;
- सिरका डाइनिंग रूम 9% - 30 मिलीलीटर।
तैयारी
टमाटर में इस अद्भुत टुकड़े को सर्दियों के लिए डालने के लिए, काली मिर्च सावधानीपूर्वक कुल्ला, टोपी काट लें, सभी बीज सावधानी से लें और प्रत्येक सब्जियों को 4 भागों में काट लें। पके हुए टमाटर को चलने वाले पानी के नीचे धोया जाएगा और छोटे टुकड़ों में कुचल दिया जाएगा, और लहसुन को संसाधित किया जाता है और चाकू से बारीक कटा हुआ किया जाता है। इसके बाद, ब्लेंडर के कटोरे में मिर्च को छोड़कर तैयार सामग्री डालें और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक पीस लें। अब हम टमाटर सॉस को एक गहरी सॉस पैन में डाल देंगे, व्यंजनों को आग पर डाल देंगे और सामग्री को 5 मिनट तक मध्यम गर्मी पर उबालें। फिर कुछ शर्करा जोड़ें, चीनी छोड़ दें, मक्खन जोड़ें और 5 मिनट के लिए पकाएं। उसके बाद, काली मिर्च डालें और 20 मिनट तक खाना बनाना जारी रखें। अंत में हम टेबल सिरका पेश करेंगे और, कभी-कभी सरकते हुए, हम सभी 15 मिनट निकल जाएंगे। तैयार काली मिर्च डिब्बे पर फैलती है और टमाटर-लहसुन पेस्ट से भरती है। आइए ढक्कन के साथ ढक्कन को पर्दे दें और जारों को चालू करें, उन्हें ठंडा होने तक उन्हें इस स्थिति में छोड़ दें।