मध्य एशियाई व्यंजनों में, आप गैर मानक सामग्री के साथ कई अलग-अलग व्यंजनों को पा सकते हैं। इन स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक को लैगमन माना जाता है, जिसकी नुस्खा प्रत्येक परिचारिका को महारत हासिल करने योग्य है, क्योंकि वे पूरे परिवार को स्वादिष्ट और संतोषजनक रूप से पोषण दे सकते हैं। यह दैनिक आहार के लिए एक उत्साह और विविधता लाएगा।
सूप लैगमैन
भोजन को उज़्बेक, चीनी और ताजिक सहित कई राष्ट्रीय व्यंजनों के लिए सीधे जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। सूप के अवयवों में केवल अंतर ही है। कुक के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय क्लासिक लैगमैन है, जो खाना बनाना आसान है, जिसके साथ एक नौसिखिया पाक विशेषज्ञ भी सामना करेगा।
सामग्री:
- पास्ता - 1 पैकेट;
- मांस - 500 ग्राम;
- आलू - 3-4 टुकड़े;
- गाजर - 3-4 टुकड़े;
- प्याज - 1-2 पीसी।
- टमाटर;
- वनस्पति तेल
तैयारी
- गाजर और आलू, बल्ब काटने के लिए छोटे cubes।
- मांस को बर्तन में रखो।
- सभी मिश्रण, थोड़ा नमक और काली मिर्च।
- आलू डालो और 5-7 मिनट के लिए उबाल लें।
- कटा हुआ गाजर और प्याज रखो।
- टमाटर का पेस्ट के कुछ चम्मच जोड़ें।
- 3-5 मिनट के लिए उबाल जारी रखें।
- उबलते पानी डालो, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ें, एक उबाल लाने के लिए।
- सूप ग्रेवी के साथ शीर्ष डालना, पास्ता उबाल लें ।
Lagman के लिए नूडल्स
पकवान स्वादिष्ट और संतोषजनक होगा, भले ही इसे सामान्य स्पेगेटी के साथ पकाया जाता है, लेकिन यदि विशेष रूप से मसालेदार नूडल्स हाथ से पकाया जाता है तो एक विशेष रूप से मसालेदार पकवान निकल जाएगा। हालांकि, यह एक श्रमिक और विनम्र प्रक्रिया है और हर नवागंतुक ऐसे काम से निपटने में सक्षम नहीं होगा। लेकिन केवल इसके साथ ही लैगमैन आएगा, जिसकी नुस्खा सर्वोत्तम परंपराओं के अनुरूप होगी।
सामग्री:
- गेहूं का आटा - 1 किलो;
- गर्म पानी - 400 मिलीलीटर;
- चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
- नमक - 1.5 बड़ा चम्मच। एल।
- सोडा - 0.5 पी एल);
- वनस्पति तेल
तैयारी
- एक बड़े कटोरे में, पानी डालें, नमक में डालें, अंडों को हराएं और फोम के रूप तक एक व्हिस्क के साथ मिलाएं।
- आटा डालो और आटा गूंधें।
- एक गीले तौलिया में वजन लपेटें और 1 घंटे के लिए अकेले छोड़ दें। इस समय के दौरान, यह कई बार फंसे होना चाहिए।
- एक गहरी प्लेट में, आधा कप पानी डालें, 1 चम्मच जोड़ें। नमक और सोडा। पूरी तरह से भंग होने तक और आटा में तरल रगड़ने तक हिलाओ।
- एक बंडल में खींचने के लिए आटा और इसे टुकड़ों में काट लें। इस सॉसेज भी पतले हो जाते हैं और थोड़ी देर के लिए गीले तौलिया के नीचे छोड़ देते हैं।
- नूडल्स काट लें।
- उबलते पानी में डुबकी, और 2-5 मिनट के लिए खाना बनाना।
पोर्क से Lagman
