कद्दू के साथ Samsa उज़्बेक व्यंजनों के योग्य आविष्कारों में से एक है, अन्य देशों में मान्यता और पूजा प्राप्त की। रसदार सब्जी लुगदी को सामंजस्यपूर्ण रूप से एक कठोर आटा के साथ जोड़ा जाता है, जो आपको चखने के दौरान बेक्ड सामान की उत्कृष्ट विशेषताओं का आनंद लेने की अनुमति देता है।
कद्दू के साथ सांसा पकाने के लिए कैसे?
यह नहीं कहा जा सकता है कि ओवन में कद्दू के साथ सांसा जल्दी तैयार किया जाता है और परेशानी नहीं होती है। हालांकि, परिणाम खर्च किए गए सभी श्रम और समय के लिए पूरी तरह से क्षतिपूर्ति करता है। मुख्य बात यह है कि एक स्वादिष्टता बनाने के मुख्य बिंदुओं को समझना है।
- बेकिंग के स्वाद का निर्धारण करने वाले मुख्य तत्वों में से एक आटा है। प्रामाणिक संस्करण में, यह पफ किया जाता है और स्वतंत्र रूप से तैयार किया जाता है। तैयार आधार या खमीर आटा के संस्करण हैं, लेकिन परिणाम अलग होगा, हालांकि कम स्वादिष्ट नहीं है।
- इस मामले में एक कद्दू से भरना तैयार है। अक्सर भरने भेड़ के बच्चे, चिकन, अन्य मांस, साथ ही प्याज और पूर्वी मसालों के साथ पूरक है: जिरी, धनिया, काली मिर्च।
- मूल में, कद्दू के साथ सांसा तंदूर में पकाया जाता है, हालांकि ओवन में परिणाम बहुत योग्य होगा।
कम्पा के लिए भरने कद्दू
इस तरह के उज़्बेक पेस्ट्री बनाने के दौरान सफलतापूर्वक तैयार होने की सफलता की कुंजी है। इस मामले में, बीज और छील से छिद्रित कद्दू का उपयोग करें। मांस को क्यूब्स में काट दिया जाता है, फ्लोट को हटा दिया जाता है। पीसने वाली सब्जी समय से पहले बहुत सारे रस को छोड़ देगी, जो तैयार उत्पादों के स्वाद को प्रभावित करेगी।
सामग्री:
- कद्दू - 650 ग्राम;
- प्याज - 3 टुकड़े;
- मक्खन - 70 ग्राम;
- नमक, लाल मिर्च, जिरा - स्वाद के लिए।
तैयारी
- छोटे क्यूब्स में काट, कद्दू साफ करें।
- वैसे ही उन्होंने प्याज को तोड़ दिया।
- कद्दू और प्याज कटा हुआ मिलाकर मक्खन जोड़ें।
- मौसम स्वाद, नमक, काली मिर्च भरने और ज़ीरा जोड़ने के लिए।
सांसा के लिए पकौड़ी कैसे करें?