पकवान के सबसे लोकप्रिय रूपों में से एक वह है जिसके लिए पोर्क का उपयोग किया जाता है। प्रत्येक कुक जिसने लैगमैन को पकाते समय पहली बार सीखने का फैसला किया, आप इस विकल्प से शुरू करने की सलाह दे सकते हैं। तो आप आसानी से लैगमन पका सकते हैं - नुस्खा हर किसी के लिए सरल और सुलभ है। उसी समय, परिष्कृत स्वाद रेस्तरां भोजन में नहीं मिलेगा।
सामग्री:
- Cvinina - 500 ग्राम;
- आलू - 2 टुकड़े;
- वर्मीसेली - 200 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी।
- टमाटर - 4 चम्मच;
- गाजर - 2 टुकड़े;
- लहसुन - 2 लौंग;
- साग।
तैयारी
- पोर्क एक केतली में लगाया जाता है, तेल लगाया जाता है, थोड़ी मात्रा में नमक छिड़कता है और लगभग आधे घंटे तक पकाता है।
- फिर कटा हुआ प्याज, गाजर जोड़ें।
- कज़ान में लैगमन के लिए नींद सुगंधित मसाले गिरने के लिए, उबलते पानी के साथ सभी डालें और 40 मिनट तक आग लगें।
- आलू में डालो और 10-15 मिनट के लिए उबाल लें।
- वर्मीसेली उबाल लें, उस पर मिश्रण डालें।
मटन के साथ मेमने
कोई कम लोकप्रिय भोजन, जिसमें समृद्ध स्वाद है, वह लैगमन है, जिसका नुस्खा भेड़ का उपयोग करने का मतलब है। यह पिछले लैगमन के कई मामलों में समान है, नुस्खा अभी भी स्वाद में कुछ अलग है। इससे आहार में विविधता शुरू करने और भोजन की नई किस्में वाले परिवार को खुश करने में मदद मिलेगी।
सामग्री:
- भेड़ का बच्चा - 500 ग्राम;
- आलू - 2 टुकड़े;
- पास्ता - 200 ग्राम;
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- टमाटर - 4 बड़ा चम्मच। एल।
- गाजर - 2 टुकड़े;
- लहसुन - 2 लौंग;
- साग।
तैयारी
- लगभग आधे घंटे के लिए मटन को काटें।
- कटा हुआ सब्जियों के साथ मिलाएं।
- अलग-अलग वर्मीसेली उबालें, जिस पर मांस और सब्जियां, हिरण डालना है।
बीफ भेड़ का बच्चा
बीफ विभिन्न व्यंजन बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले सबसे आम उत्पादों में से एक है। इसका सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है और जब लैगमन की तैयारी की जाती है। यह एक जीत-जीत विकल्प है, क्योंकि उत्पादों का आवश्यक सेट हमेशा लैगमैन रेफ्रिजरेटर में मिलता है, जिस नुस्खा को आप आवेदन करना चाहते हैं।
सामग्री:
- गोमांस - 500 ग्राम;
- आलू - 2 टुकड़े;
- पास्ता - 200 ग्राम;
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- टमाटर - 4 बड़ा चम्मच। एल।
- गाजर - 2 टुकड़े;
- लहसुन - 2 लौंग;
- साग।
तैयारी
- आधे घंटे के बारे में गोमांस स्टू के टुकड़े काट लें।
- कटा हुआ सब्जियां जोड़ें और नरम होने तक पकाएं।
- ब्रू वर्मीसेली और अन्य अवयवों के साथ गठबंधन।
चिकन से Lagman