सांसा के लिए आटा, उज़्बेक नुस्खा जिसमें से नीचे वर्णित किया जाएगा, बाहर, निविदा और नरम अंदर से बदसूरत, कुरकुरा हो जाता है। तैयारी की प्रक्रिया उतनी परेशानी नहीं है जितनी कि पहले लग सकती है। एक बार तकनीक का प्रदर्शन करने के बाद, आप बार-बार एक स्वादिष्ट स्नैक के निर्माण को दोहराना चाहेंगे।
सामग्री:
- अंडे - 2 टुकड़े;
- आटा - 0,5 किलो;
- मक्खन - 300 ग्राम;
- पानी - 200 मिलीलीटर;
- नमक - 0,5 छोटा चम्मच।
तैयारी
- गर्म पानी में, नमक भंग कर दिया जाता है।
- अंडा व्हिस्क और नरम तेल के 100 ग्राम में हिलाओ।
- भागों में आटा जोड़ें, हर बार द्रव्यमान kneading।
- चिपचिपा आटा न मिलाएं, गांठ को 5 लोबों में विभाजित करें, कपड़े से ढकें, आधे घंटे तक छोड़ दें।
- पतले मक्खन के साथ प्रत्येक सेवारत, ग्रीस रोल, एक दूसरे पर परतों को 10-15 मिनट के अंतराल के साथ रखना।
- रोल की परिणामी परत को फोल्ड करें, किनारों की रक्षा करें और ठंड में एक घंटे तक रखें।
- रोल को भागों में काटें, प्रत्येक रोल आउट करें और परिणामी फ्लैट केक को सांसा को सजाने के लिए लागू करें।
उज़्बेक शैली में कद्दू के साथ Samsa
उज़्बेक व्यंजन बनाने के मुख्य चरणों से परिचित होने के बाद, कद्दू के साथ सांसा बनाने के लिए नुस्खा को पूरा करना मुश्किल नहीं है। उत्पाद की एक सुंदर उपस्थिति प्राप्त की जाती है, अगर बेकिंग से पहले, पीटा अंडे के साथ सतह को तेल दें और सफेद और काले तिल के मिश्रण के साथ छिड़के। भरने में, अगर वांछित, हिरण जोड़ें।
सामग्री:
- संसा के लिए आटा - 1 सेवारत;
- कद्दू भरना - 1 सेवारत;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- तेल, तिल सफेद और काला।
तैयारी
- सांसा के लिए आटा तैयार करें।
- कद्दू से भरने तैयार करें।
- भागों में आटा काट लें, रोल आउट करें।
- फ्लैट केक के केंद्र में उत्पादों को एक त्रिकोण के आकार देने, किनारों को भरने और पैच को बाहर रखो।
- ग्रीस बेकिंग शीट पर, बिलेट्स डालें, उन्हें अंडे के साथ ग्रीस करें और तिल के बीज के साथ छिड़क दें।
- बेकिंग सैमा उज्ज्वल के 20 मिनट बाद कद्दू के साथ तैयार हो जाएगा।
तैयार किए गए पफ पेस्ट्री से Samsa
ओवन में पफ पेस्ट्री से सांसा पारंपरिक बेकिंग के लिए एक योग्य विकल्प है, जो पकाने के लिए बहुत कम समय और ऊर्जा लेता है। इस मामले में, भरने से स्राव के रस को निकालने के लिए पहले से कहीं अधिक महत्वपूर्ण है ताकि आटा भिगो न जाए। उसी उद्देश्य से, आप ब्रेडक्रंब के साथ रिक्त स्थान की भीतरी सतह को छिड़क सकते हैं।
सामग्री:
- आटा flaky - 1 किलो;
- कद्दू भरना - 1 सेवारत;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- तेल, ब्रेडक्रंब, आटा, तिल सफेद और काला।
तैयारी
- डिफ्रॉस्टेड आटा को थोड़ा सा लुढ़काया जाता है, आटे के साथ छिड़क दिया जाता है, वर्गों में काटा जाता है।
- ब्रेडक्रंब के साथ वर्कपीस के केंद्र पर छिड़कें, भरने के लिए थोड़ा सा डाल दें, एक त्रिकोण प्राप्त करने के लिए आधा गुना करें।
- विश्वसनीयता के किनारों को प्लग की नोक के साथ दबाया जाता है।