सबसे अच्छे समाधानों में से एक, लैगमैन को जल्दी और स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाना है, चिकन का उपयोग होगा। स्वाद के द्वारा, भोजन लैगमन के अन्य रूपों में नहीं मिलेगा, नुस्खा परिवार के सभी सदस्यों को खिलाने में मदद करेगा। व्यवहार के शास्त्रीय बदलाव के रूप में सामग्री सभी उपलब्ध हैं और प्रक्रिया परंपरागत से बहुत अलग नहीं है।
सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
- आलू - 2 टुकड़े;
- पास्ता - 200 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- टमाटर - 4 बड़ा चम्मच। एल।
- गाजर - 2 टुकड़े;
- लहसुन - 2 लौंग;
- साग।
तैयारी
- Fillets कटौती और लगभग आधे घंटे के लिए उबाल लें।
- सब्जियों के साथ मिलाएं और प्रक्रिया को 15 मिनट तक जारी रखें।
- कुक पास्ता और अन्य अवयवों के साथ गठबंधन।
भुना हुआ लैगमैन
नूडल्स के साथ सुगंधित समृद्ध सूप के अलावा , आप घर पर मूल लैगमन रेसिपी पा सकते हैं, जहां प्रक्रियाओं में से एक फ्राइंग पैन का उपयोग करती है। घटकों की इस संख्या से एक अद्भुत हार्दिक भोजन के 2 भाग होंगे।
सामग्री:
- भेड़ का बच्चा या मांस - 500 ग्राम;
- बल्ब - 2 टुकड़े;
- गाजर - 2 टुकड़े;
- मिर्च काली मिर्च - 1 पीसी।
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- अंडे - 2 टुकड़े;
- लहसुन - 8 दांत;
- टमाटर;
- वर्मीसेली 400 ग्राम;
- साग।
तैयारी
- अग्रिम में, नमकीन पानी में वर्मीसेली उबालें।
- छोटे टुकड़ों में भेड़ का बच्चा कटौती।
- सब्जियां पीस लें।
- उच्च पक्षों और मोटी तल के साथ एक फ्राइंग पैन में, सभी उत्पादों को विसर्जित करें। आधे पके हुए तक उन्हें फ्राइये।
- टमाटर और लहसुन जोड़ें।
- अंडे मारो, दोनों तरफ तलना।
- पास्ता के साथ गठबंधन करने के लिए पतली स्ट्रिप्स में आमलेट, कम गर्मी पर हलचल और तलना।
- सुगंधित ग्रेवी के साथ मिलाएं।
मल्टीवार्क में रेगिस्तान - रेसिपी
बहुविवाह किसी भी पकवान तैयार करने में मदद करेगा, आपको बस सही कार्य चुनने की आवश्यकता है। घर पर लैगमैन बनाने के लिए, आपको सामान्य के लिए समान घटकों की आवश्यकता होगी, लेकिन आप पैन या कज़ान में खाना पकाने नहीं पाएंगे, बल्कि आधुनिक रसोई उपकरण में।
सामग्री:
- मांस - 500 ग्राम;
- आलू - 2 टुकड़े;
- पास्ता - 200 ग्राम;
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- टमाटर - 4 बड़ा चम्मच। एल।
- गाजर - 2 टुकड़े;
- लहसुन - 2 लौंग;
- साग।
तैयारी
- मांस पीसकर इसे मल्टीवार्कर की क्षमता में लोड करें, "बेकिंग" फ़ंक्शन चालू करें।
- प्याज, गाजर और मिर्च क्यूब्स में काटा जाता है और एक आम कटोरे में जोड़ा जाता है।
- आलू, छोटे टुकड़ों में काट, टमाटर के पेस्ट के साथ मल्टीवार्क को भेजें।
- नमक, मिश्रण और अधिकतम निशान पर पानी डालना।
- मल्टीवार्क पर क्वेंचिंग फ़ंक्शन को लगभग 2 घंटे तक चालू करें।
- सॉस की तैयारी करते समय वर्मीसेली उबालें और हिरण काट लें।
- जब सुगंधित मिश्रण तैयार होता है, तो वर्मीसेली डालें और इसे ग्रेवी के साथ शीर्ष पर डालें।