- पफ पेस्ट्री से कद्दू के साथ सजाए गए सांसा अंडे के साथ smeared है, तिल के साथ छिड़के, 200 डिग्री 25 मिनट पर पके हुए।
मांस और कद्दू के साथ Samsa
उज़्बेक शैली में कद्दू और मांस के साथ कम स्वादिष्ट, हार्दिक और सुगंधित समसा नहीं है। मूल नुस्खा में, मटन का उपयोग किया जाता है, लेकिन इसके लिए, आप सूअर का मांस, मांस या दो प्रकार के मिश्रण ले सकते हैं। यदि आप मांस काटते हैं, तो प्याज के क्लासिक स्वाद का आनंद लें, प्याज, छोटे स्लाइस के साथ एक कद्दू की तरह।
सामग्री:
- संसा के लिए आटा - 1 सेवारत;
- भेड़ का बच्चा - 0,5 किलो;
- कद्दू - 300 ग्राम;
- प्याज - 250 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- तेल, ज़ीर, नमक, काली मिर्च, तिल।
तैयारी
- सांसा के लिए आटा तैयार करें।
- बारीक मांस, कद्दू और प्याज, मिश्रण, मौसम काट लें।
- आटे को भागों में काटिये, रोल आउट करें, प्रत्येक भरने से भरें, त्रिकोणों को सजाने दें।
- तेल की चादर पर एक टुकड़े नीचे, अंडे के साथ धुंधला, तिल के साथ छिड़कें और 200 डिग्री पर 25 मिनट के लिए सेंकना।
खमीर आटा से Samsa
ओवन में कद्दू के साथ सांसा के लिए अगली नुस्खा एक खमीर के आधार पर एक प्यारा पफ पेस्ट्री तैयार करने के लिए बाकी हिस्सों से अलग होती है। यह तथ्य आपको अधिक शानदार और अपने स्वादिष्ट उत्पादों में खराब महसूस करने वाली आटा परतों और आश्चर्यजनक रूप से नरम और नाज़ुक संरचना के साथ अनुमति देगा।
सामग्री:
- अंडे - 2 टुकड़े;
- आटा - 4-5 चश्मा;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- दूध - 1.5 कप;
- खमीर - 30 ग्राम;
- चीनी - 2 चम्मच।
- नमक - 1 चम्मच;
- कद्दू संसा के लिए भरना;
- तिल के बीज
तैयारी
- गर्म दूध, खमीर, चीनी और नमक में विसर्जित करें, अंडे, वनस्पति तेल, आटा जोड़ें, आटा गूंधें, तौलिये के नीचे डेढ़ घंटे तक छोड़ दें।
- एक गांठ बाहर रोल, पिघला हुआ मक्खन के साथ smeared और एक लिफाफा गुना।
- पिछले चरण को 3-4 बार दोहराएं।
- लुढ़का भागों और भरने से कद्दू और प्याज के साथ संसा बनाया जाता है।
- अंडे के साथ उत्पादों को चिकनाई, तिल के बीज के साथ छिड़काव और 185 डिग्री पर 20 मिनट के लिए सेंकना।
कद्दू कद्दू और आलू के साथ
इस नुस्खा के अनुसार कद्दू के साथ सांसा की तैयारी क्लासिक उज़्बेक परीक्षण, पफ या खमीर बेस के साथ किया जा सकता है। भरने पर कद्दू का मांस खुली और कटा हुआ कच्चा आलू के साथ पूरक है, जो पकवान के अंतिम स्वाद को विविधता प्रदान करेगा और पूरी तरह से नवीनता का आनंद उठाएगा।
सामग्री:
- संसा के लिए आटा - 1 सेवारत;
- कद्दू और आलू - 350 ग्राम प्रत्येक;
- प्याज - 3 टुकड़े;
- चीनी - चुटकी;
- तेल - 40 ग्राम;
- नमक - 1 चम्मच;
- काली मिर्च, seasonings, हिरन।
तैयारी
- कद्दू और आलू के मांस के छोटे क्यूब्स फेंक दिया।
- प्याज, चीनी, नमक, मसालों और हिरन जोड़ें।
- तेल जोड़कर द्रव्यमान हिलाओ।
- आटा से भरवां आटा के साथ preforms भरें, उत्पादों का निर्माण करें।
- आलू और कद्दू के साथ Samsa 200 डिग्री पर 20 मिनट पकाया।
दही पर कद्दू के साथ Samsa
यदि कोई पफ पेस्ट्री तैयार नहीं है, और आप शास्त्रीय आधार की चरणबद्ध तैयारी और परतों से बाहर रोलिंग के साथ परेशान नहीं करना चाहते हैं, तो अगली नुस्खा विशेष रूप से इस जगह पर होगी। केफिर पर एक कद्दू से उज़्बेक संसा मूल से अलग है, लेकिन यह काफी योग्य विकल्प है।
सामग्री:
- आटा - 5-6 चश्मा;
- केफिर - 1 गिलास;
- तेल - 80 मिलीलीटर;
- बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
- खनिज पानी - 100 मिलीलीटर;
- नमक, काली मिर्च, तिल, अंडा;
- कद्दू भरना - 1 सेवारत।
तैयारी
- पानी और मक्खन के साथ केफिर मिलाएं।
- नमक, एक बेकिंग पाउडर के साथ आटा जोड़ें और एक प्लास्टिक आटा के एक kneading उत्पादन।
- 20 मिनट के बाद, टुकड़ों को भागों में विभाजित करें, प्रत्येक को रोल करें और भरने से भरें।
- अंडे के साथ रिक्त स्थान चिकनाई, तिल के साथ छिड़कें और 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए सेंकना।
कद्दू कद्दू और कुर्ड्युक के साथ
सबसे प्रामाणिक कद्दू के साथ सांसा है, घर पर खाना पकाने के लिए एक नुस्खा जिसमें भरने के लिए वसा जोड़ना शामिल है। यह घटक उत्पादों को अतिरिक्त juiciness, संतृप्ति देगा और स्वाद बस अविस्मरणीय बना देगा। यह महत्वपूर्ण है कि उत्पाद ताजा और गुणवत्ता है।
सामग्री:
- संसा के लिए आटा - 1 सेवारत;
- कद्दू - 450 ग्राम;
- प्याज - 200 ग्राम;
- कुर्ड्युक - 100 ग्राम;
- काली मिर्च और जिरा - 2/3 छोटा चम्मच।
- नमक, जर्दी।
तैयारी
- कद्दू, प्याज और कुर्ड्युक को बारीक से काट लें, द्रव्यमान को स्वाद के लिए मौसम दें।
- सैमसा के लिए क्लासिक आटा तैयार करें या तैयार पफ को अनफ्रीज़ करें, इसे भागों में विभाजित करें, प्रत्येक रोल आउट करें।
- कार्यक्षेत्रों को भरने के साथ भरें, किनारों को पैच करें, जर्दी के साथ चिकनाई करें, इसे 200 डिग्री पर सेंकने के लिए भेजें।
- 20 मिनट के बाद, कद्दू के साथ एक स्वादिष्ट सैमसा तैयार हो जाएगा।
कद्दू कद्दू और चिकन के साथ
यदि आप कुछ अधिक पौष्टिक और पौष्टिक चाहते हैं, लेकिन भारी पाचन के बिना, आप चिकन को चिकन में जोड़ सकते हैं। चिकन और कद्दू के साथ सांसा उत्कृष्ट स्वाद के साथ आश्चर्यचकित होगा, और व्यस्त गृहिणी प्रौद्योगिकी की सादगी का आनंद लेंगे। यदि आप तैयार किए गए आटे और सूखे मांस लेते हैं तो विशेष रूप से आप एक स्वादिष्टता को सेंकने में सक्षम होंगे
सामग्री:
- संसा के लिए आटा - 1 सेवारत;
- चिकन मिनेस - 300 ग्राम;
- कद्दू - 300 ग्राम;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- नमक, काली मिर्च, जमीन धनिया, जिरा;
- जर्दी और तिल।
तैयारी
- कद्दू लुगदी, प्याज स्लाइस और मसालेदार मांस के साथ मिश्रण, स्वाद के लिए मसाला।
- आटे के हिस्से के हिस्से को बाहर निकालें, इसे भरने के साथ भरें, किनारों को पैच करें।
- जर्दी के साथ उत्पादों को चिकनाई, तिल के साथ छिड़कें और एक गर्म ओवन को 200 डिग्री तक भेजें।
- 20 मिनट के सूसा के बाद सूखे मांस और कद्दू तैयार हो जाएंगे।